Най -вкусните ястия от патладжан: ТОП 15 най -добри рецепти

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 18:00

Характеристики на готвене на ястия от патладжан. ТОП 15 най-добри рецепти стъпка по стъпка за всеки вкус. Видео рецепти.

Ястията от патладжан са всякакви гювечи, гарнитури, закуски, салати и други рецепти, които с всяка година стават все по -популярни у нас. Можете да готвите малки сини по десетки начини, но първо трябва да се погрижите да премахнете горчивината им.

Характеристики на готвене на ястия от патладжан

Салати, предястия, яхнии, яхнии - това е само малък списък с това, което можете да приготвите с патладжан. Зеленчуците могат да бъдат задушени, печени, пълнени, мариновани и прибирани за зимата. Но най -лесният начин, може да се каже „спартанец“, е просто да запържите кръгчетата в брашно с подправки за няколко минути и вкусна закуска е готова.

Много рецепти за сини ястия са от азиатски произход и дойдоха при нас от Изток: това са различни варианти за закуски в сладко -кисел сос, с ядки. Ако говорим за приготвянето на хайвер, тогава този метод за преработка на зеленчуци вече е характерен за нашите географски ширини - Украйна и Русия. А най -модерният метод за приготвяне на вкусни патладжани е на скара.

Отделна история е подготовката на зеленчуци за зимата. Сините могат да се мариноват, да се приготвят на тяхна основа различни салати с добавка на други зеленчуци и подправки, хайвер и дори конфитюр! Закуските са много задоволителни и богати на множество витамини, необходими за всеки човек.

В същото време обаче сините се считат за доста капризен зеленчук, защото могат да почернеят и да се огорчат. Ето защо е важно да се вземат предвид няколко нюанса:

Преди да приготвите патладжаните, те трябва да бъдат нарязани, осолени и оставени за известно време, за да се премахне горчивината. Изчакайте, докато на повърхността се появят капки сок, и ги изплакнете под течаща вода.
Докато готвите хайвер, накълцайте сините с керамичен нож или дървена резачка, в противен случай предястието ще се окаже с неприятен послевкус.
За да се предотврати почерняване на месото, се препоръчва зеленчуците да се готвят, като се поддържа огънят възможно най -висок.
За да запазите формата на филийките патладжан, не белете плодовете.
За да се предотврати поемането на сини мъничета от прекомерно количество мазнина при пърженето им, се препоръчва предварително да се попарят с вряла вода.

ТОП 15 рецепти за вкусни ястия от патладжан

Можете да готвите много ястия от сините, невероятно вкусни и апетитни. Освен това те са много полезни, а на Изток патладжанът дори се нарича зеленчук на дълголетието. Освен това най -добрите рецепти, с които можете перфектно да разнообразите диетата на вашето семейство.

Пържени патладжани "Като гъби"

Една от най-популярните закуски на базата на патладжан. Не можете да различите вкуса на зеленчуците от гъбите! В същото време процесът на готвене не е труден и дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с такава задача.

Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
Порции - 4
Време за готвене - 1 час 30 минути

Съставки:

Патладжан - 4 бр.
Яйца - 2 бр.
Лук луковица - 2 бр.
Подправки за гъби - 1 ч.л
Растително масло - за пържене
Майонеза (за сервиране) - на вкус
Зелен лук (за сервиране) - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на пържен патладжан "Като гъби":

Първо пригответе сините. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
След това разбийте яйцата до хомогенна маса и напълнете патладжаните с нея.
Разбъркайте добре детайла и оставете за 1 час, покривайки с капак. През това време зеленчуците трябва да се смесват няколко пъти.
Загрейте растително масло в тиган и запържете сините. Не забравяйте да разбърквате, за да избегнете изгаряне.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя в тигана.
В следващата стъпка в готвенето на патладжаните, когато са добре приготвени, добавете подправките.
Разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
Сложете патладжаните „Като гъби“в чиния и могат да се сервират с малко майонеза и зелен лук.

