С наближаването на Седмицата на палачинките е време да помислим за палачинки. Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на палачинки от шафран в мляко.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
През 2018 г. Масленица се празнува от 12 до 18 февруари, което означава, че е време да помислим за рецепти за палачинки. На мнозина изглежда, че познаваме това ястие от детството. Нашата баба също пече нежни палачинки и ги сервира за закуска, а по -късно ние самите научихме тази проста рецепта. Но ако се отдалечите от класиката и погледнете в дълбините на кулинарните знания, тогава има огромен брой рецепти за палачинки. Днес предлагам да се спра на почти класическата версия, но с добавяне на малко жар, което ще придаде на палачинките апетитен красив жълт цвят. Предлагам да създадете кулинарен шедьовър и да изненадате близките си, като направите палачинки с шафран с мляко.
Палачинките с мляко са най -деликатните, тънки, деликатни и неизменно вкусни. Това е най -традиционното лакомство за Масленицата. Въпреки че в обикновен делничен ден нито един изискан гурме няма да им откаже. Всъщност за много от нас домашните палачинки са символ на семеен комфорт и приятни спомени от детството. При приготвянето на всякакви рецепти за палачинки е важно да се спазват правилните пропорции и да се затопли добре тигана. Самият технологичен процес не отнема много време. Палачинките с мляко могат да се използват с различни пълнежи или просто със заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 170 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
- Шафран - 1 чаена лъжичка
- Мляко - 500 мл
- Растително масло - 20 мл
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка готвене палачинки от шафран в мляко, рецепта със снимка:
1. Изсипете мляко в контейнера за тесто за палачинки. Съветвам ви да затоплите млякото до стайна температура, така че палачинките да са по -нежни. Въпреки това може да се използва горещо мляко. Тогава палачинките ще се окажат кремави, пухкави и в дупка.
2. Изсипете растително масло в млякото. Необходимо е да се предотврати залепването на тестото по дъното на тавата, докато печете палачинките. Ако не го добавите, намажете дъното на тигана с тънък слой масло, преди да изпечете всяка палачинка.
3. Разбийте яйцата в тестото.
4. Смесете добре течните компоненти, за да образувате хомогенна течна основа. Изсипете сол и захар в него и разбъркайте отново, докато се разтвори напълно.
5. Изсипете брашно в тестото. По -добре е да го пресеете през ситно желязно сито, за да го обогатите с кислород. Така палачинките ще станат по -нежни и пухкави.
6. Омесете тестото до гладкост и гладкост, за да няма бучки. Това може да стане с бъркалка или блендер.
7. Изсипете шафран в готовото тесто.
8. Разбъркайте отново. Тестото веднага ще промени цвета си и ще придобие жълт оттенък, който ще стане по -интензивен и ярък след изпичането на палачинките.
9. Сложете тигана на котлона, намажете го с тънък слой масло или свинска мас, така че първата палачинка да не се окаже „бучка“. Освен това подобна процедура може да бъде пропусната. Изсипете черпак тесто в тигана и го завъртете във всички посоки, така че тестото да се разнесе по цялото дъно.
10. Печете палачинката от едната страна за 2 минути, след това я обърнете и гответе още 1 минута.
11. Сервирайте готови палачинки на масата с всякакви дърва за огрев. Например заквасена сметана, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко. Можете също така да ги напълните с всякакъв пълнеж или да направите сладка или не сладка торта.
Вижте и видеоклипа: Скъпоценна подправка - шафран.
