Как да си направим вкусен крем кремообразен жълтъчен крем у дома? Стъпка по стъпка рецепта със снимки, комбинации от съставки, калории. Видео рецепта.
Кремът е най -популярният крем, който може да се направи у дома без никакви проблеми и за минимално време. Има много възможности за приготвянето му. И така, кремът се прави на яйца или жълтъци, на мляко или сметана, със и без масло, с добавяне на различни аромати. Днес ще направим сладък крем с жълтъци. Оказва се по -деликатно, равномерно, красиво, вкусно и наподобява крем брюле. Крема се приготвя просто и достатъчно бързо.
Крема на жълтъци е подходящ за смазване на тортите от бутерки Наполеон и Медовик, бисквити и др. Пълнени са с еклери, профитроли, вафлени ролки, кошници с пясък. Може да се пече във фурната за вкусен пудинг. Жълтъчният крем е отлична основа за масления крем. И дори този студен крем може да се сервира като независим десерт с пресни плодове и ядки, да се нанася върху бисквитки, пресен кок или просто да се яде с лъжица. Това е вкусно лакомство за всички поводи.
Вижте също как да направите шоколадов крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 497 kcal.
- Порции - 1 L 300 g
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Яйчни жълтъци - 5 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица без пързалка
- Масло - 50 гр
- Захар - 200 г или на вкус
- Мляко - 1 л
Стъпка по стъпка приготвяне на крем за жълтъци, рецепта със снимка:
1. Използвайте тенджера за готвене с дебело дъно, в която ще готвите сметаната, за да не загори. Измийте яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците. Изсипете жълтъците в тенджера по ваш избор. За рецептата няма да ви трябват протеини, затова ги изпратете в хладилника за друго хранене. Например, меренгите, бадемовите сладкиши и американската бисквита изискват само протеин.
2. Жълтъците се изсипват със захар.
3. Разбийте жълтъците със захарта с миксер на висока скорост, докато се образува хомогенна вискозна маса с цвят на лимон.
4. Изсипете брашно в яйчената маса, пресейте я през ситно сито, така че да се обогати с кислород и да няма бучки в крема. Брашното ще направи жълтъците по -устойчиви на извара, а сметаната няма да рискува лющенето. Разбийте храната с миксер до гладкост.
5. След това добавете мляко със стайна температура към храната.
6. Поставете тенджера с храна на котлона и включете среден огън. Сварете сметаната, като бъркате непрекъснато, за да не се слепне. Когато на повърхността на масата се появят първите мехурчета, махнете тигана от котлона. В същото време продължете да разбърквате крема още 5 минути, за да не се образуват бучки. Когато масата се охлади малко, сложете маслото в нея и разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно. По желание добавете щипка ванилин, за да овкусите крема. Готовият крем се охлажда добре върху жълтъците, първо на стайна температура, след това в хладилника и се използва за десерти.
Вижте и видео рецептата как да направите крем за жълтъци!
