Какво да готвя с череши? ТОП 5 рецепти стъпка по стъпка със снимки за готвене у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепта.
Ястията от череши не са само консерви, конфитюри и компоти. Има много интересни опции за приготвяне на череши през сезона. Тъй като зрънцето най -често има кисел вкус, не всеки го яде пресен, но по -често предпочитат да готвят различни ястия с него. Черешите се използват най -вече в сладки ястия. Черешовите кнедли са често предпочитани. Можете да правите десерти от череши със заквасена сметана, в шоколад, с желатин. Сервира се със сладолед, прави се мус, добавя се към панакота, печен чийзкейк, парфе, щрудел, шарлот. Вкусни напитки се правят от череши под формата на компот, с мляко, ликьори. Шоколадовата торта с череши е много популярна. Има солена рецепта за сосове от череши, плодове се добавят към месото и т.н. Всички тези рецепти са ароматни, вкусни и интересни.
Черешови ястия - съвети за готвачи
- Използвайте различни сортове череши за рецепти. За предпочитане е обаче да изберете тъмни плодове, те имат повече мелатонин и антиоксидантни вещества.
- Винаги миришете на плодовете преди да купите. Те не трябва да имат мирис на вино.
- Предпочитайте плодове със зелени резници.
- Премахнете дръжките непосредствено преди готвене на плодовете.
- Пресни, немити череши могат да се съхраняват в хладилник за около седмица.
- Плодовете могат да бъдат не само пресни, но и замразени или консервирани.
- Рецептите за замразени череши са същите като за пресни, защото замразената череша запазва максималното качество на зрънцето.
- Черешовият пълнеж за печене ще работи по-добре, ако зрънцето е предварително оваляно в нишесте.
- В много случаи семената се отстраняват от плодовете. Това може да стане със специално устройство, фиби или закопчалка.
- Но има десерти, които могат да се приготвят със семена. В този случай не забравяйте да съобщите на всички ядещи, че в чинията има кости.
Черешов сос за месо
Пикантен и оригинален сладък и вишен сос за месо е подходящ и за празнична трапеза и ще украси ежедневната трапеза. Ястията с месо придобиват нов интересен вкус с него.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 12 часа
Съставки:
- Череши - 1,5 кг
- Карамфил - 2-3 пъпки
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Сухи подправки (всякакви) - на вкус
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица (за прибиране на реколтата през зимата)
- Картофено нишесте - 2 супени лъжици
- Смес от смлени чушки - щипка
- Захар - 300 g
Готвене на черешов сос за месо:
- Измийте черешите, отстранете дръжките със семена и поставете в тенджера.
- Покрийте плодовете със захар и оставете за 12 часа. През това време плодовете ще отделят сок. Ако плодовете не са много сочни и ще има малко сок, налейте 0,5 с.л. вода.
- Изпратете тенджерата на котлона, включете среден огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време.
- Сварете черешите за 20 минути и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди целият сироп.
- Смелете плодовете през фино сито.
- Изсипете растително масло в полученото черешово пюре, подправете със смес от смлени чушки, добавете карамфил и любимите си подправки.
- Поставете тенджерата с плодово пюре на котлона и оставете да заври.
- Охладете напълно черешовия сироп и разредете нишестето в него. Ако искате сосът да не е много гъст, добавете 1 с.л. нишесте.
- След като плодовото пюре е на път да заври, добавете оцета (ако правите зимен сос) и разбъркайте.
- Постепенно добавете разредения нишестен сироп.
- Варете соса за 2-3 минути.
- Ако искате да го приготвите за зимата, веднага изсипете соса в малки стерилизирани стъклени буркани и затворете капаците. Съхранявайте соса от череши към месо на хладно място.
- Ако го приготвяте за консумация, охладете соса в хладилника и сервирайте с месото.
Кнедли с череши
Традиционно украинско ястие - кнедли с череши. Сервирайте ги вкусно със сок от череша или студена заквасена сметана. Зарадвайте любимите си хора с такова хранене, докато продължи сезонът на черешите.
Съставки:
- Кефир - 150 мл
- Яйце - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Пшенично брашно - 300 g
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Сода - 0,5 ч.ч
- Череши - 500 гр
- Захар - 4 супени лъжици
- Канела - 0,5 ч.ч
- Царевично нишесте - 1 ч.ч
Готвене на кнедли с череши:
- Комбинирайте и разбъркайте в голям съд: кефир, яйце, сол, сода и растително масло. Вземете течността студена, можете дори да я ледите. Тогава тестото няма да изсъхне дълго време и ще залепне добре при извайване.
