Как да си направим сладко от праскови? ТОП 6 най -добри рецепти за десерти. Препоръки на готвача, видео рецепти.
Peach Jam е ароматно и апетитно лакомство с ярък кехлибарен цвят, което може да ви напомни за слънчевите топли дни, правейки добра компания с гореща чаша чай. Като се има предвид факта, че растението не се вкоренява в екологично мръсни райони, тогава можем уверено да говорим за ползите от тези сочни плодове. Разбира се, пресните плодове винаги са по -здравословни от варените. Но конфитюрът съдържа и много вещества, необходими на човек, особено през зимата. Освен това домашното сладко от праскови винаги е добър начин да запазите част от богатата реколта за в бъдеще.
Характеристики на приготвяне на сладко от праскови
Прасковите се предлагат в напълно различни сортове и когато приготвяте всеки от тях, трябва да вземете предвид техните характеристики. Рецептите за сладко от праскови са подобни на рецептите за лечение на кайсии, но все още има разлики и тънкости.
Всички нюанси са допълнително подробни:
- Плодовете трябва да са жълти, узрели, но не и презрели. Лесно е да проверите това: натиснете върху плода с пръст - трябва да остане следа. Незрелите праскови не са достатъчно сладки и ароматни. А презрелите са по -подходящи за приготвяне на сладко, тъй като в процеса на кипене се превръщат в каша.
- Препоръчително е да изберете плодове без следи от болести и гниене, но ако все още има дефекти, тогава те трябва да бъдат изрязани с нож.
- Всяка стъпка по стъпка рецепта за сладко от праскови изисква измиване на плодовете и премахване на семената. Но ако плодовете са малки, с размерите на кайсия, тогава костилката може да се остави.
- Можете лесно да извадите костилките от плодовете с лъжица.
- Преди да направите прасковено сладко, препоръчително е да отлепите кората, въпреки че е мека и кадифена. По време на готвенето той може да се отдели от плодовете и след това ще плува в десерта на неапетитни парчета.
- Бланширането обикновено се използва за омекотяване на кожата и лесно отстраняване. Преди да сварите сладкото от праскови, залейте плодовете с вряла вода и ги задръжте там за 5 минути, след което охладете в студена вода.
- За да предотвратите загубата на цвета на плодовете по време на готвене, можете да ги потопите във вода с лимонена киселина за 15 минути. Вземете 1 ч.л. киселина на 200 мл вода.
- Преди да направите сладко от праскови, трябва да помислите какви плодове и плодове ще добавите към него допълнително. Цитрусовите плодове като лимон, портокал, помело, грейпфрут и други биха били добра партида. За да избегнете горчивина, можете да излеете плодовете с вряла вода или да ги обелите, да премахнете семената и всички бели ивици, които имат горчив вкус.
- Една проста рецепта за сладко от праскови винаги може да бъде разнообразна с различни подправки, билки, подправки. Например, можете да добавите ванилия, карамфил, кардамон, шафран или друга подправка, която харесвате.
- По -добре е да използвате контейнер от неръждаема стомана или емайл, но не повреден. Най -добре е да се избягват алуминиеви и медни съдове, тъй като те предизвикват окислителни процеси, които могат да развалят вкуса на крайното ястие.
- Тъй като прасковата е много сладък плод, не трябва да добавяте много захар към сладкото, в противен случай съществува риск да получите сладко лакомство. Захарите обикновено се приемат по -малко тегло от плодовете и се добавя малко лимонена киселина, за да се предотврати захарирането и по -доброто съхранение.
- За да получат плодовете желаната форма, първо трябва да ги сварите на силен огън, след това да намалите температурата до минимум и да продължите да готвите.
- Ако търсите алтернативни методи за приготвяне на сладко от праскови, освен да къкри на котлона, тогава разгледайте методите за готвене в мултикукър или фурна.
