Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на домашна пица върху бутер тесто с патладжан и кориандър у дома. Калорично съдържание и видео рецепта.
Пицата е може би най -старото ястие на планетата. Пълнените тортили са правени още през V век пр.н.е. и до XIX век. те се считали изключително за храна за бедните и работническата класа. Пицата започва да печели популярност, когато се сервира на кралица Маргарет, в чиято чест е кръстен един от видовете това ястие. Днес пицата е едно от любимите ястия в много страни. Той е популярен сред младите хора, присъства в менюто на кафенета и ресторанти, е бърза закуска в движение, чудесен вариант за семейна вечеря.
За традиционната пица тестото се прави с мая, със собствените си ръце и отлежава, за да побере. Но когато има малко време за приготвяне на класическото тесто, на помощ ще дойде готовото бутер тесто. Винаги е удобно да съхранявате опаковката му в резерв във фризера. След това можете да приготвите вкусна и обилна вечеря за минимално време. Това е толкова бърза пица, която ще приготвим днес.
Можете безкрайно да експериментирате с пълнежи за пица, да добавяте всякакви продукти по ваш вкус. Но различните видове пици се основават на домати и сирене. Предлагам да добавите патладжан и кориандър към тези съставки. В същото време хрупкава, сочна и хрупкава пица върху бутер тесто с патладжан и кориандър, напоени със сос и слой топено сирене … Никой няма да откаже такава закуска.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Бутер тесто - 1 лист (250-300 г)
- Растително масло - за пържене на патладжани и смазване на тава за печене
- Патладжан - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сирене - 150 гр
- Колбаси - 300 гр
- Босилек - 2-3 стръка
- Домати - 1 бр.
- Сол - щипка
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Захар - 0,5 ч.ч
- Килантро - 2-3 клона
- Кетчуп - 3-4 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на пица с бутер тесто с патладжан и кориандър, рецепта със снимка:
1. Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на тънки четвъртинки. Сложете го в дълбок съд, поръсете със захар, подправете с оцет и го залейте с вряла вода. Врящата вода ще премахне горчивината, а оцетът и захарта ще я мариноват. Разбъркайте лука и оставете настрана. Периодично го разбърквайте. Когато дойде моментът да го добавите към пицата, първо го наклонете върху сито, така че цялата течност да е стъклена. След това го изцедете с ръце и го избършете с хартиена кърпа.
2. Патладжаните се измиват със студена вода, подсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на половин пръстени с дебелина 7-8 мм. Загрейте добре маслото в тиган и добавете патладжаните. Подправете ги със сол и задушете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
Ако патладжанът е узрял, може да съдържа горчивина. Ако това не е пикантност за вас, тогава трябва да се отървете от нея. За да направите това, поръсете нарязаните плодове със сол и оставете за 150-20 минути. Когато на повърхността им се образуват капчици влага, изплакнете патладжаните с течаща вода, подсушете добре и ги изпратете да се запържат в тиган.
3. Доматите се измиват с течаща вода, подсушават се добре с хартиена кърпа и се нарязват на пръстени или половин пръстени, в зависимост от големината на плодовете. Вземете домати, които са плътни и еластични. След това, когато нарязват и пекат, те ще дадат малко сок. Ако плодовете са воднисти, тогава готовото тесто ще бъде лепкаво.
Обелете колбасите от опаковъчния филм и нарежете на тънки пръстени. Вместо това можете да използвате всяка наденица за вкус.
4. Размразете бутер тестото при стайна температура, без да използвате микровълнова фурна и слънчева светлина. Разгънете го в правоъгълник и с помощта на точилка го разточете на тънък лист, за да пасне на тавата за печене. Поръсете малко брашно върху работния плот и точилката, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото. Намажете тава за печене с тънък слой растително масло или покрийте с лист пергамент и разстелете разточеното тесто.
Тестото може да се вземе безквасен бутер или бутер мая. Дебелината на основата може да бъде всяка. Ако харесвате пица с дебела кора, тогава изобщо не можете да разточите тестото, а да го използвате такова, каквото е.
5. Намажете тестото обилно с кетчуп. Вместо това можете да използвате доматен сос. Отгоре поръсете с горчица или майонеза, ако желаете. Можете също да експериментирате със соса и да използвате не само традиционно доматено пюре, но и крема сирене, хумус, тиква хайвер, сос песто. Основното е, че неговата консистенция не е течна, в противен случай тестото ще "плува".
6. Разпределете маринования лук равномерно върху тестото.
7. Кориандърът и босилекът се измиват със студена вода, подсушават се с хартиена кърпа, нарязват се на малки парченца и се разпръскват върху тестото.
8. След това допълнете пълнежа с пържени, месести патладжани. Патладжанът в пълнежа създава мек слой и допълва пицата с аромат на ядки и гъби.
9. След това изрежете нарязаните колбаси.
10. Подредете доматите върху тях.
11. Поръсете всичко със сирене, настъргано на средно или едро ренде. Основното правило е да не претоварвате пицата с гарнитури. Разстелете храната на тънък слой, от всичко по малко, след което те ще се изпекат равномерно за минути, а сладкишът няма да изгори или да изсъхне.
12. Изпратете пицата върху бутер тесто с патладжан и кориандър да се пече в предварително загрята фурна до 200-230 градуса за 15-20 минути. Сервирайте обилната асортирана пълнена тортила веднага след като я извадите от фурната. Традиционно се нарязва на 6 или 8 парчета и се яде на ръка. В този случай пицата е правоъгълник (лист за печене) и се нарязва както желаете.
