Рецепта стъпка по стъпка със снимка на сьомга в саламура: подбор на продукти и технология за готвене за вкусна леко осолена червена риба. Видео рецепти.
Сьомгата, осолена в саламура, е вкусен и питателен продукт, приготвен на базата на червено рибно месо. Това е отличен вариант за пълнене на палачинки, сандвичи, пайове, гювечи, салати, рула. Разбира се, можете да си купите осолена риба в магазина, но можете да сте сигурни само в добро качество и вкус, ако мариновате сьомга в саламура у дома. Освен това този процес не изисква много време и усилия.
Преди да вкусите вкусно сьомга в саламура, трябва да изберете най -качественото филе или труп. В идеалния случай рибата трябва да е прясна, охладена. В тази форма той запазва всички хранителни вещества. Месото трябва да е твърдо и да има лек морски, но без изразен рибен аромат - това е характеристика на сьомгата. Повърхността не трябва да съдържа слуз, петна и повреди.
Разбира се, според нашата рецепта, можете също да посолите сьомга в саламура от фризера, но замразяването трябва да бъде еднократно. Повторното замразяване се показва от наличието на парчета лед и лед в опаковката. В завършен вид такава риба може да се окаже малко хлабава.
За осоляване на сьомга трябва да вземете едра морска или кухненска сол без никакви добавки.
Предлагаме да използвате нашата проста рецепта със снимка, за да мариновате сьомга в саламура у дома с минимални усилия.
Вижте също как вкусно да мариновате сьомга.
- Калорично съдържание на 100 g - 137 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Сьомга - 500 g
- Вода - 500 мл
- Сол - 2 супени лъжици с пързалка
- Захар - 1 супена лъжица без пързалка
- Растително масло - 4 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на осолена сьомга в саламура
1. Изсипете сол и захар в емайлиран или стъклен съд. Напълнете с вода и поставете на огън. Бързо кипнете и оставете да се охлади до стайна температура.
2. Преди да мариновате сьомга в саламура, трябва да я приготвите. Ако е купен труп, тогава го почистваме - отрязваме главата, перките, отстраняваме кората и изваждаме всички вътрешности. След това отделяме месото от билото, избираме всички кости, изплакваме и подсушаваме. Нарежете с остър нож на равни малки парчета.
3. Поставете рибата в стъклен, емайлиран съд или пластмасов съд. Напълнете със саламура и оставете за 2-3 часа. Продължителността на осоляването зависи от размера на парчетата. Колкото по -тънки са, толкова по -бързо сьомгата ще се насити със сол и захар.
4. След това изцеждаме цялата течност, заливаме рибата с растително масло без мирис и разбъркваме старателно.
5. В тази форма рибата може да се съхранява дори във фризера, за да се удължи срокът на годност до 2 месеца. Солена сьомга в саламура се съхранява на рафта на хладилника за 2 седмици. И тъй като солената сьомга в саламурата е доста проста и бърза, не трябва да правите подготовка за бъдеща употреба.
6. Леко осолена сьомга в саламура у дома е готова! Най -популярната употреба за храна са сандвичи с бял хляб с масло и червена риба.
Вижте също видео рецепти:
1. Как да осоляваме червена риба в саламура
2. осоляване на розова сьомга - най -вкусната рецепта
