За да запазите полезните свойства на тиквата за дълго време, направете заготовка от нея - изсушен прах. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне ясно да видите технологичния процес. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сушената тиква е не само вкусен, но и здравословен продукт. От него се приготвят много рецепти, но днес ще се спрем на зимните заготовки. От всичките им видове, целият витаминен и минерален състав се запазва максимално по време на сушене. Освен това можете да приготвите портокалов зеленчук по подобен начин у дома във фурната или в специална електрическа сушилня. След това през зимата сушените филийки тиква могат да се консумират като сладко лакомство. Е, за тези домакини, чиито домашни любимци изобщо не ядат тиква под каквато и да е форма, трябва да направите прах от сушени филийки. След това може да се добавя към всякакви ястия, маринати и сосове. Например, сушени и натрошени тиквени прахове се добавят към печени изделия за подобряване на вкуса и външния вид. Използва се и в супи и салати, в месни гювечи, яхнии и други ястия. Някои от съветите по -долу ще ви помогнат да свършите работата си както трябва.
- Всички сортове тикви са подходящи за сушене, но е по -добре да се вземат есенни тикви с дебела кора, т.к изсъхват по -бързо.
- Оранжевите плодове трябва да са цели, узрели и без петна и разваляне.
- Можете да нарежете обелените плодове от пулпата, корите и семената по различни начини: на тънки филийки като чипс, 5 мм ленти за супи и салати, а също и на малки кубчета.
- Методът на нарязване не е важен за приготвянето на тиквено брашно.
- Можете да бланширате резените тиква преди сушене (накиснете ги във вряща вода за 2 минути). Тогава изсушената тиква ще запази максимално яркия си цвят.
- Можете също така да обработите филийките тиква със саламура преди сушене. Защитете този детайл от вредители и повреди.
- Калорично съдържание на 100 g - 41 kcal.
- Порции - 5 кг прясна тиква дава 350 г сух прах
- Време за готвене - 15 минути подготвителна работа, плюс време за сушене и смилане
Съставки:
Тиква - всяко количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушена тиква на прах, рецепта със снимка:
1. Обелете тиквата, отстранете всички влакна и обелете семената. Измийте и подсушете добре.
2. Нарежете тиквата на всякакви парчета, ако искате да я смилате по -късно. Ако не планирате да нарязвате, изберете един от методите за рязане, дадени по -горе в статията.
3. След това изсушете тиквата. Това може да стане на лист за печене във фурна при температура 80 градуса, на слънце или в специална сушилня.
4. Когато тиквата изсъхне, цялата влага ще се изпари от нея, а парчетата ще бъдат крехки, това показва, че детайлът е готов.
5. Изсушената тиква може да се съхранява в херметически затворен контейнер. Но ако искате да го смилате, използвайте мелница, хоросан, кухненски робот, месомелачка.
6. Можете да смилате тиквата на големи парчета или малки на прах. Ако целта е да се получи много фино брашно, то след смилането пресейте тиквата през фино сито. Нарежете филийките, които останат в ситото, и пресейте отново.
7. Съхранявайте готовия тиквен прах в стъклен буркан под капак на сухо проветриво място.
Вижте също видео рецепта как да готвите сушена тиква за зимата. Тиквен прах.
