Какво да готвя с къпини? ТОП 5 вкусни и прости рецепти със снимки у дома. Характеристики на приготвяне и съвети от готвачи. Видео рецепти.
Къпините са красиви като ягоди, здрави като касис и вкусни като малини. Прилича на малина, но малко по -едра. Други разлики в зрелите плодове са лилаво-черен цвят, сладко-кисел вкус, многобройни семена и по-слаб аромат. Зърното обаче все още е малко търсено. И напълно напразно, т.к. Къпините са богати на минерали и лечебни витамини.
Зрее от края на юни, а последните плодове могат да се берат от храста в края на септември. Поради дългосрочното плододаване къпините могат да се ползват дълго време, а не само в самостоятелна форма. Смила се със захар и се сервира с бита сметана. От зрънцето се приготвят различни вкусни десерти, желета и здравословни безалкохолни напитки. Къпините са подходящи за пълнене на пайове, шарлоти, гювечи и мъфини, където перфектно освежават вкуса на печени изделия. Зрелите плодове са подходящи за салати с плодове и зеленчуци, а сладко -кисел сос се прави с месо и риба. Плодовете се смесват с ферментирали млечни продукти, например заквасена сметана, извара, кисело мляко. Къпините се събират за зимата за бъдеща употреба под формата на компоти, вино, блатове, тинктури и консерви. В този преглед сме подбрали няколко вкусни рецепти от къпини, които можете да правите през целия му сезон.
Готварски функции и съвети от готвачи
- Преди готвене изберете зрели и презрели плодове. Отстранете развалените и изгнили плодове и отрежете дръжките.
- Къпините са деликатни плодове, затова ги измивайте непосредствено преди ядене, в противен случай те ще капят. Също така водата, която попада върху плодовете, допринася за бързото вкисване на продукта.
- Съхранявайте пресни плодове в хладилник до 7 дни.
- Къпините могат да бъдат замразени, което ви позволява да се насладите на тях и да приготвяте ястия през зимата. Освен това, когато е замразен, той запазва максималното количество лечебни свойства.
- Плодовете се използват като естествено багрило за приготвяне на десертни ястия.
- По -сладък сорт къпини Росяника. Има по -големи форми.
Пиле с къпини
Деликатно и ароматно пиле със златиста коричка и благороден сладко -кисел сос от къпини. Ястието е идеално за празнично меню.
- Калорично съдържание на 100 g - 415 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Пиле - 1,2 кг
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Смлян кориандър - 0,5 ч.ч
- Utskho -suneli - 0,5 ч.л
- Къпини -500 гр
- Сол на вкус
- Чесън - 3 скилидки
Готвене на пиле от къпина:
1. Измийте пилето и го поставете цяло в тенджера с вряща подсолена вода. След като заври, отстранете пяната от повърхността на бульона, включете котлона на минималната настройка и гответе домашните птици под капака, докато се сварят за около 40 минути. Също така пилето може да се пече във фурната при 200 ° C в продължение на 1,5 часа.
Купете пресни охладени птици за рецептата, като за разлика от замразеното, то има по -нежно месо.
2. Извадете свареното пиле от бульона (или от фурната), поставете върху дъска и охладете.
3. Узрели, измити и изсушени пресни къпини се нарязват на картофено пюре. Това може да стане с блендер или месомелачка.
4. Разтрийте къпиновото пюре през фино сито, за да се отървете от семките.
5. Обелете и натрошете чесъна в хаванче със сол до хомогенна каша.
6. Комбинирайте кориандър, utskho-suneli и червен пипер. Към подправките добавете пюре от чесън и къпина. Разбъркайте всичко добре.
7. Нарежете охладеното пиле на малки парченца. Прехвърлете го в дълбока купа и покрийте със соса.
осем. Оставете месото за 15 минути или по -добре за една нощ в хладилник. През това време пилето ще се насити добре с къпиновия сос. След това ястието се счита за готово и можете да го сервирате на масата. Предястието се сервира студено.
Сок от къпина или компот от къпини
Рецептата за компот от къпини е сладка ягодова напитка, която ще утоли жаждата ви и ще освежи тялото в нагряващите летни дни.
Съставки:
- Къпини - 1 супена лъжица. (250 г)
- Чиста питейна вода - 2 л
- Захар - 2 супени лъжици или на вкус
Готвене на плодова напитка от къпина:
1. Изсипете питейна вода в тенджера и заври.
2. Потопете захарта във вряща вода и я загрейте умерено, така че да няма кипящи мехурчета по повърхността на водата.
