Меко, нежно, сочно … свинско месо. Приготвянето му е удоволствие. Подходящ е за гулаш, кебап, задушаване и разбира се свински пържоли в тиган. Споделям тази стъпка по стъпка рецепта със снимка в този материал. Видео рецепта.
Свинските пържоли в тиган могат спокойно да претендират за титлата на най -бързото и дори най -вкусното ястие. Приготвят се толкова бързо, че можем да кажем, че подготовката отнема много повече време. Рецептата може да изисква известни умения, но най -важното е да не се отклонявате от правилата, тогава резултатът наистина ще бъде отличен!
- Ако не искате почти никаква мазнина на котлетите, вземете филето. За сочните пържоли е подходящ сламък, а ако обичате мазно месо, купете шия. Всяка от тези части е мека, удобно разделена на порции и е подходяща за ястието.
- Нарежете месото на порции с дебелина не повече от 1,5 см, по цялото зърно.
- За да улесните нарязването на свинско месо, го оставете за известно време във фризера, то ще се втвърди малко, след което ще бъде по -лесно и по -удобно да го нарежете.
- Отбийте месото, така че да стане два пъти по -тънко, тогава котлетът няма да загуби сочността си и ще бъде мек, а не ронлив.
- За биене използвайте специален чук с тъпа назъбена глава.
- За да не се пръска по работната повърхност по време на разбиване и да се запази сочността, увийте парчето с целофан.
- Маслото в тигана трябва да е горещо до червено, тогава ръбовете бързо ще се „запечатат“и всички сокове няма да се загубят.
Вижте също как да направите свински пържоли в тесто за яйца и сирене.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Свински врат - 3 броя по 200-250 г всяка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Зехтин или друго масло - за пържене
- Смлян черен пипер - голяма щипка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на свински пържоли в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете месото с хартиена кърпа, след като изсушите добре водата. течността понижава температурата на маслото в тигана и свинското няма да се готви добре. Нарежете го на парчета от 1,5 см и го разбийте с кухненски чук от двете страни. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Поставете месото в тиган и включете котлона малко над средния.
Растителното масло е идеално вместо зехтин; не образува канцерогенни съединения. Можете да използвате и топено масло, но не се препоръчва да приемате масло, т.к изгаря бързо.
2. Подправете свинското месо със смлян черен пипер.
3. Когато месото стане златисто кафяво, го обърнете и посолете. Продължете да пържите за същото време до златисто кафяво. Пържолите се пържат, в зависимост от дебелината на парчетата и усърдието при разбиване. По принцип 3-4 минути от всяка страна. Преди обаче да ги извадите от тигана, все пак проверете готовността. Направете разрез с нож; бистър сок трябва да изтича от него. Сервирайте готови свински пържоли в тиган веднага след готвене.
Вижте също видео рецепта как да готвите свински пържоли в тиган.
