Как да си направим сладко от сливи? Функции за готвене, ТОП-6 най-добри рецепти. Видео рецепти.
Сладкото от сливи е вкусен десерт, който също помага за нормализиране на храносмилането и подмладяване на организма. Тъй като пресните плодове не винаги са налични през студения сезон, зимните препарати ще ви помогнат да се насладите на техния вкус.
Характеристики на приготвяне на сладко от сливи
Сливите обикновено се берат в началото на август. За да се съхраняват по -дълго плодовете, се препоръчва да ги премахнете от дървото при сухо време, но не сутрин, когато по листата и плодовете има роса. Тъй като те не узряват едновременно, по-добре е да се прибира в 2-3 дози.
Ако планирате да съхранявате сливи за известно време, тогава трябва да ги премахнете заедно с дръжките. Не смесвайте цели и повредени плодове. Трябва също така да се помни, че узряването е характерно за сливите.
Ако го ядете пресен, тогава е по -добре да не премахвате восъчния налеп от него - той съдържа полезни вещества. Преди готвене обаче се препоръчва да го премахнете чрез бланширане - кратко третиране на плодовете с гореща вода. Но тази процедура не е задължителна.
Когато готвите сладко, не забравяйте да премахнете пяната, най -добре е да направите това с дървена шпатула или лъжица.
Сладкото от сливи за зимата се приготвя най -добре в керамичен, месингов или метален съд и се съхранява в стерилизирани стъклени буркани. Не забравяйте: колкото по -дълги са разходите за приготвяне, толкова по -голям е шансът продуктът да се захари. За да избегнете този проблем, можете да добавите лимонена киселина към сладкото. Изчислението е следното: чаена лъжичка киселина се изсипва в килограм захар.
ТОП-8 рецепти за приготвяне на сладко от сливи
За да направите вкусно сладко от сливи, най -добре е да изберете не презрели плодове, а леко твърди, така че не чакайте да придобият тъмен цвят, а ги отстранете малко предварително. Сладкото от тъмна слива има по -богат вкус, а пикантна нотка може да се намери в десерт, приготвен от бели плодове.
Сладко от сливи с костилки
Приготвянето на сладко от сливи с костилка у дома е толкова лесно, колкото да се обелят круши. За да запазите целостта на горските плодове в десерта, ви съветваме да изберете късни сортове плодове, например сорт Vengerka.
- Калорично съдържание на 100 g - 288 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - около 4-5 часа
Съставки:
- Сливи - 1,5 кг
- Захар - 1,5 кг
- Вода - 400 мл
Поетапно приготвяне на сладко от сливи с костилки:
- Преминете през плодовете, изберете само тези, които нямат увреждане на кожата. Сливите трябва да са твърди, а не меки. Извадете дръжките и изплакнете плодовете със студена вода в гевгир.
- Изсипете плодовете върху чиста кърпа и подсушете.
- След това трябва да приготвите захарния сироп. Смесете вода и пясък в пропорциите, посочени по -горе. Варете на умерен огън и варете, докато захарта се разтвори напълно.
- Изсипете слива в съд за приготвяне на сладко и отгоре изсипете сиропа. Оставете да се охлади напълно.
- След това трябва да върнете масата на огъня и да заври. Не забравяйте внимателно да разбъркате сладкото с дървена шпатула и да премахнете пяната, която се образува по време на кипене.
- Махнете сладкото от сливи без костилки от котлона и охладете отново. Повторете процедурата за готвене още два пъти.
- След третото кипене крайният продукт се разпределя в предварително стерилизирани буркани и се затваря с капаци.
- Оставете сладкото топло да се охлади, след което го поставете на тъмно и хладно място.
Сладко от сливи без костилки
Тази рецепта за сладко от сливи също е много проста. За приготвянето му е най -добре да изберете такова разнообразие от сливи като Alyonushka. Приготвя се лесно, а вкусът е приятен и богат. В допълнение, това гъсто сладко от сливи може да се използва като пълнеж за пайове и сладкиши.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 1,2 кг
Поетапно приготвяне на сладко от сливи без костилки:
- Преминете през плодовете, отстранете отломките, листата и стъблата. Изсипете сливите в купа или гевгир, изплакнете под течаща студена вода.