3. Добавете измити къпини в тенджера и разбъркайте храните.
4. Варете компот от къпини за 20-30 минути.
5. След това изключете котлона и оставете сока от къпина да се охлади.
Къпинов сладкиш или френски тарт
Баница с пълнеж вече е вкусна. Но ако печете отворен пай с къпини според предложената рецепта, печените изделия могат достойно да заемат място на празничната трапеза. В края на краищата от снимката можете да видите, че къпиновият пай е красив, ярък, ароматен и апетитен.
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Масло - 130 гр
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол - щипка
- Мазен крем - 400 мл
- Крема сирене - 200 g
- Къпини - 100 g
Приготвяне на къс къс къпина:
1. Нарежете охладеното масло на средни филийки.
2. Смесете брашното с 2 супени лъжици. захар и сол.
3. Изсипете брашно, масло и сурови яйца в купа за блендер. Омесете еластично тесто. Ако няма кухненски робот, омесете тестото с ръце, но го направете възможно най -бързо, защото късо тесто не обича дълго месене и контакт с топли ръце.
4. Поставете тестото в тава за печене и го уплътнете плътно с тънка коричка. Отгоре покрийте с пергаментова хартия и добавете всякакви бобови растения. Изпратете сладкиша да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20-25 минути.
5. За крема използвайте блендер, за да разбиете сметаната до гъста смес. След това добавете 2 супени лъжици. захар (за предпочитане пудра захар) и разбийте още малко. Разбъркайте крема сиренето. Разбъркайте всичко добре и изпратете в хладилника.
6. Измийте къпините и подсушете добре с хартиена кърпа. Ако плодовете са големи, ги разрежете по дължина на 2 половини.
7. Разпределете равномерно масления крем върху готовия охладен сладкиш. Подредете горските плодове отгоре и поръсете с пудра захар.
8. Оставете готовия сладкиш с къпина с къпини или френски тарт в хладилника за 1 час и сервирайте към десертната маса.
Домашен сладолед с къпини
Приготвянето на сладолед с къпини у дома изобщо не е трудно. В допълнение, той е много по -полезен от своя индустриален аналог. Ярко лилавият цвят предизвиква апетит и няма да остави безразличен нито един гурме и сладък зъб.
Съставки:
- Къпини - 250 g
- Захар - 150 g
- Крем - 300 мл
- Мляко - 250 мл
- Ванилин - 1 g
- Яйчни жълтъци - 6 бр.
Приготвяне на домашен сладолед от къпини:
1. Смесете сметаната с млякото, добавете ванилин и оставете да заври на среден огън. Свалете тенджерата от котлона и охладете за 5 минути.
2. Разбийте жълтъците и захарта, докато се получи гъста пяна.
3. Комбинирайте сместа от яйца и сметана и гответе, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица за 15 минути. След това изсипете сместа в чиста купа и охладете за 10 минути.
4. Разбийте измитите и изсушени къпини с блендер до гладкост, които след това разтрийте през фино сито, за да отстраните семената.
5. Добавете пюрето от къпини към крема и разбъркайте.
6. Разделете сместа на порционни чаши или в един пластмасов съд и поставете във фризера за 6 часа.
7. Извадете храната и разбийте до гладкост. Изпратете масата да замръзне за 4 часа.
Blackberry шейкове - най -добрите рецепти
Много бързо, само за 5 минути, можете да направите най -здравословните и вкусни смутита с къпини. Всичко, което е необходимо, е да поставите съставките в блендер и да смелите добре до гладкост. След това изсипете масата в красиви чаши и можете да се насладите на отлична напитка.
За къпиновите смутита са подходящи както пресни, така и замразени плодове. Измийте пресните плодове и ги подсушете с хартиена кърпа и веднага използвайте замразени плодове за рецепта. Ето 4 популярни рецепти за смути от къпина:
- Смути с къпини и банан в мляко. 1 супена лъжица. къпини, 0,5 банана, 125 мл мляко и подсладител на вкус (мед, захар, сироп).
- Смути от кисело мляко с къпина. 150 г къпини, 1 банан, 200 мл натурално кисело мляко, 1 с.л. пчелен мед.
- Смути с къпини и ябълков сок. 180 г къпини, 50 г овесени ядки, 100 мл натурално кисело мляко, 100 ябълков сок и мед на вкус.
- Смути с къпини и малини на кефир. 150 г къпини, 100 г малини, 200 г кефир, 1 с.л. пчелен мед.
Видео рецепти
Къпинов пай.
Агнешко, задушено с къпини в бирен сос.
Къпинов сладолед.
