Селекция от рецепти за приготвяне на вкусни компоти за летен ден у дома. Какво и как правилно да приготвяме летен компот. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Нищо няма да утоли жаждата ви през летните горещини като хладен компот от плодове и ягоди. Нито един сок, закупен от магазина, не бива истински прясно сварен домашен компот. Интензивен аромат, ароматен, приятен сладко -кисел послевкус … те ще завладеят всички без изключение. Освежаващата напитка не само ще утоли жаждата ви през горещия летен период, но и ще донесе приятна наслада както на възрастни, така и на деца. Този материал предлага ТОП-10 рецепти за летен компот, както и всички тънкости, на които трябва да обърнете внимание, когато приготвяте напитка.
Съвети за готвене и тънкости
- Компотът в руската кухня е напитка, приготвена от плодове, плодове и зеленчуци, сварени във вода с добавена захар. За разлика от европейската кухня, където компотът е по -скоро плодов десерт в гъст сироп.
- За да бъде компотът вкусен, важно е да използвате вода с добро качество, изворна или филтрирана.
- Плодовите и ягодовите смеси могат да бъдат пресни или замразени. В напитката често се използват сушени плодове. Отделно е необходимо да се подчертаят узварите - компот, към който се добавя мед.
- Нарежете плодовете на равни филийки, така че да отделят равномерно сока. Нарежете твърдите плодове на малки парчета, меките - на едри, а плодовете сложете цели.
- Райска ябълка, нар, дюля и банани не са подходящи за компот.
- Ако използвате сладки плодове, балансирайте аромата с кисели плодове като лимон, червена боровинка, касис.
- Замразените смеси не трябва да се размразяват. Сложете ги и сушените плодове в студена вода, защото те се нуждаят от време, за да се размразят или набъбнат съответно. Сложете пресни плодове и плодове само във вряща вода. Те се нуждаят от висока температура, за да ги накарат да отделят сок и всички полезни витаминни свойства, без да ги разрушават.
- Използвайте всяка захар като подсладител: бяла, кафява, плодова, тръстикова. Вкусът на напитката всеки път ще бъде малко по -различен. Можете да го замените с мед, но да го поставите в охлаждаща напитка. Ще бъде още по -ароматно и по -здравословно. В допълнение към захарта, можете да получите сладък вкус, като използвате сладко или конфитюр.
- Количеството сладост зависи от киселинността на плодовете или зърната. Стандартното съотношение на захар към вода е 1: 2. Средно 1 литър вода - 0,5 супени лъжици. Сахара.
- За вкуса и аромата на компота добавете подправки минута преди готовността му: канела, карамфил, маточина, джинджифил, бахар, мента, индийско орехче, ванилия. Често в компота се наливат вино и плодови сокове, добавят се лимонова кора и листенца от роза. Добавете кората по време на готвене и отстранете след охлаждане на напитката.
- Щипка едра сол ще разкрие по -добре аромата на плодове и подправки в компота.
- Времето за готвене зависи от плодовете. Твърдите плодове се варят 10-20 минути, меките плодове-5-10 минути. Не е възможно да се готви компот твърде дълго, в противен случай плодовете ще загубят цвят, форма, вкус и витамини.
- За да запазите повече хранителни вещества в напитката, оставете компотите да кипят само на слаб огън, свалете от котлона и оставете да се запари.
- Ако искате да запазите витамините в напитката колкото е възможно повече, изсипете плодовете и плодовете със сиропа в термос и оставете да се влива в продължение на 10 часа.
- Витамините се запазват по -добре, ако добавите щипка лимонена киселина във вряща вода.
- По -добре е да пиете компот студен, защото охлаждайки се, той придобива по -богат вкус.
- Напитката се съхранява при температура от 2 до 14 градуса в продължение на няколко дни. Може да се замрази във фризера, където ще се съхранява около месец.
- Важно е, че всеки летен компот може да се запази, като се прибере за зимата.
- Можете да приготвите напитка не само на печката, но и в мултикукър, като използвате режима „задушаване“или „супа“.
Компот от боровинки и ягоди
Ароматен и ярък летен компот от ягоди и боровинки ще се превърне във вкусно витаминно допълнение към семеен обяд и празнична вечеря. Можете да го пиете студено и горещо вместо чай.
- Калорично съдържание на 100 g - 126 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Вода - 1 л
- Боровинки - 350 g
- Ягода - 350 g
- Захар - 200 г или на вкус
- Мелиса - 2 стръка
Готвене на компот от боровинки и ягоди:
- Измийте ягодите и отстранете зелените дръжки.
