Пълнени патладжани са традиционно предястие в много страни по света, където всяка нация използва различен пълнеж за пълнене, което винаги придава нов вкус. Предлагам да опитате обилни и ароматни патладжани с извара.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Рулата от патладжан вървят добре с много пълнежи. Ето защо можете да експериментирате безкрайно с този зеленчук. Патладжаните вървят добре със зеленчуци, гъби, деликатесни меса, сирене, ядки и извара. Всички рула са идеални за лека закуска и винаги ще изглеждат красиви и ефектни.
Тази рецепта включва пълнене на патладжана с пълнеж от извара и чесън. Разбира се, понякога е трудно да си представим комбинация от определени продукти, което прави приятно откриването на нов интересен вкус. Но пълнени патладжани с извара се сервират в най -добрите ресторанти в света. Те са доста популярни и лесни за приготвяне. Ето защо това предястие се приготвя от много домакини в различни вариации. Разбира се, не е нужно да сте напълно привързани към рецептата. Тъй като пълнежът от извара може да бъде допълнен с натрошени или пълнозърнести храни от всякакви ядки. Можете също така да добавите ленено семе, слънчогледово семе, резен домат или каквото искате.
- Калорично съдържание на 100 g - 101 kcal.
- Порции - 10 рула
- Време за готвене - 30 минути плюс време за накисване на патладжана (по избор)
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Извара - 300 g
- Чесън - 2-3 скилидки
- Майонеза - 30 гр
- Зелените кориандър - малък куп
- Растително масло - за пържене
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
Готвене на патладжан с извара
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на дълги тънки филийки, както е показано на снимката. Препоръчителната дебелина на парчетата не трябва да надвишава 5-6 мм. Тъй като твърде дебелите филийки няма да бъдат увити на руло, а тънките ще изгорят при пържене и могат да се счупят.
Освен това, тези, които изпитват горчивина в патладжаните, ги потопете в подсолена вода в съотношение 1 литър към 1 супена лъжица и оставете за 30 минути. Това ще помогне да се премахне цялата горчивина от тях. След това изплакнете филийките под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. В противен случай, по време на пърженето, когато мазнината и водата се комбинират, ще има много пръски, които ще оцветят печката и стените на кухнята.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте и запържете патладжаните от двете страни, докато се образува лека златиста коричка. Не забравяйте да ги подправите със сол по това време.
Сложете готовите патладжани върху хартиена салфетка и ги попийте от двете страни с нея, така че да поеме излишната мазнина.
3. За всяка филия патладжан изцедете чесъна през преса и залейте с малко майонеза.
4. Комбинирайте извара с щипка сол и ситно нарязан кориандър, който може да бъде заменен с всяка зелена дъга на вкус.
5. Разбъркайте старателно пълнежа с извара.
6. Поставете пълнежа от извара върху единия ръб на патладжана и навийте предястието. Ако ролките не се държат добре, закрепете ги с красиви шишчета.
7. Поставете предястието в чиния, гарнирайте с билки и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да направите рула от патладжани със сирене (или извара).