Предястие от патладжан с домати и сирене

Патладжан с домати и сирене е традиционна средиземноморска закуска, която се оказва много апетитна. Ето защо тя често се появява на гала вечери и корпоративни партита.

Съставки:

Патладжан - 1 бр.
Кремав домат - 1 бр.
Сирене - 100 гр
Сол на вкус
Рафинирано растително масло - за пържене
Чесън на вкус

Поетапно приготвяне на предястие от патладжан с домати и сирене:

Измитите и обелени сини нарежете на пръстени, предпочитаната дебелина е около 1 см.
Подправете зеленчуците със сол и оставете за известно време, за да премахнете горчивината, докато върху тях се появят капчици. Изплакнете ги под течаща вода.
Загрейте растителното масло и сложете патладжана от двете страни до златисто кафяво. Не забравяйте да посолите на вкус.
Поставете ги върху чинията, в която ще сервирате ястието на масата, и започнете да оформяте закуската. На първо място, трябва да ги смачкате с чесън, прекаран през преса.
След това с помощта на ренде се смила сиренето и с него се смила пърженият патладжан.
Доматите са следващият слой. Измитите и изсушени домати се нарязват на филийки и се поставят върху предястието.
Доматите се подправят и отново се смилат със сирене.
В следващата стъпка предястието от патладжан трябва да се затопли в микровълнова печка или фурна, за да се разтопи сиренето. 1-2 минути са достатъчни.
Сервирайте горещо веднага след готвене.

Рула от патладжан

Идеален за диетичен обяд, но рулцата от патладжан могат да се сервират и като вкусна гарнитура към основно ястие. Това предястие ще се хареса на всички, дори на членовете на семейството, които по принцип не обичат зеленчуците.

Съставки:

Патладжан - 1 бр.
Домат - 0, 5 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло
Сол на вкус
Пипер на вкус
Сух смлян чесън - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на рула от патладжан:

Изрежете измитите сини по дължина, посолете и оставете за 10 минути, за да премахнете горчивината. Когато на повърхността им се появят малки капчици, изплакнете под течаща вода.
След това нарежете лука и запържете в горещо растително масло, докато стане прозрачен.
В следващата стъпка в приготвянето на вкусно ястие от патладжан, смилайте морковите с помощта на ренде и нарязайте домата. Добавете ги към лъка.
Сол и черен пипер на детайла, добавете чесън, прекаран през преса, и малко вода. Оставете да къкри за 10 минути.
Междувременно в друг тиган запържете патладжаните до омекване, като използвате малко олио.
Когато сте готови, отстранете излишната мазнина, като попиете филийките с хартиена кърпа.
По -нататък, според рецептата за вкусни рула от патладжани, сложете зеленчуковия пълнеж върху всяка филия и ги затегнете, така че да не се разпаднат с клечка за зъби.

Зеленчукова яхния от патладжан

Невероятно здравословно ястие от патладжан със зеленчуци, тъй като съставките са минимално обработени. Може да бъде чудесен вариант за обяд или вечеря, ако се сервира като гарнитура или като гарнитура към риба и месо, но можете да използвате и синя яхния като зеленчуков сос за тестени изделия.

Съставки:

Патладжан - 3 бр.
Български пипер - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук с луковици - 1 бр.
Растително масло - 30 g
Сол на вкус
Пипер на вкус

Стъпка по стъпка готвене зеленчукова яхния от патладжан:

На първо място, трябва да измиете сините и да ги нарежете на кубчета. След това посолете зеленчуците и оставете за известно време, за да премахнете горчивината - около 20 минути.
Когато на парчетата се появят капчици, изплакнете ги под течаща вода.
След това пристъпваме към приготвянето на чушка: измийте и нарежете на ивици.
След това обелете лука, нарязан на кубчета. Обелете и нарежете морковите с помощта на ренде.
Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и морковите, като направите топлината средна, за 5 минути.
Към тях добавете патладжаните с черен пипер, посолете и оставете да къкри за половин час на тих огън, покривайки с капак. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да избегнете изгаряне.
Украсете зеленчуковата яхния с билки, когато сте готови. Сервирайте топло или студено.