- Измийте боровинките.
- Изсипете захар в тенджера и налейте вода. Оставете сиропа да заври.
- Сложете плодовете във вряща сладка вода и оставете да заври на умерен огън. Сварете ги за 2 минути.
- Добавете измитите стръкове маточина и изключете котлона.
- Оставете напитката да се влива в продължение на 5 часа.
Компот от череши и кайсии
Здравословен и вкусен освежаващ компот от череша и кайсия с добавка на ароматна мента. Ароматен и ярък компот винаги ще бъде полезен в горещ летен ден.
Съставки:
- Вода - 3 л
- Прясна череша - 400 g
- Кайсия - 200 гр
- Праскова - 100 g
- Цитрусова кора - 10 g
- Захар - 400 г или на вкус
Готвене на компот от череши и кайсии:
- Изплакнете добре всички плодове.
- Нарежете кайсиите и прасковите наполовина и отстранете костилките. Нарежете плодовете на 4 половини.
- Ако череши със зелени опашки, ги отстранете. Не отстранявайте костите.
- Изсипете студена вода в тенджерата за готвене, добавете захар и изпратете тенджерата на печката. Оставете да заври на слаб огън.
- Потопете плодовете във врящ сироп, сварете отново и веднага свалете напитката от огъня.
- Добавете лимонова или портокалова кора.
- Затворете тигана с капак, оставете да се охлади и се влива поне 5-6 часа.
Компот от арония и череша
Витаминен летен компот от череши и планинска пепел с невероятен аромат. Аронията е ценена заради витаминния си състав и лечебните си свойства. А в комбинация с череши, зрънцето ще придобие изискан вкус и наситен рубинен цвят.
Съставки:
- Вода - 1 л
- Арония - 250 гр
- Череши - 150 гр
- Захар - 200 г или на вкус
- Лимонова кора - 10 g
Приготвяне на компот от арония и череша:
- Сортирайте пресните плодове, сортирайте развалените и изплакнете с течаща вода.
- Откъснете зелените стъбла от черешите.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
- Поставете плодовете във врящия сироп и отново заври.
- Веднага свалете тигана от котлона.
- Добавете панделка лимонова кора в тенджерата, затворете я с капак и оставете да се влива в продължение на 10 часа.
Компот от круши и ябълки
Летният компот, приготвен от ябълки и круши, е най -често срещаната и разпространена версия на напитката. Вари се от пресни, замразени и сушени плодове. Този вкусен освежаващ компот ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца. А добавената канела ще направи напитката по -ароматна и богата на вкус.
Съставки:
- Вода - 1 л
- Пресни круши - 250 g
- Пресни ябълки - 250 g
- Канела - 1 пръчка
- Захар - 200 г или на вкус
- Лимонов сок - от 0,5 лимон
- Мента - 2 стръка
Готвене на компот от круши и ябълки:
- Измийте ябълките и крушите, обелете ги със семена и ги нарежете на 4-6 парчета, в зависимост от размера.
- Изсипете захар в тенджера, добавете пръчка канела и налейте вода. Оставете всичко да заври.
- Потопете плодовете във вряща вода, оставете да заври отново и гответе до омекване, около 10 минути.
- Минута преди края на готвенето спуснете клонките мента и изключете котлона.
- Измийте лимона, изцедете сока от него и веднага го изсипете в компота. Уверете се, че лимоновите семки не падат.
- Разбъркайте и оставете да престои няколко часа.
Компот с ягоди и ревен
Летен, ярък и апетитен компот от сочни ягоди и пресен ревен. Домашното питие се оказва невероятно ароматно, умерено сладко и с приятна киселост, която му придава ревенът.
Съставки:
- Вода - 3,5 л
- Ревен - 5 стъбла
- Ягода - 500 g
- Захар - 6 супени лъжици или на вкус
- Мента - малък китка
Готвене на компот с ягоди и ревен:
- Ревенът се измива, обелват се стъблата и се нарязват на малки парченца.
- Измийте ягодите, отстранете зелената дръжка и нарежете големите години наполовина, а малките оставете непокътнати.
- Сварете вода в тенджера и добавете нарязан ревен.
- Добавете захар и гответе на умерен огън за 3-5 минути.
- След това добавете ягодите и гответе още 2 минути.
- Изключете котлона, добавете измитите листа от мента, покрийте тигана с капак и го оставете да се вари 2-3 часа.
