Стъпка по стъпка рецепта със снимка на крем от царевично нишесте у дома. Характеристики и тайни на готвене. Видео рецепта.
Въпреки факта, че кремът има кратък срок на годност, той остава един от най -популярните и търсени видове в сладкарския бизнес и предоставя огромно поле за кулинарни маневри. Използва се за подобряване на различни сладкарски изделия. По правило този деликатес не се приготвя като самостоятелно лакомство, а като импрегниране за сладкиши, бисквити, пясъчни и бутерки или като пълнеж за еклери, профитроли и туби. Както можете да видите, използването на кремообразната маса е разнообразно. Има и много възможности за приготвянето му и всяка домакиня го приготвя по свой начин. Такова сладкарско ястие може да се готви на яйца, само на белтъци или отделно на жълтъци, с карамел, шоколад, с пшенично или оризово брашно, с картофено или царевично нишесте, със сметана или мляко, със и без масло. Този преглед излага стъпка по стъпка рецепта за крем от царевично нишесте.
Прахът от царевично нишесте ще даде на тази импрегнация приятна консистенция, подходяща за всички приложения. Той ще придаде на това кремообразно вещество съвсем различен вид и вкус. За разлика от картофеното нишесте и пшеничното брашно, прахът от царевично нишесте ще направи крема по -гладък и по -мек по текстура. Комбинираните компоненти бързо образуват влажен и плътен крем. В същото време принципът на приготвяне на този крем е същият като в други версии.
Вижте също как да направите крем крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 396 kcal.
- Порции - 1 L 200 g
- Време за готвене - 30 минути, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Масло - 50 гр
- Царевично нишесте - 3 супени лъжици
- Захар - 150 г или на вкус
- Мляко - 800 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на крем от царевично нишесте, рецепта със снимка:
1. Поставете яйцата в тенджера.
2. Изсипете захарта върху яйцата. Ако обичате сладки десерти, увеличете количеството захар 1,5-2 пъти. В предложената рецепта кремът се оказва умерено сладък.
3. Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се образува ефирна пяна с цвят на лимон.
4. Добавете царевично нишесте към яйчената маса, пресейте я през ситно сито, за да не се образуват бучки в крема, и разбийте масата с миксер до гладкост.
Делът на добавеното нишесте, което служи като сгъстител, ще определи консистенцията на крема. Ако имате нужда от гъста сметана, добавете още лъжица (без горната част) нишесте.
5. Изсипете мляко в тенджера.
6. Разбъркайте добре храната и поставете тенджерата на котлона на среден огън.
7. Сварете сметаната, като бъркате непрекъснато, така че да не се образуват бучки. Веднага щом масата започне да се сгъстява и на повърхността се образуват първите мехурчета, махнете тигана от котлона, за да не се свият яйцата. В същото време продължете да разбърквате крема още 2-3 минути, защото съществува риск от появата на бучки.
8. Сложете маслото в гореща сметана и разбъркайте добре, за да се разтопи.
9. Потопете миксера в сметаната и го разбийте на висока скорост за около 1-2 минути. Тя ще стане по -нежна и ефирна.
10. Можете да добавите ванилова захар към готовия крем и да разбъркате. След това оставете крема от царевично нишесте да се охлади при стайна температура и след това в хладилник. Когато охлаждате крема в хладилника, покрийте масата със стреч фолио, за да не се образува коричка на повърхността.
Вижте също видео рецепта как да направите дебел крем без бучки в нишесте и мляко.