- Има и друг чудесен метод за приготвяне на прасковен десерт - това е конфитюр без кипене. Според рецептата не се нуждаете от печка или леген за това, но пасатор ще ви бъде полезен. Смелете плодовете на каша и ги смесете със захар в съотношение 1 към 1. Съхранявайте храната в хладилник.
- Има малък трик за неопитни готвачи как да проверят готовността на ястието. Трябва да поставите чинийка във фризера за 15-20 минути, след което да капете върху нея готовото сладко. Десертът не може да се счита за готов, ако капката се е разпространила.
ТОП 6 рецепти за приготвяне на сладко от праскови
Рецептите по -долу ви дават представа какви видове конфитюри съществуват, за да можете да изберете най -подходящия. Ето защо, ако искате да разнообразите ежедневното си меню с вкусно лакомство за чай и ви е писнало от ежедневни десерти като конфитюр от ябълки и череши, тогава тези рецепти за сладко от праскови ще ви бъдат полезни.
Сладко от праскови с клинове
Сладкото от прасковени клинове е най -популярният начин за приготвяне на този деликатес. Оказва се, че е умерено дебел, богат и не е затворен. Ако искате по -сладко лакомство, можете да увеличите количеството захар, което харесвате.
- Калорично съдържание на 100 g - 258 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 5 часа
Съставки:
- Праскови - 1 кг
- Захар - 600 g
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
- Вода - 1 супена лъжица.
Поетапно приготвяне на сладко от праскови на филийки
- Измийте добре плодовете и ги обелете. Нарежете ги на филийки. За да направите това, разделете плодовете наполовина, извадете костилката, поставете я с разрез на дъската и започнете да режете на филийки със средна дебелина.
- Поставете тенджера с тежко дъно на котлона, добавете вода и изчакайте да заври. Добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори.
- Изсипете плодове в горещ сироп и изчакайте 1 час.
- Включете газа и гответе сместа на слаб огън за около 20 минути.
- Свалете от котлона, оставете да се охлади за 3 часа.
- Сварете отново съдържанието на тигана, кипете още около 20 минути.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте.
- Сладко от праскови за зимата е готово! Остава горещият деликатес да се излее в стерилизирани буркани.
Съвет! Сладкото от праскови е добро, защото може да стане не само апетитен десерт за чай, но и ароматен пълнеж за печене, десерти, зърнени храни. Неговият богат, сладък вкус го прави идеален за намазване на сладкиши.
Сладко от праскови без семена
Рецептата за сладко от праскови без семки съдържа ароматни подправки, благодарение на които ястието ще заблести с нови пикантни нотки, добавяйки жар към вече апетитния деликатес.
Съставки
- Праскови - 1 кг
- Захар - 800 g
- Лимон - 1 бр.
- Ванилова захар - щипка
- Канела на прах - щипка
Приготвяне на сладко от праскови без костилки стъпка по стъпка
- Измийте плодовете, отстранете семената и корите. Нека го нарежем на произволни парчета, например на кубчета. Преместете се в дълбока купа.
- Добавете захар, разбъркайте внимателно и поставете в хладилник за една нощ или за 5-6 часа.
- Изсипете всичко в термоустойчив съд и го сложете на печката.
- Изстискайте сок от лимон, добавете към плодовете заедно с канела и ванилия.
- Ще готвим на слаб огън за около половин час.
- Готовото плътно сладко от праскови изсипете в чисти буркани, навийте на руло, извадете след охлаждане на тъмно хладно място.
Сладко от праскови пет минути
Петминутното сладко от праскови е наречено така поради факта, че времето за готвене е само 5 минути. Но преди това той се влива в сироп за известно време, а след готвене напълно достига в рамките на няколко часа. Добавянето на лимонена киселина и много захар ще помогне на среза да остане свеж по -дълго. Все пак се препоръчва лакомството да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко месеца.