- Разчупете плодовете наполовина и отстранете семената. Можете да използвате лъжица и нож за това.
- Изсипете захар и плодове в тенджера, оставете настрана за половин час. Изчакайте слива да даде сок.
- Поставете съда с бъдещото сладко на слаб огън и заври. Необходимо е да разбъркате десерта с дървена шпатула, като не забравяте да премахнете пяната. Готвенето по този начин отнема 10 минути, след което го свалете от котлона и го оставете да изстине.
- Сложете тигана със сладко от сливи отново на котлона и изчакайте да заври, след това свалете от котлона, изсипете в буркани и затворете с метални капаци.
5-минутно сладко от сливи
Най -бързата и неусложнена, но не по -малко вкусна рецепта за сладко от сливи - пет минути. За него имате нужда от неузрели плодове, които са твърди на допир.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 500 g
- Ванилова захар - 5 g
Поетапно приготвяне на петминутно сладко от сливи:
- Отстранете малките остатъци, листата и стъблата и след това изплакнете обилно плодовете.
- Извадете семената от сливите, като ги нарежете наполовина.
- Изсипете цялата захар в съд за готвене на десерт и добавете слива там. Най -добре е да оставите масата за една нощ, но ако бързате, можете да започнете да правите сладко от сливи след два до три часа.
- Поставете съда със сливовата смес на котлона и оставете да заври. Разбъркайте, отстранете пяната, намалете котлона и гответе още 5 минути на слаб огън.
- След това масата трябва да се свали от огъня и да се охлади.
- След като конфитюрът достигне стайна температура, отново включете газа и оставете да заври на силен огън.
- Изсипете горещия десерт в стерилизирани буркани. Затворете капаците и оставете сладкото от сливи за зимата.
Сладко от сливи с портокал
Ако сте уморени от традиционните рецепти, тогава трябва да научите как да правите сладко от сливи с портокал. Вкусът се оказва много изискан, с киселост и пикантен мирис и този десерт е полезен.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Портокали - 1 бр.
Поетапно приготвяне на сладко от сливи с портокал:
- Натрошените и лоши плодове трябва да се изхвърлят, за да не се развали крайният продукт. Извадете дръжките, измийте слива и подсушете с хартиени кърпи.
- Извадете семената от плодовете и ги обелете.
- Настържете портокаловата кора внимателно на едро или фино ренде - каквото предпочитате, и нарязайте пулпата на средно големи парчета.
- Комбинирайте обелената слива, портокала и кората, изсипете захарта върху масата и оставете за 3 часа, за да изцедите сока.
- Сложете сладкото на силен огън, изчакайте да заври, разбъркайте масата и намалете газа до минимум, гответе десерта за 10-15 минути, като не забравяте да отстраните пяната от него.
- Свалете сладкото от котлона и охладете до стайна температура.
- Когато масата се охлади, сложете я отново на огъня, оставете да заври, намалете газа и варете още 15 минути.
- Готовото сладко от сливи подредете с портокал в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.
Сладко от сливи с ябълки
Сладкото от сливи с ябълки несъмнено ще се превърне в също толкова вкусен десерт, който ще заеме гордо място на рафтовете в килера ви. Тези августовски плодове са чудесно комбинирани помежду си и приготвянето на такъв деликатен деликатес е удоволствие.
Съставки:
- Сливи - 500 гр
- Захар - 1 кг
- Ябълки - 1 кг
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от сливи с ябълки:
- Измийте обилно плодовете, отстранете сърцевината от ябълките и семената от сливите. Нарежете плодовете на филийки, прехвърлете в тенджера, покрийте със захар и разбъркайте.
- Оставете плодовата маса за няколко часа, за да се разтвори захарта в сока от ябълки и сливи.
- Поставете лакомството на котлона, включете слаб огън и оставете да заври. Не забравяйте да разбърквате и обезмаслявате от време на време.
- Включете огъня на пълна мощност, така че масата да бълбука интензивно, а след 10 минути изключете газа и поставете тигана с десерта да „почине“до сутринта.
