Патицата е малко по -трудна за приготвяне от пилешкото. Месото му е по -твърдо и има специфична миризма. Но всички тези проблеми могат да бъдат решени! Ястието ще се помни с удоволствие дълго време. Нека да разгледаме как да готвим задушена патица в домат и канела. Стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Патешкото месо е най -балансираното по отношение на хранителната стойност и съдържанието на микроелементи. Това е второто по популярност след пилешкото. Тъй като патицата съдържа повече мазнини, които трябва да се разтопят умело, за да не изсъхне месото. Патицата се приготвя по различни начини. Вари се, пържи, задушава, пече. Най -важното е месото в готовото ястие да остане меко и сочно. За да направите това, трябва да изберете правилната температура и метод на готвене. Печенето и печенето на домашни птици изисква известно количество кулинарен опит, който може да бъде труден за начинаещ при готвене. Но готвенето и задушаването могат да се правят дори от млади домакини. Затова днес ще правим задушена патица в домат и канела.
Предложеното ястие ще послужи като отлична услуга, ако се страхувате да рискувате с пържене или печене, но искате да изненадате гостите си с необичайни вкусови комбинации. Рецептата е допълнена с пръчка канела, която ще придаде на птицата подчертан пикантен аромат, а благодарение на доматената паста месото ще стане по -нежно и сочно. Ако приготвите ястие правилно, то ще стане „номер едно“не само на ежедневието, но и на празничната трапеза.
Вижте също Готвене на патица яхния във вино.
- Калорично съдържание на 100 g - 201 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Сушена малина - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Кориандър - 0,5 ч.ч
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Канела - 1 пръчка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на задушена патица в домати и канела, рецепта със снимка:
1. Остържете кожата на патицата с желязна гъба. обикновено върху него остава черен загар, особено ако е от домашни птици. След това измийте трупа и го нарежете на парчета. Колкото по -малки са, толкова по -бързо ще се сготви ястието, а месото ще стане по -нежно.
2. Загрейте растителното масло в тиган и сложете месото да се запържи. Подредете го в един слой, така че парчетата да не се допират помежду си. Това ще готви добре и ще образува коричка, която запечатва сока вътре.
3. Печете патицата със специални грижи, защото лесно се изсушава. Ето защо не трябва да проявявате специален ревност и да го държите в тигана дълго време.
4. Подправете патицата със сол, черен пипер, кориандър, розмарин и добавете пръчка канела.
5. Добавете доматено пюре и разбъркайте.
6. Ако е необходимо, добавете малко питейна вода. 50-100 мл ще бъдат достатъчни. Варете и задушете патицата в домат и канела за 1 час. Сервирайте готовото ястие на масата с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецептата как да готвите патица с ябълки.
