Как да готвя картофени зрази с наденица и сирене у дома? Калорично съдържание и избор на продукти. Технология и тайни на ястието. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Zrazy е необичаен котлет, който понякога идва с пълнеж. Има месни зрази, зеленчуци и други. Но, като правило, те са направени от картофено тесто. Предлагам да приготвя много обилни и вкусни картофени котлети със сирене и наденица. За тях първо трябва да направите картофено пюре, което ще бъде тестото. Може да се направи специално за рецепта, а може и да се използват остатъци от вчерашната вечеря. Това е един чудесен начин за рециклиране на картофено пюре.
Заготовките за котлети се оформят в желания размер и се запържват в тиган. Готовите кюфтета имат леко хрупкава, пържена кора отвън и мека картофена структура отвътре. Обикновено пълнежът с наденица и сирене се поставя вътре в котлета и реших да го използвам по различен начин. Пригответе картофени зрази, под формата на малка пица и поставете наденицата със сирене върху тортилите. Такова ястие се получава с по -изразени аромати на колбаси и сирена. Това е прилична рецепта за бърза и удовлетворяваща вечеря. Много е трудно да откажете пържени картофи с наденица и сирене. Освен това, приготвянето на ястието е много лесно и просто, но се оказва необичайно и вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Картофено пюре - 500 g
- Брашно - 80 g
- Варена наденица - 100 g
- Кетчуп - 3 супени лъжици
- Сол - 1/2 ч.ч или на вкус
- Твърдо сирене - 100 g
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
Поетапно готвене на картофено зраз с наденица и сирене:
1. Имам готови картофено пюре, които, както писах по-горе, не са се яли от вчерашната вечеря. Комбинирайте го с брашно и яйца.
Ако приготвяте картофени зрази от самото начало, измийте картофите под течаща вода, обелете и премахнете всички "очи". Измийте обелените клубени със студена вода и ги нарежете на равни парчета, така че да се сварят едновременно. Не можете да нарязвате картофите, а да ги сварите цели. Но след това ще се готви по -дълго от нарязани.
Поставете картофите в тенджера за готвене, покрийте със студена вода, така че да са напълно покрити, посолете и изпратете на котлона. Ако желаете, за аромат и вкус, можете да добавите обелени скилидки чесън или лук, дафинови листа или грах от бахар към тигана. Когато клубените се сварят, извадете всички тези подправки от тигана. Поставете капак върху тенджерата и оставете да заври. Намалете температурата до най -ниската настройка и варете картофите до омекване. Обикновено е готов за 20 минути. Проверете готовността с пробиване на нож или вилица - клубените трябва да са меки и добре пробити. Ако картофите не са напълно сварени, тогава в картофеното пюре ще останат неприятни сурови бучки.
Обърнете готовите картофи на сито, за да се отцеди цялата течност. След това го върнете в същата тенджера и оставете да къкри 1 минута без течност, за да се изпари останалата влага. Нарежете сварените клубени с мелница за картофи или картофена преса. Не използвайте миксер или пасатор, в противен случай ще получите вискозна паста, а не пухкаво картофено пюре.
2. И така, смесете картофеното пюре с брашно и яйца с тласкач, така че храната да се разпредели равномерно. Картофената маса трябва да залепне добре и да не се разпада. Ако се окаже прекалено сухо, разбийте друго яйце, ако е твърде тънко, добавете брашно. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
По желание добавете подправки и подправки към картофеното тесто на вкус: нарязан зелен лук, изцеден чесън, нарязани билки (копър, магданоз, кориандър), пържен лук.
3. Навлажнете ръцете си във вода, така че тестото да не лепне и да образува овални или кръгли зрази, с дебелина около 1-1,5 см. Панирайте ги от двете страни с брашно и разклатете, за да отстраните всички остатъци. Вместо брашно, можете да оваляте сладкишите в галета. Но тогава, когато пържите, ще ви трябват повече олио, но палачинките ще се окажат хрупкави. Изобщо не можете да панирате палачинките, а веднага да ги поставите в тигана.
4. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Поставете зрази и ги задушете на среден огън от едната страна до златисто кафяво, около 2 минути. Ако лузата се напука по време на пържене, това означава, че в тестото има малко яйца и брашно. Добавете още 1 лъжица брашно и разбийте половината от едно яйце, за да стане тестото по -силно.
5. Обърнете zrazy на другата страна. Добавете масло в тигана, ако е необходимо. Пържете тортилите за още 1 минута до златисто кафяво.
6. След 1 минута намажете зразите с кетчуп. Ако не, можете да използвате доматен сос.
7. Обелете наденицата от опаковъчния филм, нарежете на тънки филийки с дебелина около 5 мм и поставете върху зраза, както е показано на снимката. Размерът на наденицата не трябва да е по -голям от картофена тортила. Затова отрежете ръбовете, ако е необходимо.
Ако желаете, поставете доматени пръстени и стрък билки отгоре на наденицата, тогава зразите ще изглеждат като истинска пица.
8. Нарежете сиренето на тънки филийки и поставете върху колбаса.
9. Затворете тигана с капак, намалете топлината до най-ниската настройка и задръжте палачинките в тази форма за 1-2 минути, за да изправите сиренето. Можете да направите пълнеж от наденица. За да направите това, ги нарежете на ситно и ги поставете в средата на zraz. Завъртете получения котлет в ръцете си, за да изгладите и подравните шевовете. Но в този случай ще отделите повече време за готвене. И според моята предложена рецепта, зрази се приготвят по -лесно, по -лесно и по -бързо.
10. Разстелете готовия зраз (по избор) върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. След това продължете да пържите картофените палачинки по същия начин. Добавете растително масло в тигана, когато е необходимо след пържене на всяка партида. Сервирайте топли картофени зрази с наденица и сирене. Те не се нуждаят от допълнителен topigne. Въпреки че, ако желаете, можете да ги допълвате със сосове от заквасена сметана или майонеза.
