Важни компоненти в състава на плодове, калоричното съдържание на продукта. Защо сладкото от бъз е полезно и може ли да бъде опасно? Рецепти за готвене, сладкиши със сладко.
Сладкото от бъз е оригинален десерт, който може да се сервира с чай или да се използва като съставка в печени изделия и други сладки ястия. Доста рядко се появява на нашите маси и всичко това, защото мнението за ефекта на плодовете върху тялото е противоречиво. Традиционната медицина счита бъза за лек за много болести, а официалната напомня, че е много лесно да го отровите. Истината, както винаги, е някъде по средата: сладкото от бъз може да се яде, но в малки количества, така че можем да извлечем полза от плодовете и да не се застрашаваме. Отбелязваме обаче веднага, че конфитюрът може да се направи само от черен бъз, червеното зрънце е отровно дори в малки количества.
Състав и калорично съдържание на сладко от бъз
На снимката сладко от бъз
Бъзът е един от най-висококалоричните плодове сред горските плодове, но въпреки това сладкото от него може да се счита за диетичен десерт.
Калоричното съдържание на сладко от бъз е 240 kcal на 100 g, от които:
- Белтъчини - 0,3 г;
- Мазнини - 0,3 г;
- Въглехидрати - 55,6 g.
Трябва да се отбележи, че тази енергийна стойност е от значение за класическото сладко, при което съставките се изчисляват 1: 1, тоест 1 кг плодове се вземат за 1 кг захар и не се добавя вода. Ако рецептата изисква по -малко захар или вода, показанието ще бъде по -ниско.
Самото зрънце има богат химически състав, особено ценно е с витамини С, В6, както и с желязо, калций, фосфор.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 30 мкг;
- Витамин В1, тиамин - 0,07 mg
- Витамин В2, рибофлавин - 0,06 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,14 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,23 mg;
- Витамин В9, фолат - 6 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 36 mg;
- Витамин PP, NE - 0,5 mg.
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 280 mg;
- Калций - 38 mg;
- Магнезий - 5 mg;
- Натрий - 6 mg;
- Сяра - 6,6 mg;
- Фосфор - 39 mg
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 1,6 mg;
- Мед - 61 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Цинк - 0,11 mg.
В допълнение, зрънцето съдържа такива ценни компоненти като диетични фибри, органични, фенолни и мастни киселини, фитонциди, етерични масла, танини, аминокиселини, антоцианини, флавоноиди и пр. Разбира се, те вече присъстват в по -малко количество в сладкото от бъз - готвенето и съхранението вършат своята работа, но много от тях остават активни.
Полезни свойства на сладко от бъз
Бъзът помага да се отървете от много заболявания, вариращи от настинки до ревматизъм. Трябва обаче да се отбележи, че един от най -силните ефекти на сладкото от бъз се наблюдава именно при настинки. Има сложен противовъзпалителен, антипиретичен и потогонен ефект. Затова определено трябва да приготвите буркан десерт за зимата.
Други ползи за здравето от сладко от бъз:
- Нормализиране на чревната функция … Продуктът съдържа диетични фибри под формата на пектин, който има лек стимулиращ ефект върху червата, помага за установяване на ежедневните движения на червата, предотвратявайки запек, подуване на корема, метеоризъм.
- Тонизиращ ефект върху тялото … Десертът има положителен ефект върху нервната система, помага да се развесели, подобрява настроението, облекчава умствената умора и подобрява концентрацията. Поради тази причина чаша чай със сладко от бъз ще бъде особено подходяща след обяд, така че втората половина на работния ден да бъде весела и ефективна.
- Стабилизиране на налягането … Продуктът има положителен ефект върху сърдечно -съдовата система, особено добър е за намаляване на кръвното налягане, така че пациентите с хипертония могат спокойно да въведат десерт в диетата си, за да използват лекарства по -рядко. В допълнение, конфитюрът върши добра работа за нормализиране на нивата на холестерола.
- Диуретичен и холеретичен ефект … Поради лекия и мек диуретичен ефект, сладкото е добра профилактика на отоци и възпаления на органите на пикочно -половата система. Холеретичният ефект помага за подобряване на храносмилането и предотвратява образуването на камъни.
- Укрепване на защитните сили на организма … Десертът има мощни антибактериални свойства, благодарение на които е в състояние не само да помогне при профилактиката и лечението на настинки, но и при лечението на много по -сериозни вируси и инфекции.
Освен това ползите от сладкото от бъз са от значение при лечението на затлъстяване, ревматизъм, заболявания на панкреаса и щитовидната жлеза, сърдечни патологии, атеросклероза, подагра и дори туморни процеси.
