Каня ви на чаено парти и предлагам да направите печене. Малки, с вкус на портокал, деликатни, пухкави … Разбира се, това са малки порционни мъфини.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ярък цитрусов плод и невероятен аромат в кухнята, какво друго ви трябва, за да се насладите на невероятен деликатес. Както и да е, абсолютно всеки обича сладки сладкиши, поради което гишетата на магазините са изобилно пълни с него. Въпросът обаче е друг, могат ли съхраняваните продукти да се сравнят с домашните, приготвени на ръка? Затова предпочитам да пека продуктите сам, особено след като, имайки под ръка съвременни кухненски уреди, изобщо не е трудно. От огромното разнообразие от всякакви рецепти, оранжевите мъфини, тествани през годините, най -често ми идват на помощ. Важно е те да се приготвят бързо и да са необходими най -простите продукти, докато резултатът е просто невероятен.
Всяко сладко с добавка на цитрусови плодове има специален аромат. Като портокалова нотка е подходящ прясно изцеден сок от самия плод, но след това количеството течни компоненти трябва да се намали с обема на сока. Можете също така да използвате прясно настъргана кора или, подобно на мен, смляна сушена. Печенето с последното има специален аромат. Защото сушената храна винаги е по -концентрирана от прясната. Освен това можете да наситите печените изделия с портокалов намек още повече, като накиснете готовия продукт с портокалов сок, така мъфините ще станат още по -сочни и меки.
- Калорично съдържание на 100 g - 337 kcal.
- Порции - 8-10 бр.
- Време за готвене - 45-50 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Масло - 50 гр
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 3 супени лъжици или на вкус
- Сол - щипка
- Сушена смляна портокалова кора - 1 ч.ч
Готвене на кексчета от портокалови яйца:
1. Поставете омекотеното масло на стайна температура в дълбока купа, за да замесите тестото. Към него добавете захар.
2. С помощта на миксер с бъркалка смелете маслото и захарта до побеляване. Разделете внимателно яйцата на белтъци и жълтъци. Добавете жълтъците в купа с масло и поставете белтъците в чист, сух съд без мазнини. Важно е съдовете да са чисти, в противен случай белтъците няма да достигнат желаната текстура при разбиване.
3. Продължете да работите с миксер, като разбивате маслото и жълтъка, докато се получи хомогенна маса масло.
4. Изсипете брашно в тестото и го пресейте през фино сито, за да го обогатите с кислород.
5. Продължете да месите тестото. Консистенцията му ще бъде доста гъста, но не се притеснявайте, тогава ще стане по -рядка. След това добавете портокаловата кора и отново разбийте тестото, за да го разпределите в сместа.
6. Оставете купата с тестото настрани и работете върху катеричките. Добавете към тях щипка сол, измийте добре бъркалката и подсушете. След това разбийте белтъците, докато се образува бяла, ефирна, стабилна пяна. Когато протеиновата маса достигне до бъркалката, това означава, че е готова и можете да я прехвърлите в тестото.
7. След това, с бавна скорост, започнете да месите тестото, така че протеините да се разпределят равномерно по целия обем. Правете това много бавно и в една посока, за да не се утаят и да загубят блясъка и обема си. Готовото тесто ще стане по -тънко и пухкаво.
8. Вземете формите за сервиране. Може да е желязо, но след това ще трябва да бъдат предварително намазани с масло. Силиконови и порции за еднократна употреба също са подходящи. Не е необходимо да се смазват с масло. Напълнете 2/3 от формата с тесто и изпратете продукта във фурна, загрята до 180 градуса за 15 минути. Проверете готовността, като пробиете дървена клечка за зъби. Тя трябва да е суха, без да залепва. Ако тестото се залепи за него, тогава печете мъфините за още 5 минути. Ако желаете, можете да излеете готовия продукт с всякаква глазура или смажете с фондан.
Забележка: Можете да използвате същата рецепта, за да направите един голям кекс. Но след това времето за печене ще се удвои, защото обемът на тестото е два пъти по -голям.
Вижте и видео рецептата как да си направите портокалови мъфини.
