Жулиен с пиле и гъби са особено добри през есента. Когато навън е хладно и вали, е приятно да вечеряте с вкусно ястие с горещи гъби. Ще ви кажа една рецепта и готварски трикове за готвене, на които определено няма да устоите.
Съдържание на рецептата:
- Съставки за жулиен
- Стъпка по стъпка готвене със снимка
- Видео рецепта
Жулиен се приготвя от гъби, месо, пиле, риба, морски дарове. Днес ще готвим жулиен с пиле и гъби. Това е най -популярната и широко използвана рецепта по целия свят. Малко хора ще откажат порция апетитно ястие с гъби. За приготвянето на това ястие в оригиналната версия се използват специални миниатюрни форми за кокос, в които е обичайно да се сервира храна на масата. Въпреки че при липса на такива, можете да сготвите един голям жулиен в тиган или порционни керамични тенджери и т.н.
Гъбите могат да се използват във всякакъв сорт, от шампиньони или стриди до горски видове. Всяка част от пилето е подходяща. Вилата често се използва, защото той е по -мек и по -малко мазен. Тъй като белият сос ще добави мазнина към ястието. Въпреки че можете да използвате пилешки бутчета или бедра, ако желаете. Всяко сирене е подходящо за печене, стига да се разтопи добре. В оригиналната версия често се използва брашно, но аз се въздържах от този продукт. Тъй като брашното се комбинира не със заквасена сметана, а с мляко. Тоест, ако нямате заквасена сметана, вземете мляко и го сгъстете с брашно до желаната консистенция, подобно на приготвянето на сос бешамел.
- Калорично съдържание на 100 g - 132 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Стрида - 300 гр
- Пилешки бутчета - 2 бр. (малък размер)
- Заквасена сметана - 150 мл
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сирене - 150 гр
- Лук - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на жулиен с пиле и гъби:
1. Сложете вода в тенджера и заври. Потопете пилето в него и сварете до омекване. Не забравяйте да подправите със сол и черен пипер. Ако използвате бульон за супа, използвайте дафинови листа и грах от бахар при готвене на пиле. Това ще направи пилешкото месо по -ароматно, а бульонът по -вкусен.
2. Гъбите се нарязват на малки парченца и се запържват в тиган до златисто кафяво. В началото на пърженето ще има много течност, изчакайте да се изпари или да се отцеди в чаша и след това да използвате за приготвяне на соса. Нарежете лука на малки ивици, задушете ги отделно в тиган и ги изпратете в тигана с гъбите.
3. Отделете свареното месо от костта, нарежете на ситно и добавете в тигана към гъбите и лука.
4. Добавете заквасена сметана към продуктите, сол и черен пипер. Ако има бульон от гъби, тогава го изсипете и в храната. Разбъркайте и духайте 5-7 минути.
5. Подредете храната в купички, кокосови чинии или в удобни форми.
6. Настържете сиренето и поръсете с гъбния пълнеж. Поставете жулиена в предварително загрята фурна до 180 градуса за 10 минути, за да се разтопи сиренето. Можете също да изпечете жулиен в микровълновата. Сервирайте веднага след готвене, докато сиренето е меко, нежно и жилаво.
Вижте също видео рецепта как да приготвите жулиен от пиле и гъби.
