Нежните агнешки ребра се запържват много бързо в тиган. За да не ги изсушите, а да готвите вкусно и бързо, използвайте предложената стъпка по стъпка рецепта със снимки и тайни за готвене. Видео рецепта.
Агнешкото месо е диетичен продукт. Съдържа 2 пъти по -малко мазнини от свинското и 2, 5 пъти по -малко холестерол от говеждото. В същото време ястията от него не се приготвят често. Тъй като домакините се плашат от необичайната миризма и страх от пресушаване на месото, готвяйки го в тиган. Но познавайки някои тънкости, тези трудности могат лесно да бъдат елиминирани и ароматът може да бъде отслабен. Агнешките ребра могат да бъдат пържени на тиган, за да останат нежни и сочни. Ястието ще се окаже вкусно, икономично и дори може да украси празнична маса. Следните съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да поддържате агнешките си ребра нежни и сочни.
- За да не пресушите агнешките ребра в тиган, не трябва да използвате замразен продукт. Те са по -малко сочни от пресните, тъй като губят част от влагата по време на размразяването.
- Ако все пак използвате замразено месо, тогава единственият сигурен начин да го размразите е в хладилника. Не използвайте микровълнова фурна или топла вода за размразяване.
- Месото на стария овен е жилаво, така че готвенето му ще отнеме много време, през което може да бъде пресушено. Ето защо е по -добре да изберете млади агнешки ребра за пържене. Агнешките ребра са с по -малки размери от възрастен овен и мазнината върху тях е много лека, почти бяла.
Използвайки всички съвети, ще получите агнешки ребра в тиган, наситен със собствен сок, ароматен и нежен.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Ребра от младо агне - 800 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Агнешка мазнина, нарязана от ребрата - за пържене (може да се замени с рафинирано растително масло)
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на пържени агнешки ребра в тиган, рецепта със снимка:
1. Отсечете излишната мазнина от агнешките ребра и я изпратете в тигана, за да се разтопи. На него ще пържим месо.
2. Разтопете добре мазнината и извадете разтопените пръжки от тигана.
3. Измийте агнешките ребра под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Можете да ги нарежете за всяка кост или да направите слой от 3-4 кости.
Поставете агнешките ребра в горещ тиган с разтопена мазнина.
По желание агнешките ребра могат да бъдат предварително мариновани. Мариноването ще ускори процеса на готвене и ще ги направи по -ароматни.
4. Включете среден огън и ги запържете до златисто кафяво, което "запечатва" сока вътре. Пържете в добре загрят тиган, докато, ако агнешкото е с ниско съдържание на мазнини, добавете растително масло или мазнина от опашката в тигана. След това ги обърнете и подправете със сол и черен пипер. Агнешките ребра могат да се осолят само след пържене. Тъй като солта има способността да „изтегля“влага от месото и ако ребрата се осолят твърде рано, те ще излязат сухи. Продължете да пържите агнешките ребра в тигана до омекване и златисто кафяво от другата страна. Проверете готовността с разрез с нож: сокът трябва да изтича бистър. Ако е кърваво, включете температурата и продължете да пържите още 5 минути, след което опитайте отново.
Вижте също видео рецептата за това как да готвите агнешка решетка в тиган.