- Сложете част от брашното в течните съставки и омесете тестото с вилица. Добавяйте постепенно брашно, замесвайки гладко и еластично тесто.
- Разточете тестото на топка, завийте с найлоново фолио и оставете на топло място за 30 минути.
- Извадете костилките от черешите.
- Комбинирайте нишесте, захар и канела. Оваляйте черешите в сместа.
- Разточете тестото на плоска торта с дебелина 2-3 мм и изрежете кръгчетата с чаша.
- Сложете 1 чаена лъжичка на всяко парче тесто. захар и добавете череши. Щапете добре кнедли.
- Сварете вода в тенджера и варете кнедли за 5-7 минути.
- Сервирайте готови кнедли с череши горещи със заквасена сметана, мед, черешов сос или всякаква друга заливка.
Заливен кефирен пай с череши
Обикновен черешов желеобразен пай с кефир. Дори и да не сте голям експерт в печенето, тази торта винаги ще се окаже вкусна. Плодовете са подходящи както пресни, така и замразени. Основното е, че те са камъни.
Съставки:
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Кефир - 450 мл
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 160 g
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Сода - 1,5 ч.л
- Череши - 1, 5 супени лъжици.
Готвене на черешов желеобразен пай на кефир:
- Комбинирайте и разбийте добре до гладкост: яйца, кефир, захар и сол.
- Пресейте брашното, добавете към продуктите и разбъркайте всичко старателно.
- Добавете сода за хляб и разбъркайте отново. Добавете сода за хляб непосредствено преди печене. Също така е важно да добавите сода за хляб към топло тесто. Затова предварително извадете кефира и яйцата от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура.
- Намажете тава за печене със зеленчуци или масло и изсипете половината от тестото в нея.
- Отгоре с череши без костилки.
- Изсипете останалото тесто върху плодовете.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете тортата във фурната за 30 минути.
Черешов ликьор с кондензирано мляко
Има ли неочаквани гости на прага? Искате ли да прекарате една вечер с приятели или близки? Пригответе вкусен, вискозен и ароматен черешов ликьор с кондензирано мляко. Създаването му ще отнеме няколко минути. Основното нещо е да имате всички продукти на склад.
Съставки:
- Череши - 1 кг (за приготвяне на 200 мл сок)
- Кондензирано мляко - 100 мл
- Водка - 0,5 л
Готвене на черешов ликьор с кондензирано мляко:
- Измийте черешите, отстранете дръжките със семена и прекарайте през сокоизстисквачка, за да направите 200 мл сок.
- Изсипете кондензираното мляко в чист съд. Подходящ е както за течни, така и за дебели.
- След това налейте черешов сок.
- Добавете водка към продуктите.
- Разбийте съдържанието, за да се смесят.
- Изсипете черешовия ликьор с кондензирано мляко в декантер и охладете. Напитката ще бъде около 25-26% ABV.
Пана кота с череша
Вкусен италиански десерт - панакота с череши е идеален за романтична вечеря или моминско парти. Този лек и ефирен десерт, в който няма и капка брашно, ще се хареса на всички, особено на тези, които следват фигурата си.
Съставки:
- Череши - 150 гр
- Крем 33% - 200 мл
- Мляко - 100 мл
- Захар - 100 g
- Желатин - 25 g
- Вода - 150 мл
Готвене на панакота с череши:
- Изсипете желатина в купа, налейте 50 мл студена вода и оставете за 10 минути да набъбне.
- Комбинирайте сметана с мляко и изпратете на печката. Загрява се, но не се кипва.
- Изсипете захар в млечната течност и разбъркайте, за да се разтвори.
- След това изсипете половината от разредения желатин.
- Охладете кремообразната смес до стайна температура, изсипете я в купичките и приберете в хладилник, за да се втвърди.
- Поставете черешите в останалата вода и поставете на огън. Сварете и добавете останалия желатин. Разбъркайте добре и охладете.
- Извадете замразената кремообразна котка от хладилника и отгоре изсипете черешовото желе.
- Извадете десерта, за да го поставите в хладилника.
Видео рецепти:
Черешов пай Clafoutis
Как да подготвим череши за зимата
