Съставът на крушово сладко, неговите полезни свойства и противопоказания за употреба. Как се яде и можете ли да го приготвите у дома? Прости рецепти, използващи продукта.
Крушовото сладко е сладко сладко с повишена плътност. Някои видове храни могат да бъдат нарязани с нож, като хляб. Деликатесът се яде в чист вид или се добавя към печени изделия и десерти. Той е богат на въглехидрати и витамини, поради което има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Редовната консумация на продукта в големи дози може да провокира бързо увеличаване на телесното тегло.
Съставът и калоричното съдържание на сладко от круши
Традиционният състав на сладко от круши включва плодове и захар. Има рецепти с добавяне на всякакви подправки: канела, ванилин и др.
За приготвяне на деликатеси в предприятията крушите се избират главно презрели и некачествени (с гниене, асиметрична форма и др.). Тези плодове съдържат най -голямо количество сладост и сок.
Съвременните производители не винаги се придържат към държавните стандарти, когато правят плодови конфитюри. Често към крушите и захарта се добавят сгъстители, стабилизатори на вкуса и дори аромати. Не са изключени случаи на използване на багрила и различни аромати. Ето защо експертите препоръчват закупуването на конфитюр само от надеждни компании с безупречна репутация.
Забележка! Ако видите продукт с твърде ярък цвят на тезгяха на магазина, не забравяйте да проверите състава му.
Калоричното съдържание на крушово сладко на 100 г е 215 ккал, от които:
- Протеини - 0,1 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 56, 8 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Пепел - 0, 42 г;
- Вода - 0,3 g
Витамини на 100 g:
- Витамин А - 0, 003 mg;
- Витамин РР - 0,0466 mg;
- Витамин Н - 0,03 мкг;
- Витамин В1 - 0, 006 mg;
- Витамин В2 - 0,01 mg;
- Витамин В5 - 0,02 мг;
- Витамин В6 - 0, 009 mg;
- Витамин В9 - 0,6 мкг;
- Витамин С - 0,7 mg;
- Витамин Е - 0,1 mg.
Минерали на 100 g:
- Рубидий (Rb) - 15,4 мкг;
- Никел (Ni) - 6 μg;
- Кобалт (Co) - 3,5 мкг;
- Силиций (Si) - 2,1 mg;
- Ванадий (V) - 1,8 мкг;
- Бор (В) - 45,5 мкг;
- Молибден (Mo) - 1,8 μg;
- Флуор (F) - 3,5 мкг;
- Манган (Mn) - 0.0228 mg;
- Мед (Cu) - 42 mg;
- Йод (I) - 0,4 мкг;
- Цинк (Zn) - 0,0665 mg;
- Желязо (Fe) - 1 mg;
- Сяра (S) - 2,1 mg;
- Хлор (Cl) - 0,4 mg;
- Фосфор (P) - 5,4 mg;
- Калий (К) - 57 mg;
- Натрий (Na) - 5,5 mg;
- Магнезий (Mg) - 4,1 mg;
- Калций (Ca) - 7, 7 mg.
На бележка! Чаена лъжичка съдържа 12 г конфитюр, а в трапезария - 36 гр.
Полезни свойства на сладко от круши
Крушите са сред най -полезните плодове за човешкото здраве. Но при продължителна термична обработка те губят по -голямата част от витамините си. В сладкото остават около 30% от хранителните вещества в сравнение с пресните круши.
В същото време пресните плодове в големи количества не се препоръчват за употреба от възрастни хора и деца. Тази категория потребители могат да получат диария и тежест в корема дори след като изядат няколко плода. Но под формата на конфитюр, крушите се усвояват и усвояват по -лесно. Ето защо експертите не поставят възрастови ограничения за използването на този вид конфитюр.
Ползите от сладкото от круши се изразяват в следните свойства на продукта:
- Подобрява метаболизма … Крушите съдържат голямо количество витамини, които участват в метаболитните процеси в организма, общоприето е, че дневният прием на лъжица конфитюр помага за оптимизиране на усвояването на храната.
