Стъпка по стъпка рецепта със снимка на кремообразен крем от сметана, жълтъци и нишесте у дома. Характеристики на готвене, съдържание на калории и видео рецепта.
Основата за кремообразния крем е сметана вместо мляко, жълтъци вместо яйца, царевично нишесте вместо пшенично брашно. Благодарение на този набор от продукти, той се оказва лек, ефирен, кремообразен, нежен. Той е идеален за всички десерти: междинни слоеве от бисквити, сладкиши и бутерки. Те са пълни с профитроли, еклери, рула, сладкиши, кифлички, кошници и много други прости и сложни рецепти за домашно приготвени сладкиши и десерти. Освен това може да се използва като независим десерт. Например, много е вкусно да го сервирате с пресни плодове или горски плодове, натрошени ядки, шоколад, бисквитки, вафли и т. Н. Освен това дори е замразен, тогава получавате истински кремообразен сладолед. Защото вкусът на крема върху жълтъците напомня на крем брюле.
Начинаещите кулинарни експерти със страх се заемат с приготвянето на крем, като погрешно го смятат за „капризен“. Това обаче съвсем не е така! Една проста, стъпка по стъпка рецепта със снимка, предложена по-долу, ще ви помогне бързо и правилно да приготвите вкусен кремообразен крем от сметана, жълтъци и нишесте. Преди да го използвате, препоръчително е да държите готовия крем в хладилник за няколко часа и е по -добре да го оставите за една нощ.
Вижте също как да направите маслен крем с жълтъци.
- Калорично съдържание на 100 g - 415 kcal.
- Порции - 650 g
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Сметана, 15-20% мазнина - 500 мл
- Царевично нишесте - 1 супена лъжица
- Яйчни жълтъци - 3 бр.
- Ванилин - 1 g
- Захар - 100 г или на вкус
Поетапно приготвяне на маслен крем от сметана, жълтъци и нишесте, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, внимателно счупете черупките и отделете белтъците от жълтъците. За рецептата нямате нужда от протеини, изцедете ги в купа, покрийте с найлонов плик и изпратете в хладилника или замразете.
Поставете жълтъците в тенджера за готвене, така че по -късно е удобно веднага да сварите сметаната.
2. Жълтъците се изсипват със захар.
3. Жълтъците се разбиват с миксер до пухкава маса с цвят на лимон и увеличаване на обема.
4. Добавете царевично нишесте, пресято през фино сито, към яйчената маса.
5. Разбъркайте храната с миксер, докато стане гладка и гладка.
6. Изсипете сметаната в храната и разбъркайте.
7. Сложете сметаната на котлона и я сварете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, така че да не се образуват бучки в нея.
8. Веднага щом на повърхността на крема се появят първите мехурчета и масата започне да се сгъстява, махнете тигана от котлона.
9. Изсипете ванилин в сметаната.
10. Разбийте го с миксер на средна скорост за около 3-5 минути. Защото първо, кремът е все още горещ и съществува риск от образуване на бучки. Второ, това ще направи крема още по -наситен и ефирен. Готовият крем се охлажда от сметана, жълтъци и нишесте при стайна температура, след което се изпраща да се охлади в хладилник. За да предотвратите образуването на коричка върху крема, покрийте го с найлоново фолио, така че да приляга плътно към крема.
Вижте също видео рецепта как да направите крем за жълтъци.
