Как да приготвим вкусна доматена супа със зеле и замразени зеленчуци у дома? Хранителна стойност и калорично съдържание. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Добрият обяд е ключът към правилното хранене. Въпреки това през летния сезон знойната жега е на улицата и не искате да ядете тежки и богати първи ястия. В този случай бързите леки супи ще ви помогнат. Ето една проста, но вкусна и лесна домашна доматена супа със зеле и замразени зеленчуци. Приготвя се бързо и отнема малко време. Рецептата е безпроблемна и всички съставки са налични. Използвам замразени зеленчуци, но през сезонния сезон можете да ги използвате пресни. Замразените зеленчукови смеси и полуготови продукти винаги помагат, когато няма достатъчно време за приготвяне на храна. Благодарение на замразените зеленчукови препарати можете да готвите супа за 30 минути у дома.
В предложената рецепта за това първо ястие няма месо. Следователно тази супа може да се класифицира като нискокалорична диетична рецепта без въглехидрати. Следователно, той е с ниско съдържание на калории, което означава, че е подходящ за тези, които искат да отслабнат и да следят фигурата си. В същото време, въпреки бързия метод на готвене и простия състав на продуктите, полученото ястие е питателно и витаминно, богато и ароматно. Разказвам ви стъпка по стъпка рецепта със снимка на обилно първо ястие и споделям тайните, които ще ви помогнат да го приготвите перфектно, така че всеки изискан гурме да го хареса.
- Калорично съдържание на 100 g - 112 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Бульон (зеленчуков или месен) или вода - 1,8 л
- Зелен грах - 100 г (замразил съм)
- Бяло зеле - 250 g
- Царевични зърна - 100 г (замразил съм)
- Карфиол - 150-200 г (замразил съм)
- Подправки, билки и билки (всякакви) - на вкус
- Моркови - 1 бр. (в зависимост от размера)
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на доматена супа със зеле и замразени зеленчуци:
1. Отстранете горните листа от бялото зеле. те обикновено са замърсени и повредени. Отрежете необходимото количество от главата и я измийте. След това се нарязва на тънки ленти с ширина 2-3 мм.
Обелете морковите, измийте и нарежете на филийки, ленти или кубчета с дебелина около 5-7 мм. Предпочитам едро нарязаните моркови за супа. Ако обикновено го настъргвате и пържите в тиган в олио, направете това. Но имайте предвид, че допълнителното пържене ще добави допълнителни ястия към ястието. Аз не пържа в тази рецепта, защото Искам диетично и нискокалорично хранене.
2. Налейте бульон или вода в тенджера за готвене и поставете на котлона. Използвам пилешки бульон и можете да вземете каквото ви харесва най -добре. Ако решите да готвите супата в месен бульон, препоръчвам да сварите месото на цяло парче, тогава бульонът ще се окаже по -богат и богат. Можете също така да замените част (100-150 мл) бульон или вода със зеленчуков сок (морков или домат). И ако все още имате парчета колбасни продукти, например пиле на скара, колбаси, малки колбаси, наденица, тогава можете да ги добавите в тенджерата, за да направите супата сита.
Оставете бульона или водата да заври и потопете нарязаните моркови в тенджера. За по-богата супа потопете средно нишестените нарязани на кубчета картофи с морковите в тенджерата.
Имам тенджера от 2,5 литра, ако готвите по -голяма супа, тогава пропорционално увеличете количеството на съставките.
3. Сварете морковите за 5 минути и добавете карфиола, зеления грах и царевичните зърна в тенджерата. Замразих тези зеленчуци, затова просто ги изсипвам в тенджера с врящ бульон, без да размразявам. Замразената смес може да включва всякакви други зеленчуци, като зърна аспержи, чушки, зелен фасул, аспержи, гъби, домати. Особено препоръчвам да използвате сладки чушки, защото придава на ястието неповторим вкус.
Ако използвате пресни зеленчуци, отстранете зелените листа от карфиола и измийте главата зеле под течаща студена вода. Препоръчвам предварително да го накиснете в купа със студена подсолена вода (около 5 минути), така че криещите се насекоми да изплуват на повърхността. Разглобявайте плътната глава зеле на съцветия, като подрязвате краката на цветните четки възможно най -близо до багажника. След това нарежете големите розетки на по -малки парчета и ги изпратете във врящия бульон. Можете също така да замените карфиола с броколи или брюкселско зеле.
Обелете главата на царевицата от зелените листа, поставете я вертикално върху дъска и отрежете зърната с нож, възможно най -близо до главата на зелето.
Извадете зеления грах от шушулките.
Имайте предвид, че времето за готвене на замразени зеленчуци е с 2-3 минути по-дълго от супа с пресни зеленчуци, т.к те все още трябва да се размразят.
4. След 1-2 минути потопете нарязаното бяло зеле в тенджера
Регулирайте дебелината на супата по ваш вкус. Ако запасите свършат, добавете вода в тенджерата. Въпреки че е по -добре да не добавяте течност по време на процеса на готвене, веднага налейте необходимото количество. Но ако все пак възникне такава нужда, тогава излейте само гореща течност.
5. Добавете доматеното пюре в тенджерата. Можете да използвате доматен сос или усукани домати. Също така няма да е излишно да добавите 1 с.л. аджика.
6. Подправете със сол, черен пипер и добавете подправки, билки и билки. Използвам дафинов лист, грах от бахар, сушен корен от целина и 2 пъпки карамфил. Смес от италиански билки, сладък червен пипер, чубрица, градински чай, лимонена трева, къри работи добре. Добавените подправки ще добавят вкус и аромат към супата.
7. След това оставете съдържанието на тигана да заври, намалете котлона до ниско и гответе, покрито за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат. Те трябва да са меки, но и леко хрупкави. В края на готвенето опитайте супата и коригирайте със сол или черен пипер, ако е необходимо.
След това свалете тигана от котлона и оставете горещото ястие да седи под капака за 15 минути. Изсипете доматената супа със зеле и замразени зеленчуци в купички и добавете нарязани пресни билки към всяка порция. Сервирайте с пресен хляб, хлебчета с чесън, крутони от пшеничен хляб или горещи крутони.