Ранетки, компот от боровинки и боровинки
Летният компот от леко тръпчиви и кисели ябълки Ranetka е обогатен с минерали и витамини. След термична обработка и вливане в него се запазват много полезни хранителни вещества.
Съставки:
- Ябълки Ranetka - 150 g
- Червена боровинка - 50 g
- Боровинки - 50 g
- Вода - 2 л
- Захар - 50 g
Готвене на компот от ранетки, боровинки и боровинки:
- Изплакнете боровинките и боровинките, сортирайте и отстранете развалените. Откъснете и листата.
- Измийте ябълките и отстранете опашките.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар на вкус и я сложете на огън.
- Оставете да заври и потопете ранетките от горски плодове във вряща вода.
- Оставете да заври отново и гответе за 2-3 минути.
- Изключете котлона, покрийте тигана и оставете да се влива в продължение на 2 часа.
Компот от летен кайсия
Вкусен компот от кайсии от пресни плодове. Напитката е лека и елегантна, ароматна и здравословна. Сервирайте охладено за обяд, следобеден чай или вечеря с бисквити и всякакви сладкиши.
Съставки:
- Кайсия - 200 гр
- Sloe - 200 g
- Захар - 100 g
- Вода - 2 л
Готвене на летен компот от кайсии:
- Измийте кайсиите и отстранете семената.
- Измийте тръните.
- Налейте вода в тенджера, поставете на котлона и оставете да заври.
- Добавете кайсии и тръни в тенджерата.
- Оставете да заври и оставете да къкри за 20-25 минути.
- Изсипете захар в плодовия бульон на вкус и разбъркайте.
- Охладете готовия компот от кайсии и сладкиш и започнете дегустацията.
Компот от праскови и ябълки
Летният компот от праскови е много ароматен в дует със сладко -кисели ябълки, свежест на лимон и мента. През лятото той ще утоли жаждата ви и ще замени вредните газирани напитки.
Съставки:
- Праскови - 1 кг
- Кисели ябълки - 3-4 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 1, 5 супени лъжици.
- Канела - 1 пръчка
- Вода - 2 л
- Мента - 2 стръка
Готвене на компот от праскови и ябълки:
- Измийте лимона с четка и отлепете кората с ленти с помощта на нож за рязане.
- Изстискайте сока от лимоновата каша.
- Поставете кората в тенджера, покрийте със захар и оставете да престои 20 минути.
- Изсипете в студена вода и оставете да заври.
- Измийте прасковите и ябълките, нарязайте на 4 части и отстранете семената.
- Поставете прасковите и ябълките във врящ сироп и сварете отново.
- Веднага свалете тигана от котлона, налейте лимоновия сок и добавете измитите листа от мента.
- Покрийте тенджерата с капак и охладете напълно напитката.
Компот от касис и цариградско грозде
Вкусен и витаминен летен компот от цариградско грозде и червено френско грозде. Напитката не е захарна, с богат сладко-кисел вкус. Той е идеален за сервиране охладен.
Съставки:
- Цариградско грозде - 1 кг
- Червено френско грозде - 1/2 кг
- Захар - 300 g
- Вода - 2,5 л
- Мента - 4 стръка
Готвене на летен компот от червено френско грозде и цариградско грозде:
- Сортирайте цариградско грозде и френско грозде, сортирайте развалените плодове и измийте.
- Изсипете плодовете в тенджера, добавете захар и залейте с вряла вода.
- Оставете отново да заври съдържанието на тенджерата и гответе за 5 минути.
- Махнете тигана от котлона и спуснете листата от мента.
- Оставете компота да се влива под капака за 40 минути и прецедете през фино сито.
Компот от черница
Компот от черница с приятен сладко -кисел вкус и деликатен ягодов аромат. Това е отлично средство за утоляване на жаждата. И за да придадете на напитката по -интересен вкус, можете да добавите няколко листа мента или маточина.
Съставки:
- Вода - 1,5 л
- Захар - 200 g
- Черница - 500 g
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
Готвене на компот от черница:
- Налейте вода в тенджера и оставете да заври.
- Добавете захар и варете 3-4 минути.
- Подредете черницата, като премахнете развалените плодове, и изплакнете внимателно.
- Изпратете плодовете в тенджера с врящ сироп и след като заври отново, оставете да къкри на тих огън за 10 минути.
- Изключете котлона, добавете лимонена киселина в тенджерата и разбъркайте.
- Покрийте тенджерата с капак и охладете компота до стайна температура.
- След това прецедете напитката през фино сито.
