Какво е бадемово мляко? Състав и калорично съдържание на продукта. Благоприятният ефект на напитката върху организма. Защо е по -добре някои да не го използват? Как да приготвите мляко у дома, към какви ястия можете да го добавите? Интересни факти за билковия продукт.
Противопоказания и вреда на бадемовото мляко
Тази вкусна напитка ревностно се защитава от привържениците на диети, които изключват животинска храна. Предвид описания по -горе списък с комунални услуги, това не е изненадващо. Не забравяйте обаче, че има доказателства за опасностите от бадемовото мляко.
В по -голяма степен те се отнасят до промишлено приготвен продукт. Карагенанът, съдържащ се в магазинната напитка, може да провокира кървене в стомашно -чревния тракт и да повлияе негативно на здравето на хората с коронарна болест на сърцето и рак.
Заслужава да се отбележи, че твърде много домашно бадемово мляко може да има отрицателен ефект върху здравето. Помислете за вредното въздействие на продукта върху тялото под формата на таблица:
| Болест | Причината за заболяването | Ефекти |
| Алергия | Голям брой алергенни компоненти | Болки в гърлото, сълзене, сърбеж, кихане, оток на ларинкса, задушаване |
| Гастрит, стомашна язва | Блокиране на производството на ензими, които преработват мазнините | Тежест в стомаха, болезнени болки, колики, "спиране на стомаха", повръщане |
| Диария | Наличието на мазнини | Укрепване на слабителния ефект |
| Заболявания на щитовидната жлеза | Съдържание на компоненти, които влияят на хормоналните нива | Промяна в телесното тегло, отрицателни ефекти върху сърцето и нервната система |
Как да си направим бадемово мляко?
Ядковото мляко е доста популярен продукт, така че често можете да го намерите на рафтовете на големи супермаркети и малки магазини. Вече писахме, че поради наличието на консервант карагенан в него, той има редица противопоказания. Смята се, че домашното, прясно приготвено бадемово мляко е по -здравословно. И най -хубавото е, че не е трудно да го направите. Ще ви разкажем за класическата версия на приготвяне на бадемово мляко.
За да направите това, вземете 1 чаша сурови, непечени бадеми. Покрийте ядките с много пречистена вода. Оставете ги във вода за 12-14 часа. През това време те ще се увеличат по размер.
Преди да приготвите бадемово мляко, източете водата, изплакнете ядките, залейте ги с вряла вода и ги оставете покрити за 15-20 минути. Тази процедура ще ви помогне лесно да ги отлепите. Някои не го правят, тъй като тази работа е доста старателна и не особено приятна. Кората обаче ще придаде на напитката тръпчив вкус и не много красив цвят - леко сивкав.
След като обелите бадемите, ги поставете в блендер и залейте с една чаша пречистена вода със стайна температура. Смелете бадемите с вода, за да смачкате ядките възможно най -силно.
Когато видите, че течността е напълно бяла, като краве мляко, добавете останалата част от водата и включете пасатора за още 40-60 секунди. Прецедете млякото, изстискайте тортата старателно. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
Между другото, няма абсолютно никаква нужда да изхвърляте тортата. Това е вкусен продукт, който може да се добави към десерти, сладкиши, сосове и много други ястия.
Рецепти за храни и напитки с бадемово мляко
Бадемовото мляко е чудесна напитка сама по себе си. В същото време се счита за еднакво прекрасна съставка, от която се приготвят много ястия и напитки.
Опитайте вкусните десерти:
- Сладолед … Тази рецепта с бадемово мляко е идеална за хора с непоносимост към лактоза, спортисти и тези на диета. Накиснете пакета с агар във вода. Смесете го с 200 мл бадемово мляко и 50 г ванилов протеин. Използвайте пасатор, за да получите по -гладка паста. Не прекалявайте - смесвайте не повече от 20 секунди. Изсипете получената маса във форми, изпратете първо в хладилника за 30 минути, след това във фризера за 2 часа. Ако искате да подсладите малко това ястие, добавете няколко капки екстракт от стевия, докато смесвате съставките.
- Шарлот … Вземете 150 мл бадемово мляко, добавете към него 150 г брашно, щипка бакпулвер. Разбийте 4 пилешки протеина, внимателно ги добавете към тестото, разбъркайте добре, добавете няколко супени лъжици ябълков сироп за сладост. Вземете пресни ябълки, изплакнете ги, обелете и семената, нарязани на филийки. Покрийте с тях дъното на формата, изсипете тестото отгоре. Печете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути.
- Флан … Поставете стъклен съд във фурна, предварително загрята до 160 градуса. Смесете 300 г захар с 50 мл вода в тенджера, сварете, изсипете в тиган, разтопете без да разбърквате. Когато захарта стане кехлибарена на цвят, изпратете я във формата. Охладете и охладете. Изстискайте 200 мл пресен портокалов сок. Настържете 2 чаени лъжички портокалова кора, смесете сока с кората и 150 г захар в блендер, добавете 8 жълтъка и 4 цели пилешки яйца, 200 мл бадемово мляко, щипка сол, 1,5 чаени лъжички портокалова вода. Изсипете сместа върху карамела и поставете във фурната. Печете 1-1,5 часа на водна баня при 160 градуса, на средния рафт на фурната. Когато фланецът стане еластичен и подобен на желе, извадете го. Приберете в хладилник за 8-10 часа. Извадете от формата. Сервирайте с топка сладолед.
Не забравяйте за страхотните напитки:
- Смути … В блендер комбинирайте 10 големи ягоди, 200 мл бадемово мляко, 120 г меко тофу, 1 супена лъжица мед. Изсипете в чаши, украсете с цели малки плодове.
- Шейк … Замразете 1 голям банан. Изпратете го в блендер, добавете към него 200 мл бадемово мляко, 3 бр. фурми, 1 чаена лъжичка какао, щипка канела. Нарежете, сервирайте охладено.
- Коктейл … За тази напитка ще ви трябва стомна. Ако нямате в кухнята си, използвайте тенджера за кафе. Загрейте 40 мл тъмен ром, 2 жълтъка, 2 супени лъжици кондензирано мляко, 80 мл бадемово мляко, щипка мексиканска смес от подправки в него. Изсипете в чаши, сервирайте горещо.
- Кафе с мляко … Изсипете 200 мл бадемово мляко в турчина, добавете 1 чаена лъжичка смляно кафе. Оставете млякото да втаса, свалете от котлона, изчакайте няколко секунди, върнете го на огъня и го оставете да втаса отново. Изсипете в чаши, като добавите захар, стевия, канела, черен пипер или други съставки на вкус.
Интересни факти за бадемовото мляко
В царска Русия продуктът се радва на голям авторитет. Може спокойно да се използва по време на църковния пост. Разбира се, това направи ястията на господата на гладно много по -разнообразни, задоволителни и здравословни.
В много страни бадемовото мляко се счита за уникален продукт, истински дар на природата. Въпреки това, предвид високата му цена в сравнение с други видове мляко, то не е придобило достатъчна популярност сред нашите сънародници.
Как да си направим бадемово мляко - гледайте видеото:
Дори и да не правите този продукт постоянен в диетата си, не е лошо да се почерпите с него поне от време на време. Той ще ви достави истинска гастрономическа наслада и ще осигури значителни ползи за тялото.