Лодки от патладжан с кайма

Една от най -вкусните рецепти с патладжан. Най -простата технология включва пълнене на лодките само с кайма, към която се добавя пържен лук с подправки и билки. Предлагаме обаче да усложним малко рецептата и да използваме чушки, домати, чесън в процеса на готвене на пълнени сини, което прави вкуса на ястието по -интересен.

Съставки:

Малки патладжани - 4 бр. (600 г)
Смесена кайма - 300 g
Лук луковица - 2 бр. (150 г)
Български пипер - 1 бр. (150 г)
Домати - 2-3 бр. (300 г)
Чесън - 2 скилидки
Магданоз и копър - 1 супена лъжица
Твърдо сирене - 75 g
Растително масло - 2 супени лъжици
Провансалски сухи билки - на вкус
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Поетапно приготвяне на патладжанени лодки с кайма:

Изрежете измитите сини наполовина по дължина и извадете пулпата, в резултат на което получавате лодки.
Подправете закуските със сол и оставете да престои 30 минути, за да премахнете горчивината. Когато на парчетата зеленчуци се появят капчици, изплакнете ги под течаща вода.
Кашата от патладжан също трябва да се остави за половин час, но първо трябва да се излее със студена вода.
Междувременно нарязайте лука, чесъна, доматите и чушките, след като извадите семената от него.
Освен това, според рецептата за патладжанни лодки с чушки, домати и кайма, запържете лука и чесъна в загрято растително масло за няколко минути.
След това добавете каймата и запържете детайла за още 10 минути, докато стане ронлив.
Добавете там месото на сините, което трябва да се изцеди от водата и да се накълца на ситно. Готвим още 5 минути.
На следващия етап добавете домати и чушки към патладжаните с кайма, сол, поръсете с подправки и гответе за 12 минути.
Когато пълнежът е готов, пристъпваме към пълненето на лодките с него, като първо източваме получения сок.
Поръсете патладжана със сирене върху плънката, която трябва да се накълца на ренде.
Разстиламе лодките върху лист за печене и печем в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.
Когато са готови, ги поръсете със ситно нарязани билки.
Пълнен патладжан с лодка може да се сервира топъл или студен.

Патладжан котлети

Пържолите от патладжан в тесто са чудесен вариант за бърза и вкусна вечеря, защото можете да го приготвите само за 15 минути. Освен това за това са отлични големи плодове, които все още не са подходящи за всяка рецепта.

Съставки:

Патладжан - 4 бр.
Яйца - 3 бр.
Чесън - 1 скилидка
Брашно - 2 супени лъжици
Сол на вкус
Слънчогледово масло - за пържене

Стъпки за приготвяне на котлети от патладжан:

На първо място, ние подготвяме тесто. За да направите това, разбийте яйцата с брашно, сол и добавете чесън, прекаран през преса. Препоръчва се тестото да се направи по -солено.
След това нарежете сините, измити и обелени от кожата, на филийки.
На следващия етап ги разбиваме и пристъпваме към пържене.
Потапяме всяка слуз в тесто и я слагаме в тиган с растително масло, което трябва да бъде предварително загрято.
За да приготвите патладжаните бързо и вкусно, ги запържете на среден огън, докато станат златисто кафяви.

Рататуй с патладжан

Рататуй е френско ястие, приготвено с патладжан, тиквички и домати. Рецептата прилича на яхния, соте или лечо. Стафидата на рататуй обаче е средиземноморска билка, която е отговорна за създаването на прекрасен аромат.

