Домашна горчица - приготвянето ви е много просто и бързо. Може да се прави по всяко време и винаги да има свежа, пикантна, ароматна и най -важното здравословна подправка. За да направите това, трябва само да закупите суха горчица на прах.
Снимка на домашно приготвена горчица Съдържание на рецептата:
- Бележка към домакинята
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Енергичният вкус на горчица е единственото нещо, което е останало толкова ярко от спомените от детството. Разбира се, дори сега можете да намерите буркан с тази подправка по рафтовете на магазините. Човек обаче не може да бъде сигурен в качеството му. И се случва, че понякога е по -лесно да го сготвите, отколкото да бягате след него до магазина. Затова всяка домакиня трябва да има под ръка добра рецепта за горчица.
Сухата горчица, както и синапеното масло, няма остър вкус. Но когато го разредете с вода и настоявате известно време, той ще придобие ценни и обичани качества на гореща подправка. Когато купувате горчица на прах, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. Тъй като остарялият продукт губи част от ароматните си качества. Можете да направите подправка по ваш вкус, и пикантна, и ароматна, и мека.
Бележка към домакинята как сами да си направите горчица
- Варената горчица има срок на годност не повече от 45 дни. След това бързо губи аромата и вкуса си.
- За да запазите подправката по -добре и по -дълго, поставете тънък кръг лимон под капака на буркана.
- Горчицата в стъклени буркани не трябва да се държи на пряка слънчева светлина. Най -доброто място е хладилникът.
- Суха ли е горчицата? Освежете го с щипка захар и лъжица лимонов сок.
- Използвайте прах само в добре затворен контейнер, в противен случай свойствата му ще избледнеят.
- Калорично съдържание на 100 g - 162 kcal.
- Порции - 50 g
- Време за готвене - 10 минути плюс ден инфузия (по избор)
Съставки:
- Суха горчица на прах - 3 супени лъжици
- Сол - щипка или на вкус
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица или на вкус
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
- Захар - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Питейна вода - 3 супени лъжици
Приготвяне на домашна горчица
1. Изсипете суха горчица на прах в дълбока купа и налейте половин порция топла питейна вода. Топлата вода ще позволи да се премахнат най -острите и горчиви нотки в праха. Прахът трябва да бъде хомогенен, без замърсявания и зърна. Ако имате някакви съмнения, можете да пресеете масата през сито.
2. Омесете праха до гладкост, омесвайки всички бучки.
3. Изсипете отново останалата вода и омесете отново. Двустепенното въвеждане на вода ще позволи по-добро смесване на праха и получаване на хомогенна маса.
4. Добавете сол и захар към масата и омесете отново. След всеки добавен продукт масата трябва да се смеси.
5. Изсипете растително масло и оцет. Вместо оцет може да се използва лимонена киселина или лимонов сок.
6. Разбъркайте отново сместа и прехвърлете в стъклен съд. Не го сервирайте веднага за употреба. Накиснете горчицата в хладилника за 24 часа, за да разкриете нейния аромат и вкус. Ако ви се струва, че масата е твърде течна, не се притеснявайте, тя ще стане вискозна за един ден на студено. Но, ако сте го приготвили за мариноване на продукти, тогава можете да го използвате веднага, той едновременно ще си свърши работата и ще бъде наситен с вкус.
7. Готовата горчица може да се консумира и използва за същите цели като закупената. Може да се яде със свинска мас, мариновано месо, да се използва в салати. Освен това можете да обогатите и наситите вкуса на подправката с допълнителни съставки като мед, канела, карамфил, вино или бира.
Вижте също видео рецепта как да си направите домашна горчица от горчица на прах:
