Пресните домати, продавани в магазините през зимата, обикновено са скъпи и безвкусни. Затова ще ви кажа как да направите отлична заготовка - замразени домати с пръстени за пица. Стъпка по стъпка рецепта със снимка Видео рецепта.
Докато сезонът на пресните домати не приключи и меките и сладки плодове все още се продават по рафтовете на магазините, съветвам ви да ги запасите за зимата. Разбира се, размразените резени домати не са подходящи за салата, но за приготвяне на пица, яхнии, гювечи, сосове - съвсем. Летните замразени домати ще запазят уникалния си вкус, аромат и целия запас от лечебни витамини, които първоначално са съдържали, които не могат да бъдат запазени. Ще научим как да замразяваме доматите за зимата пресни и да ги съхраняваме на студено.
Такива замразени домати на пръстени могат да бъдат замразени директно, да се поставят върху тесто за пица, да се добави шунка, да се поръси с чипс сирене и да се изпрати да се пече във фурната. Те могат да се поставят и в първото ястие, задушено зеле, тенджери, яхнии и пр. Въпреки това, замразените домати са добра алтернатива на домашно приготвените домашни дресинги от борш и доматените сосове. Всъщност, по време на процеса на готвене, те все още ще пълзят, така че можете да ги добавите към различни топли ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 21 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 20 минути активна работа
Съставки:
Домати - всяко количество
Стъпка по стъпка готвене на замразени домати с пръстени за пица, рецепта със снимка:
1. Изберете домати, които са твърди и твърди, но не прекалено жилави. Доматите трябва да са свежи, без вдлъбнатини, дупки и други недостатъци. Измийте плодовете и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Съобразете дъската с размера на фризера и я увийте в фолио.
3. Нарежете доматите на пръстени с дебелина 0,5-1 см и поставете върху подготвената чиния. Можете да подреждате резенчета домати на няколко слоя един върху друг. В този случай покрийте всеки следващ слой със слой хранителен филм или целофан, така че филийките да не се слепват заедно в една бучка.
4. Изпратете доматите във фризера, като използвате „шоково“замразяване при -23 ° C.
5. Когато доматите се замразят с пръстени за пица, ги извадете от дъската и внимателно ги отделете един от друг. Поставете ги в найлонов плик или пластмасов контейнер и върнете във фризера за по -късно съхранение. Върнете режима на фризера на първоначалната температура, докато тя не трябва да е по -висока от -15 ° C.
Други начини за замразяване на домати за зимата във фризера
- Най -лесният начин да съберете домати за зимата е да замразите целия плод. За това са подходящи дребни сортове като череша или малък „крем“с дебела кожа. Този процес изисква само изплакване, сушене, поставяне на плодовете върху лист за печене в един слой и оставяне във фризера до пълното им замразяване. След размразяване кората се отделя от доматите, поради което са подходящи за приготвяне на сосове, доматени супи, тестени изделия, соте, дресинги.
- Вторият начин за замразяване на домати е предварително нарязани измитите плодове на кубчета, като се отстранят семената. Парчетата се поставят върху чиния в един слой и се изпращат да замразят за 10-12 часа.
- Доматеното пюре е вид доматен сладолед. Разбийте пресни, измити и сушени плодове с пасатор. Полученото доматено пюре може да се допълни с пресни или сушени билки. Не е необходимо обаче да го осолявате. След това пюрето се излива в силиконови форми или в контейнери за лед и се изпраща за замразяване. След като напълно замръзнат, доматените кубчета се изваждат от формите и се изсипват в торба или пластмасов съд за съхранение. По същия начин можете да замразите пресен доматен сок.
Вижте също видео рецепта как да замразите доматите за зимата (три начина).
