Знаете ли, че готвенето на агнешки ребра в тиган е толкова лесно, колкото и обелването на круши? Минимални усилия и максимален вкус! Рецепта стъпка по стъпка със снимка с подробни инструкции за готвене. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Деликатесни пържени агнешки ребра не могат да се нарекат нискокалорична храна. Но когато усетите отличен вкус и получите максимално удоволствие от готовото ястие, просто забравяте за него. Въпреки че на ребрата няма достатъчно месо, това не им пречи да бъдат вкусни. Рецептата за приготвянето им е толкова проста, че дори начинаещите в готвенето могат да го направят. Това ястие като цяло може да стане номер едно на празничната трапеза! Затова ви казвам как да направите агнешки ребра в тиган! Но първо, нека се запознаем с особеностите на тяхното приготвяне. Тези съвети са особено полезни за тези, които започват да готвят агнешки ребра за първи път и не знаят как да ги направят нежни и сочни.
- Първо, съществува риск от пресушаване на месото в тигана. Затова е най -добре да не използвате замразени агнешки ребра. Те със сигурност ще бъдат по -малко сочни от пресните, защото при размразяване те ще загубят част от влагата. Особено ако са размразени във вода или микровълнова фурна. За да се запази по някакъв начин сочността, най -сигурният начин за размразяване на ребрата е в хладилника.
- Второ, изберете младо агне, защото при старо животно е доста трудно и отнема много време за готвене. Освен това, по време на пърженето на старо месо, то може да бъде пресушено. Ребрата на младо агне са по -малки от тези на възрастен овен, мазнината е светла или напълно бяла. Костите са тънки и са разположени на голямо разстояние една от друга. При старото животно ребрата са големи, плътно разположени, а мазнината е тъмножълта.
- Трето, агнешките ребра ще се готвят по-бързо, ако са предварително мариновани. Това ще ускори процеса на готвене и ще го направи по -ароматен.
- Калорично съдържание на 100 g - 311 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 800 g
- Смляно индийско орехче - щипка
- Смлян черен пипер - голяма щипка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на агнешки ребра в тиган, рецепта със снимка:
1. В тази рецепта предлагам да се запържат ребрата цели, без да се режат за костите. Въпреки че това е изборът на всяка домакиня. Ако решите да ги направите цели, тогава изрежете парче с такъв размер, че да се побере в тигана.
2. Ако на ребрата има парчета мазнина, отрежете малко количество.
3. Поставете мазнината в тигана и я поставете на котлона.
4. Включете силен огън и разтопете мазнината. След това го извадете от тигана. Ако върху костите няма достатъчно мазнина за нагряване, намажете дъното на тигана с тънък слой растително масло.
5. Поставете парче агнешки ребра в добре загрят тиган.
6. Подправете със сол, черен пипер и поръсете със смляно индийско орехче.
7. При силен огън го запържете за 1-2 минути, докато се покрие с коричка, която запечатва целия сок вътре. След това завийте температурата на средна и продължете да пържите 5 минути.
8. Обърнете месото и го подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе бързо на силен огън за 1-2 минути и 5-7 минути на среден огън.
9. Покрийте тигана с капак, включете най-ниския огън и продължете да пържите ребрата за 15-20 минути. Тъй като са приготвени в един голям слой, нутриите те все още могат да бъдат сурови. Следователно, за да достигнат желаната консистенция, те трябва да се държат на слаб огън под капак. Проверете готовността, както следва. Нарежете парче месо с нож: ако бистър сок изтича, значи месото е готово. Ако е кърваво, продължете с пърженето и проверете отново след 5 минути.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържени агнешки ребра.