Съставки
- Праскови - 1 кг
- Захар - 1,3 кг
- Вода - 250 мл
- Лимонена киселина - щипка
Поетапно приготвяне на сладко от праскови пет минути
- Измиваме и обелваме плодовете, нарязваме ги произволно, но не на едро.
- Смесваме ги с гранулирана захар, оставяме за половин час да кисне.
- Слагаме сместа на среден огън, оставяме съдържанието на контейнера да заври.
- Намалете огъня и гответе за 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната с перфорирана лъжица.
- Разпределяме върху стерилизирани буркани.
- Покрийте с капаци и оставете десерта да се охлади при стайна температура. След това го преместваме на студено.
Сладко от праскови с портокали
Цитрусите, както вече беше споменато, са идеално сдвояване с праскови в сладко. Тази рецепта е доста проста и не отнема много време за приготвяне.
Съставки
- Праскови - 600 g
- Захар - 600 g
- Портокал - 1 бр.
Поетапно приготвяне на сладко от праскови с портокали
- Измийте прасковите, отстранете кожата, отстранете семената. Нарежете на малки, но не твърде малки кубчета.
- Измийте добре портокала с четка. Настържете кората на ситно ренде.
- Извадете кората от цитрусовите плодове. Нарежете на парчета с размер на праскова. Премахнете всички бели ивици, филми и ями.
- Комбинирайте кора, плодове и захар в голям съд. Оставете настрана за 50 минути, за да може сокът да излезе.
- Поставете съда на котлона и оставете съдържанието да заври.
- Намалете котлона и оставете да къкри за около 40 минути.
- Изсипете вкусното сладко от праскови в стъклени буркани и навийте на руло.
Сладко от праскови с лимони
Сладките сочни праскови и киселите лимони са идеалната партида за създаване на деликатес с хармоничен вкус. Сладко от праскови и лимон, рецепта стъпка по стъпка, за която е дадена по-долу, се приготвя на 2 етапа, поради което се запазва максимумът от полезни вещества, а сиропът придобива гъста консистенция.
Съставки
- Праскови - 1 кг
- Захар - 600 g
- Лимон - 1 бр.
Поетапно приготвяне на сладко от праскови с лимони
- Обелете прасковите, отстранете семената. Нарежете на кубчета или клинове.
- Отстранете кората от лимона, добавете я към прасковите. Обелете, отстранете ямките и вените. Нарежете цитрусите, след което добавете към общата маса.
- Оставете детайла за 5 часа при стайна температура.
- Сложете масата на котлона, оставете да къкри за около 10 минути. След това свалете съда за готвене от котлона и го оставете да се охлади за 6-8 часа.
- Загрейте отново сместа, кипете 15-20 минути и изсипете в стерилни буркани. Завийте капаците.
- Сладко от праскови с лимон е готово! Оставете лакомството да се охлади и съхранявайте.
Сладко от праскови с ядки
Сладко от праскови с ядки е оригинален и необичайно вкусен деликатес за тези, на които им е писнало от стандартните сладки заготовки за зимата, като сладко от череши или ягоди. Този десерт е не само ярък и апетитен, но и доста здравословен.
Съставки
- Праскови - 0,5 кг
- Орех - 70 g
- Захар - 150 g
- Вода - 100 мл
Поетапно приготвяне на сладко от праскови с ядки
- Ще обелим ядките или ще вземем обелените. Важно е да се гарантира, че нито един, дори и най -малкият фрагмент от черупка не попада в деликатеса. Разделете ги наполовина или на четвъртинки.
- Извадете корите от прасковите, нарежете ги на малки парченца, изхвърлете костилката. Смесете със захарта.
- В тенджера с дебели стени сварете сиропа с вода и захар. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването и изгарянето на захарта.
- Добавете плодове към сиропа и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
- Добавете ядки, сварете същото количество.
- Изсипете приготвеното сладко от кехлибар от праскови в бурканите.
Съвет! Вместо орехи, можете също така да използвате всеки друг вид ядки, като бадеми или лешници.