- Премахва излишните соли и токсини от тялото … Крушите имат лек диуретичен ефект и понякога се предписват на хора с камъни в бъбреците.
- Подмладява кожата … За това крушите съдържат много полезни микроелементи, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата, правейки ги стегнати и еластични.
- Оптимизира храносмилателния тракт и бързо дава на тялото усещане за ситост … Повече от 60% от масата на конфитюра са фибри, той помага за подобряване на храносмилането, е доста задоволителен, докато не се отлага в тялото под формата на мастни натрупвания.
- Повишава имунитета … Продуктът съдържа пектини и различни киселини, които могат да се борят с инфекции и микроби.
Интересно! В древността в народната медицина сладкото от круши е играло ролята на антипиретично средство и лекарство срещу настинки.
Противопоказания и вреда от сладко от круши
Крушите се считат за алергенен продукт, така че хората с индивидуална непоносимост към този плод трябва да се въздържат от консумация на сладко.
В някои случаи използването на крушови лакомства може да провокира дисбиоза.
Продуктът съдържа много захар, което означава, че влияе отрицателно върху формата и състоянието на зъбния емайл, повишава нивата на кръвната захар и не се препоръчва за диабетици.
В същото време вредата от сладкото от круши е двусмислена и относителна. Самите круши се считат за много полезни за хората и помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Ето защо, ако готовото сладко не съдържа гранулирана захар, може да се препоръча за употреба от диабетици.
Някои домакини правят сладко у дома и добавят мед вместо захар. Такова плодово лакомство се счита за по -здравословно. Трябва да се готви по специална рецепта, защото ако сварите крушовата маса с мед, всички хранителни вещества ще се изпарят от пчеларския продукт.
Как да готвя сладко от круши?
Има много рецепти за тази сладост. Можете дори да готвите сладко от круши за зимата в бавна готварска печка. За да направите това, по -добре е да изберете леко изгнили и презрели плодове от круши - както бе споменато по -рано, такива плодове съдържат най -голямо количество естествена захар и правят сладкото сладко и ароматно.
Някои домакини предпочитат не прекалено стегнато сладко, което по консистенция е подобно на конфитюра. Дебелината на продукта зависи от продължителността на готвенето му. Ако искате да е възможно най -дебел, гответе няколко часа.
Представяме на вашето внимание няколко традиционни и най -прости рецепти за сладко от круши за зимата:
- Класическа рецепта … Подгответе крушите: за това изберете 2,5 кг узрели плодове, измийте плодовете, изрежете кутиите със семена и местата с гниене от тях. Отлепването на кожата не е задължително. Смелете плодовете с пасатор или месомелачка. Смесете получената маса с 1 кг захар и я оставете да заври. Завийте котлона и оставете сладкото да къкри за час и половина. Периодично разбърквайте храната, за да не загори. Времето за приготвяне на лакомството може да варира в зависимост от сочността на плодовете и изискванията за дебелината на крайния продукт.
- Плътно сладко с подправки … Пригответе и смилайте 1 кг круши, както е описано в предишната рецепта. Комбинирайте картофено пюре с 0,5 кг гранулирана захар. Варете плодовата маса на умерен огън, докато получите желаната консистенция на сладко. Това обикновено отнема 1 до 2 часа. 20 минути преди края на готвенето добавете 1/4 ч.ч към плодовете. лимонена киселина и щипка ванилин. Сладкото е готово за навиване!
- Сладко в бавна готварска печка … Нарежете 2 кг измити круши на средни парчета. Прекарайте портокаловата кора през месомелачка (1 или 2 кори са достатъчни). Прехвърлете получените съставки в купа за мултикукър. Покрийте ги със захар (2 мулти чаши) и добавете към тях 5 г лимонена киселина. Включете режима "Яхния" и, като разбърквате, варете сладкото за 2 часа.
Бележка за домакинята! Удобен начин за стерилизиране на буркани за конфитюр: измийте контейнера в разтвор на сода, налейте 150 мл вода във всеки буркан и съдовете на пара в микровълновата печка за 5-7 минути.
