Как да си направим вкусно сладко от глухарче у дома? ТОП 6 рецепти със снимки. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Глухарчетата са невероятно сладки цветя, които щедро изпълват зелените поляни през пролетта. Освен че е красиво растение, то е и изненадващо полезно. Ето защо много домакини от жълти венчелистчета правят необикновено сладко от глухарче. Този кехлибарен деликатес е истински склад за витамини за организма. Укрепва имунната система, полезен е при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, пикочните пътища, белодробни проблеми и анемия. Но трябва да се приготви правилно, за да се запазят полезни вещества. Предлагаме ТОП-6 рецепти със снимки как правилно да готвите сладко от глухарче.
Съвети за готвене и тънкости
- Съберете глухарче в слънчев ден, по обяд, когато пъпките са напълно отворени. В навечерието на събирането времето трябва да е сухо, без дъжд. Тези цветя съдържат най -много нектар. След дъжда целият нектар ще се отмие с него.
- Събирайте растението на места, далеч от пътища и магистрали, по ливади или горски сечища. Не берете цветя близо до пътища или растения. Дори градският парк не е подходящ. В противен случай конфитюрът ще излезе с вредни химикали.
- Изскубвайте съцветия под самите чашелистчета без крака. Въпреки че за някои видове конфитюр се събират само жълти венчелистчета.
- По -добре е да събирате възрастни растения, те имат дебел крак и плътно съцветие. Младите с тънко стъбло, малки цветя, съдържат малко хранителни вещества и сок.
- Изсипете сладкото в чисти, стерилни буркани и покрийте с плътни и издръжливи капаци.
- Съхранявайте детайла на хладно място: в хладилник или изба. Не го съхранявайте повече от 3 години. с всяка следваща година ползите ще се губят.
Сладко с венчелистчета
Наистина красиво ястие с лечебни свойства - необикновено сладко от глухарче с венчелистчета. Здравословно е да се яде за закуска, но е по -лесно да се приготви, отколкото изглежда на пръв поглед.
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции - 2 л
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Глухарчета - 400 g
- Вода - 1 л
- Захар - 1,2 кг
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
Приготвяне на сладко от глухарче от венчелистчета:
- Отделете жълтите цветя от стъблата. След това измийте замърсяванията или накиснете във вода за известно време.
- Прехвърлете чистите цветя в емайлирана тенджера, залейте с вода и оставете да заври.
- Оставете да къкри на умерен огън за 15 минути и добавете лимонена киселина.
- След 25 минути използвайте сито или гевгир, за да премахнете половината от цветята за красота.
- След това добавете захар и гответе за 40 минути. Плътността на конфитюра зависи от времето за готвене. Затова сами регулирайте консистенцията.
Сладко от мента
Слънчогледовото сладко е здравословно и вкусно, а вкусът наподобява консистенцията на мед. Пригответе сладко от глухарче и мента за зимата и ароматната вариация на препарата ще блести с нови нюанси на вкус.
Съставки:
- Цветя от глухарче - 400 бр.
- Прясна мента - 50 клонки с листа
- Лимони - 2 бр.
- Захар - 1,5 кг
- Вода - 1 л
Приготвяне на сладко от мента от глухарче:
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сварете сиропа.
- Измийте лимоните, без да режете кората, нарежете на филийки и отстранете семената, т.к добавят горчивина. Потопете ги в сироп.
- Добавете измити клонки мента и венчелистчета от глухарче без зелени пъпки.
- Сварете съдържанието на тигана и оставете да се влива през нощта.
- На следващия ден отново сложете сладкото да заври и гответе 30 минути.
- След това изсипете горещото сладко от глухарче и мента в чисти и сухи буркани. Затворете ги здраво и ги оставете да се съхраняват. Можете да съхранявате детайла при стайна температура.
Глухарче и мед от джинджифил без захар
Сладкото от глухарче без захар или медът от глухарче има страхотни вкусови и лечебни свойства. Замествайки захарта с пчелен мед, детайлът придобива двойно повече хранителни вещества.
Съставки:
- Цветя от глухарче - 200 бр.
