Чернодробният пастет е вкусна закуска. Но как да го украсите красиво, така че да изглежда интересно на празничната трапеза? Съветвам ви да използвате моята рецепта и оригиналния дизайн на ястието.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Почти във всеки магазин можете да си купите пастет от черен дроб. Въпреки това е много по -вкусно и по -безопасно да го приготвите сами у дома. За да направите това, имате нужда от минимален набор от продукти - основният компонент е черният дроб и допълнителни съставки на вкус. Като последно можете да използвате моркови, лук, масло, яйца, бекон, подправки и т.н.
След като сте приготвили пастета от черен дроб, все още трябва да го подредите и да го сервирате красиво на масата. Това може да стане по много начини. Днес ще споделя с вас един от тях. Ще готвим топчета, в средата на които слагаме филия масло, а отгоре панираме с яйчни стърготини. Между другото, ако все пак предпочитате да си купите пастет от черен дроб, вместо да го приготвите сами, тогава той също може да се сервира по същия начин, като направите такива малки колобоци.
Между другото, понякога готов търговски пастет помага чудесно. Особено когато гостите неочаквано дойдоха на гости. Тогава винаги е удобно да имате такива закуски в хладилника, от които можете бързо да приготвите обилни и вкусни ястия. И тази съставка ще ви бъде полезна.
- Калорично съдържание на 100 g - 143 kcal.
- Порции в контейнер - 20 топки
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Черен дроб - 500 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 200 гр
- Лук - 200 гр
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Масло - 50 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - за пържене
Приготвяне на закуска от пастет от черен дроб:
1. Отстранете филма от черния дроб. Ако използвате свинска карантия, накиснете я предварително, за предпочитане в мляко, за половин час. Това действие ще помогне за премахване на горчивината от продукта, която е присъща за него. След черния дроб измийте и нарежете на средни парчета. Ако използвате пиле, тогава не е необходимо да извършвате такива действия. Между другото, по -нежно предястие ще дойде от пилешки черен дроб.
2. Вземете тенджера за готвене и поставете нарязания черен дроб в нея. Обелете морковите, изплакнете, нарежете на парчета и изпратете в тигана до черния дроб.
3. Изсипете храната с питейна вода и я изпратете на котлона да се свари. Посолете с черен пипер и след като заври, оставете да къкри за около половин час. По желание, за повече аромат и вкус, можете да поставите дафинов лист и няколко грах бахар, които след това ще трябва да бъдат премахнати.
4. Обелете и нарежете лука.
5. В тиган с растително масло задушете лука до прозрачност на среден огън.
6. Когато черният дроб и морковите са готови, ги наклонете върху сито, за да се отцеди цялата течност. Оставете леко да се охлади, за да избегнете изгаряне.
7. Инсталирайте месомелачката и прекарайте през нея сварения черен дроб с моркови и задушен лук.
8. За да направите пастета по-нежен, завъртете храната още 1-2 пъти.
9. До този момент сварете твърдо сварените яйца. За да направите това, поставете ги в студена вода и след като заври, варете 8-10 минути. След това се покрива с ледена вода и се оставя да се охлади. Обелете и отделете белтъците от жълтъците.
10. Настържете сварените жълтъци. Нарежете маслото на кубчета около 1-1,5 см. Използвайте студено, за да улесните нарязването.
11. След това оформете закуската. Вземете една порция пастет и я оформете в кръгла тортила с бучка масло в средата. Вместо масло можете да поставите ядка, парче сини сливи и други продукти.
12. Повдигнете краищата на пастета и оформете топка с диаметър около 3 см. Сложете го в яйчените стърготини и завъртете няколко пъти, докато кифличката се покрие напълно с стърготини.
13. Поставете готовите чернодробни топки върху чиния за сервиране и сервирайте за празника.
Вижте и видео рецепта как да си направите вкусен пастет от черен дроб.
