Днес ще говорим за универсална закуска като пълнени яйца. Подобно ястие много често украсява празнични маси с разнообразни пълнежи. В този преглед предлагам да сготвя яйца с най -деликатния черен дроб.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много домакини приготвят пълнени яйца за празничната трапеза. Това е доста популярно предястие, което се приготвя по различни начини. Вече споделих различни възможности за готвене на това ястие. Можете да намерите техните рецепти на уебсайта, а днес ще ви кажа още един прост вариант - яйца, пълнени с черен дроб. Това е несправедливо забравена, но вкусна закуска.
Можете да вземете всеки черен дроб според вашия вкус. По -нежно предястие се получава с пилешки карантии. Традиционно към пастета не се добавят специални хитри подправки. Никой обаче не си прави труда да си играе с аромати и вкусове. Можете да се отклоните малко от тази рецепта и да добавите други продукти към пълнежа, разнообразявайки пастета. Например варени моркови, пържен лук, стърготини от сирене и други плънки според вашия вкус биха били добри в хармония с черния дроб.
Искам да отбележа, че ще ви отнеме минимум време, за да приготвите тази закуска. Можете да приготвите пастета предварително и да сварите твърдо сварените яйца. И точно преди сервиране просто напълнете тестисите. Можете да приготвите такова предястие за празнична трапеза и просто за обикновена семейна вечеря.
- Калорично съдържание на 100 g - 143 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Черен дроб - 500 г (всякакъв сорт)
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 10 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 1 бр.
- Пипер на зърна - 3 бр.
- Масло - 50 гр
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пълнени яйца с черен дроб:
1. Изрежете филма от черния дроб, изрежете вените и каналите. Ако това е свинска карантия, предварително я накиснете в мляко за половин час. Тогава няма да има горчивина в него. След черния дроб изплакнете, нарежете на парчета и сложете в тенджера.
2. Обелете, измийте и нарежете морковите и лука.
3. Изпратете морковите в тигана към черния дроб, добавете дафинови листа, зърна черен пипер и обелени скилидки чесън. Напълнете с питейна вода и поставете на котлона да заври.
4. Сварете, намалете температурата до минимум и гответе храната за половин час.
5. Междувременно в тиган нарязайте олиото и добавете нарязания лук. Задушете го до прозрачност на среден огън.
6. Когато черният дроб и морковите се сварят, ги извадете от тигана, прехвърлете на сито, така че цялата излишна течност да е стъклена.
7. Поставете месомелачката със средна решетка и завъртете черния дроб, морковите и лука. Добавете масло, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
8. До този момент сварете твърдо сварените яйца. За да направите това, сложете ги в тенджера, залейте със студена вода и сварете. След това намалете температурата до минимум и гответе за 10 минути. Прехвърлете в ледена вода и оставете да се охлади за 20-30 минути. Този процес е много важен, особено за пълнени яйца. Тъй като студената вода улеснява обелването на яйцата, за да ги запази красиви, след отстраняване на черупките разрежете яйцата наполовина и отстранете жълтъка. В тази рецепта няма да имате нужда от жълтъка, използвах го за друго ястие.
9. Напълнете яйцата с пастет от черен дроб, украсете с билки, настърган жълтък, боровинки или нар и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите яйца, пълнени с пилешки черен дроб.
