Състав, калорично съдържание, полезни свойства и противопоказания на ягодовото сладко. Рецепти за готвене, десерти с конфитюр от ягоди.
Ягодовото сладко е десерт от плодове, приготвени в сладък сироп. За разлика от конфитюрите и конфитюрите, обикновено се приготвя със запазване целостта на плодовете, но така нареченото сурово или живо сладко е изключение, в този случай етапът на термична обработка се пропуска - ягодите просто се разбиват в блендер с захар. Сладкото се използва активно в готвенето, както за приготвяне на печени изделия - главно пайове, така и за създаване на оригинални сосове за месо, птици или чиния със сирене. В допълнение, гъстото ягодово сладко може да се яде директно с чай или друга топла напитка. В същото време, когато ядете сладко от горски плодове, можете да разчитате не само на страхотен вкус, но и на ползи за организма.
Състав и калорично съдържание на ягодово сладко
На снимката сладко от ягоди
Въпреки факта, че конфитюрът е направен от нискокалорични плодове, добавената захар по време на готвене значително увеличава този параметър.
Калорично съдържание на ягодово сладко - 285 ккал на 100 г, от които
- Белтъчини - 0,3 г;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 74 г;
- Диетични фибри - 1, 7 g;
- Вода - 23 g.
Но, по един или друг начин, тъй като десертът има намалено количество мазнини, той все пак може да бъде включен в малко количество в диетата, като по този начин дори го витаминизира малко. Разбира се, по време на готвене, повечето от полезните компоненти напускат плодовете, но някои от тях остават.
Витамини на 100 g
- Витамин А, RE - 3 μg;
- Бета каротин - 0,02 mg;
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg
- Витамин В2, рибофлавин - 0,05 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,03 мкг;
- Витамин В9, фолат - 2 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 8, 4 mg;
- Витамин Е, алфа -токоферол - 0,3 mg;
- Витамин PP, NE - 0,4 mg;
- Ниацин - 0,4 mg
Макроелементи на 100 g
- Калий - 135 mg;
- Калций - 10 mg;
- Магнезий - 7 mg;
- Натрий - 13 mg;
- Фосфор - 10 mg
Микроелементите са представени от желязо - 0,9 mg на 100 g.
В допълнение, ягодовото сладко съдържа полезни органични киселини, антиоксиданти, фенолни съединения, танини.
Полезни свойства на ягодовото сладко
Ползите от ягодовото сладко се определят до голяма степен от начина на приготвяне, колкото по -дълго се термично обработва и колкото повече захар се добавя към него, толкова по -малко е. Вижте сами, суровите ягоди съдържат 60 мкг витамин С на 100 г, докато класическото сладко съдържа само 8 мкг. Въпреки че в петминутно сладко от ягоди и още повече в живо, вероятно се съхранява повече аскорбинова киселина.
И въпреки това десертът има важен принос за общия витаминно -минерален баланс на човешкото тяло, като осигурява такива полезни свойства:
- Нормализиране на нервната система … Домашното сладко от ягоди с чаша чай, разбира се, може да развесели всеки и да го ободри добре, но също така се смята, че може да стимулира мозъчната дейност, поради тази причина десертът се препоръчва за възрастни хора. Освен това с общ тонизиращ ефект помага за нормализиране на съня и премахване на безсънието.
- Превенция на сърдечно -съдови заболявания … Употребата на продукта в разумни количества помага за стабилизиране на налягането и също така намалява вероятността от развитие на атеросклероза.
- Предотвратяване на анемия … Самоприготвянето и консумацията на ягодово сладко често се препоръчва на бременни жени, вярва се, че ще спаси от анемия и анемия.
- Укрепване на имунитета … Десертът съдържа антиоксидантни компоненти: те не само регулират активността на свободните радикали и не им позволяват да унищожават клетките, но като цяло имат положителен ефект върху имунните сили на организма.
- Нормализиране на чревната функция … Също така, поради наличието на фибри и пектин в състава, продуктът допринася за нормалната чревна подвижност, което от своя страна помага за бързото усвояване на полезните хранителни компоненти и премахването на вредните.
Важно е да се разбере, че най -доброто ягодово сладко по отношение на ползите е домашно, тъй като към магазинен продукт могат да се добавят всякакви изкуствени добавки, които имат отрицателен ефект върху човешкото здраве.
C за 10-15 минути, след това вземете две сърца и ги залепете със сладко от ягоди (100 g).
Прочетете също как да направите сладко от ягоди за зимата.
Интересни факти за ягодовото сладко
Ако искате да получите красиво ягодово сладко, не да добавяте някъде, а да украсите десерти, изберете само плътно, добро зрънце и го измийте възможно най -внимателно. По -добре е просто да излеете ягодите с вода, да изчакате малко, след това внимателно да ги отцедите и изплакнете добре с течаща вода направо в гевгир.
Отстранете дръжките преди измиване, тъй като ягодите губят по -малко сок, когато се отстранят от сухи плодове.
За да направите вкуса на сладкото оригинален, не е необходимо да използвате други плодове и плодове, можете да играете с вкус с помощта на подправки и билки, канела, ванилия, кардамон, мента и босилек ще звучат особено добре.
Най -добре е да използвате готварски съдове, изработени от стомана или мед или емайлирани без чипове за готвене. Ако вземете например алуминиева купа, това ще се отрази негативно на вкуса на продукта.
Не забравяйте да премахнете пяната от конфитюра, в противен случай тя ще се съхранява за по -малко.
Гледайте видеото за ягодовото сладко:
Сладко от ягоди е вкусен и здравословен десерт. Може да се яде чист или да се добавя към различни ястия. С оглед на наличието на захар в него, все пак трябва да го използвате умерено, за някои ягодовото сладко е напълно забранено.