- Натурален течен мед - 0,5 л
- Пресен корен от джинджифил (обелен) - 2 см
- Лимонова кора - от 1 лимон
- Лимонов сок - от 0,5 лимон
Приготвяне на мед от глухарче без захар:
- Разстелете пресни цветя от глухарче върху хартия и оставете за 2 часа, за да излязат насекомите. След това ги сгънете свободно в буркана, за да оставите място за меда.
- Добавете лимонова кора и сок и ситно нарязан необелен джинджифил в буркана. Колкото повече джинджифил добавите, толкова по -пикантен ще бъде детайлът.
- След това изсипете естествен мед в буркана, така че да покрива напълно продуктите. Затворете контейнера с капак и оставете за един ден, разклащайте го периодично, така че всичко да се смеси добре.
- Оставете буркана да се влива в продължение на 3 седмици. След това изцедете меда през дебело сито и го прехвърлете в друг контейнер за съхранение.
- Съхранявайте без захар мед от глухарче на хладно и тъмно място.
Сладко с мед и лимон
Вкусно и естествено слънчево сладко от глухарче на мед у дома е лесно да се приготви. Той е ароматен и вкусен, много здравословен, а през зимата ще стопли тялото и душата.
Съставки:
- Цветя от глухарче - 350 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Вода - 750 мл
- Мед - 500 g
Приготвяне на мед и конфитюр от лимон:
- Изплакнете цветята на глухарче без стъбла, залейте с вода и оставете да се влива в продължение на 4 часа.
- Изстискайте сока от лимона.
- Нарежете на ситно останалата лимонова каша с кората и добавете към глухарчетата.
- Поставете лимона и глухарчетата на огън, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.
- След това ги прецедете през сито и изцедете цветята с лимон.
- Оставете бульона да заври, добавете мед и лимонов сок.
- След като заври, махнете тигана от котлона и изсипете сладкото в сухи, стерилизирани буркани.
- Завийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу и охладете напълно.
- Съхранявайте сладко от мед от глухарче на хладно тъмно място.
Сладко с лимон
Вкусното сладко от глухарче с лимон е вкусно и здравословно. Той ще поддържа имунната система в добра форма и ще победи мускулната болка. Може да се използва за приготвяне на напитки, накисване на мъфини и слоеве за торта.
Съставки:
- Цветя от глухарче (без стъбла) - 500 бр.
- Захар - 2 кг
- Лимон - 1-2 бр.
- Вода - 4-5 супени лъжици.
Приготвяне на сладко от лимон от глухарче:
- Измийте цветята на глухарче и ги сложете в тенджера.
- Измийте лимона, нарежете на парчета заедно с кората и добавете в тигана към глухарчетата.
- Излейте храната с вряла вода и гответе 5-10 минути. Оставете да се влива в продължение на 1 час. След това прецедете съдържанието през сито.
- Изсипете захар в получената течност от глухарче и гответе 1 час на слаб огън. Можете да готвите по -дълго до желаната дебелина на сладкото.
- Изсипете приготвеното сладко от глухарче и лимон в буркани и съхранявайте на хладно място.
Сладко с лимонена киселина и портокали
Ароматно сладко от млади листа от глухарче с лимонена киселина. Пресните листа на растението са лишени от горчивина, така че те научават не само здравословен хранителен продукт, но и много вкусен.
Съставки:
- Глухарчета - 200 цветя
- Вода - 0,5 л
- Захар - 600 g
- Лимонена киселина - 0,4 ч.ч
- Портокали - 1 бр.
Приготвяне на сладко от глухарче с лимонена киселина и портокали:
- Отделете жълтите цветове на глухарче от зелените чашелистчета.
- Изстискайте сока от портокалите и настържете кората.
- Сгънете цветята в емайлиран съд или неръждаема стомана, добавете портокалов сок и кора.
- Напълнете всичко с вода, сложете на огън и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете лимонена киселина към врящия бульон, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути.
- Свалете тигана от огъня и прецедете бульона.
- Добавете захар към бульона, разбъркайте и върнете на котлона.
- Намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Колкото по -дълго готвите, толкова по -гъсто ще бъде сладкото.
- Изсипете конфитюр от лимонена киселина и портокалово глухарче в стъклени буркани и ги покрийте с пластмасови капаци.