Рецепти за сладко от круши
Можете да ядете сладко от круши, като го нарязвате на парчета и пиете с чай или го намазвате върху хляб. Но просто добавете няколко лъжици от този деликатес към печени изделия и ще получите кулинарен шедьовър!
ТОП 3 рецепти, използващи сладко от круши:
- Вдъхновения … За да приготвите лакомство, ще ви трябват 0,5 кг бутер тесто. За да улесните себе си, можете да закупите готово тесто в магазина замразено. Размразете тестото и го нарежете на ленти - всеки лист трябва да бъде разделен на 3 надлъжни участъка. Всяка лента се разточва малко и се нарязва на още 3 парчета. Напълнете получените правоъгълници със сладко и ги оформете в компактни правоъгълници. Намажете ги с разбит жълтък. Направете 3-4 разфасовки отгоре на всеки бутер. Това е необходимо, за да може по време на печенето отделеният от сладкото сок да излезе през разрезите по върховете на продуктите. Благодарение на това вдъхновенията няма да изгорят отдолу и ще придобият руменен връх. Печете десерта не повече от 18 минути. Добър апетит!
- Наситен пай с конфитюр от круши … Омекотете 250 г маргарин с масло и комбинирайте с 2 с.л. брашно. Разбийте 2 пилешки яйца в тестото и добавете 1 супена лъжица. Сахара. Овкусете всичко с 1/2 ч.ч. сода, щипка ванилин и сол. Разбъркайте добре получената маса и омесете тестото от нея. Разделете полученото тесто на 3 равни части. Сложете два от тях отново, оформете коричка от тестото и го поставете в съд за печене. Разпределете 1 супена лъжица върху тестото. конфитюр и половин лимон, нарязани на кубчета. Благодарение на лимона, тортата ще излезе с киселинност и оригинален аромат. Смесете останалото тесто с 1 с.л. брашно и търкайте, докато се появят трохи. Поръсете тортата с трохи и печете във фурната за 40 минути.
- Рол … Разбийте 1 яйце със 120 г захар, докато се появи пяна и масата се увеличи в обем около 3 пъти. Към яйцата добавете 125 г брашно, 1 ч.ч. сода, загасена с оцет, и омесете тестото. Не се изненадвайте, че е рядкост и лепне по ръцете ви - това е предвидено в рецептата. Намажете тава за печене с растително масло и изсипете тестото върху нея. За тези цели можете да използвате пергаментна хартия. Печете в предварително загрята фурна за около 20 минути. Когато бисквитата покафенее и се изпече, намажете я със сладко и навийте на руло. Основното нещо е да не преекспонирате тортата във фурната, в противен случай тя няма да се увие в желаната форма. Можете да украсите готовото руло с заливка, настърган шоколад и др.
Полезен съвет! Проверете готовността на бисквитата с кибрит. Пробийте тортата с нея - ако тестото е готово, кибритът ще остане сух.
Интересни факти за сладко от круши
ТОП 3 интересни факта за сладко от круши:
- Обикновено се нарича буркан кехлибар поради топъл, ярко оранжев цвят и хомогенна маса.
- Сладкото, навито в стъклен буркан, се съхранява по -дълго (2 години), отколкото в железен съд (1 година). По -добре е продуктът да се съхранява в сухо помещение при положителна температура (но не по -висока от 25 ° C).
- Кога и къде са съставени първите рецепти за сладко от круши, не е известно. Експерти казват, че името му идва от полската дума "powidla". Поляците правеха сладко от плодове, събрани от земята. Най -често те не бяха круши, а ябълки. Леко изгнилите плодове се измиват старателно, почистват се от гниене и се оставят да къкри на огъня поне три дни. Към сладкото не се добавяше гранулирана захар или мед, вече беше много сладко. Деликатесът можеше да се съхранява в глинени съдове в продължение на няколко години!
Как да готвя сладко от круши - гледайте видеото:
Плодовото сладко е източник на витамини и минерали. Може да се яде както от възрастни, така и от деца. Продукт, приготвен в домашна кухня, е най -полезен, особено ако съдържа минималното количество гранулирана захар. Можете да научите как да готвите сладко от круши от почти всяко кулинарно списание.