- На следващия ден отново сварете сладкото от ябълкови сливи за 10 минути, изключете котлона и изсипете горещо в бурканите. Завийте капаците и изчакайте десертът да се охлади. Приберете на тъмно и хладно място.
Сладко от сливи с какао
Друга необичайна рецепта за сладко от сливи е с добавяне на какао, което ще придаде на десерта ви пикантни шоколадови нотки и невероятен аромат.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 500 g
- Какао - 3 супени лъжици
Поетапно приготвяне на сладко от сливи с какао:
- За приготвянето на този деликатес са подходящи леко неузрели плодове. Те трябва да се изплакнат под течаща студена вода и да се избършат с хартиени кърпи.
- След това трябва да премахнете семената от плодовете.
- Изсипете сливи в тенджера и варете 15 минути, след това свалете от котлона и разбийте масата с пасатор или разтрийте през сито.
- Добавете захар към пюрето, разбъркайте и поставете на огън. Варете сладко от сливи за половин час, докато пясъкът се разтвори напълно.
- Добавете необходимото количество какао, разбъркайте и гответе още 10-15 минути.
- Сега въпросът е малък: ароматният деликатес трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани и да се затвори с метални капаци.
Сладко от сливи с ядки
Орехите са източник на витамини, минерали и мастни киселини, поради което е наложително да ги ядете всеки ден. Но ако искате да добавите нещо сладко и също толкова здравословно към диетата си, няма по -добър начин как да направите вкусно сладко от сливи с ядки.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Орехи - 10-12 бр.
- Вода - 1 супена лъжица.
Поетапно приготвяне на сладко от сливи с ядки:
- Преминете през плодовете, отстранете остатъците и дръжките, изплакнете ги обилно с вода. Ако желаете, можете да премахнете костите, но можете да ги оставите.
- Пригответе сироп, като смесите вода и гранулирана захар. Оставете сместа да заври и при непрекъснато разбъркване гответе, докато захарта се разтвори напълно.
- Сложете слива и обелени орехи в получения сироп. Доведете масата до кипене и след това, като намалите топлината, гответе 5 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади.
- Тази рецепта включва три напитки. Следователно, веднага след като сладкото се охлади, трябва отново да върнете съда на котлона и да заври няколко минути след като заври.
- За последен трети път сладкото от сливи с ядки се вари, изсипва се в буркани и се затваря с капаци.
Сладко от сливи във фурната
Вероятно много от вас помнят съветските откъснати календари. Често в тях можеха да се намерят различни рецепти за зимни заготовки. Сладкото от сливи също от „бабини“, много стари рецепти за сладко, все още не е загубило своята актуалност. Ще трябва обаче да се запасите не само със сливи, но и с търпение.
Съставки:
- Сливи - 2 кг
- Захар - 500 g
- Канела - 5 g
Готвене на сладко от сливи във фурната стъпка по стъпка:
- Измийте плодовете, отстранете всички остатъци, оставете само добри плодове.
- Извадете семената, сложете сливи в съд за готвене и гответе до омекване. Това ще ви отнеме около 10-15 минути, всичко зависи от сорта.
- Прехвърлете сместа в купа за блендер и разбийте.
- Полученото пюре сложете в тенджера, добавете канела и две супени лъжици захар, сложете във фурната на 180 градуса.
- На всеки половин час добавяйте по 2 супени лъжици гранулирана захар до пълното й завършване.
- Когато сладкото от сливи стане гъсто, можете да го извадите от фурната. Приблизителното време за готвене е около 4 часа.
- Прехвърлете готовия десерт в буркани и затворете капаците.
Видео рецепти за сладко от сливи
Съгласете се, без значение каква рецепта за приготвяне на сладко от сливи изберете - традиционна, със или без семена, с добавяне на различни подправки и плодове, труден начин за приготвяне на конфитюр - във всяка от тях, освен плодове и захар, ще добавете частица от душата си. И колко чудесно би било да изненадате домакинството, като организирате истинска дегустация на толкова различно, но много вкусно сладко от сливи.