Съставки:

Патладжан - 500 g
Тиквички - 500 g
Домати - 500 гр
Български пипер - 350 г (за соса)
Растително масло (за сос)
Домати - 350 г (за соса)
Лук - 200 г (за соса)
Растително масло - 5 супени лъжици (за зареждане с гориво)
Чесън - 4 скилидки (за дресинг)
Зелените (за дресинг)
Сол (за дресинг)
Пипер (за дресинг)

Стъпка по стъпка приготвяне на рататуй с патладжан:

Първо измийте, отстранете семената и изпечете чушката във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Гответе, докато кожата потъмнее, около 30 минути. Когато чушката се охлади, се нарязва на кубчета.
След това преминаваме към лука. Почистваме от люспите, нарязваме на ситно и пържим в сгорещено растително масло, докато стане златисто.
Добавете към него черен пипер и запържете още няколко минути.
Бланширайте доматите във вряща вода за 30 секунди, за да ги обелите по -лесно, отстранете кората и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към пържените зеленчуци, посолете и варете още 7 минути, докато масата стане гъста.
Разбийте го с помощта на блендер до гладкост.
Полученият сос се изсипва в тавичка за печене, а върху първия слой се поставят патладжаните, нарязани на кръгчета.
След това изложете тиквичките.
Следващият слой рататуй от патладжан са доматите. Попълваме формуляра до самия връх.
Поръсете с билки и чесън, прекарани през преса.
Сега пригответе пълнежа, като смесите маслото с билки и чесън, сол и черен пипер и го изсипете върху зеленчуците.
Изпратете патладжана и домата рататуй във фурната и печете около 1 час, покривайки тавата за печене.

Забележка! За да премахнете горчивината, осолете патладжана и го оставете да престои около 30 минути, докато се появят капчици. И след това изплакнете под течаща вода.

Зеленчукова салата от патладжан с яйце

Салата от патладжан с домати, яйца и билки е невероятно вкусна, въпреки простата рецепта и доста бързото приготвяне. Ястието може не само да бъде включено в ежедневното меню, но и да се сервира на масата по време на приема на гостите.

Съставки:

Голям патладжан - 1 бр.
Лук с луковици - 1 бр.
Пилешко яйце - 2 бр.
Чери домати - 3-4 бр.
Чесън - 1 скилидка
Пресен копър - няколко клонки
Лека майонеза - 1 супена лъжица
Растително масло за пържене - 2 супени лъжици
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Поетапно приготвяне на зеленчукова салата от патладжан с яйце:

Първо сварете и охладете яйцата.
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и запържете в загрято растително масло за няколко минути, докато стане прозрачен.
Нарежете измитите сини на парчета и ги изпратете в тигана. Гответе на слаб огън, докато омекне и леко покафенее.
След това добавете чесъна, предварително натрошен, към лука и патладжаните и задушете зеленчуците за 1 минута.
След това към тях добавете ситно нарязан копър.
След като сварите зеленчуковата маса, извадете чесъна от нея и изчакайте да се охлади.
Яйцата се нарязват на едро и се добавят към задушения патладжан.
Добавете чери домати към салатата, която трябва да бъде нарязана за допълнителна сочност.
След това ястието трябва да бъде подправено със сол и черен пипер на вкус, след което се подправя с майонеза.
Салатата се сервира веднага след приготвянето.

Сот от патладжан

Соте е много ароматно и здравословно ястие, което е включено в почти всички рейтинги на най -добрите рецепти от патладжани. Сервирайте го като гарнитура към риба или месо, а може да се използва и като сос за паста. Препоръчва се сините да се нарязват по -големи от останалите зеленчуци.

Съставки:

Патладжан - 2 бр. (500 г)
Тиквички - 1 бр. (250 г)
Български пипер - 2 бр. (300 г)
Домати - 2 бр. (400 г)
Лук с луковици - 1 бр. (100 г)
Моркови - 1 бр. (100 г)
Чесън - 4-5 скилидки (25 г)
Зелените на вкус
Сол на вкус
Пипер на вкус
Захар - по избор
Растително масло - 2-3 супени лъжици

Гответе соте от патладжан стъпка по стъпка:

Изрязваме измитите сини парчета и накисваме във вода, която първо трябва да се посоли. Достатъчно е да ги задържите за половин час.
Междувременно обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Отстранете кожата от морковите и нарежете с помощта на ренде.
След това се приема за останалите зеленчуци. Нарежете чушката на ивици, тиквичките и доматите на кубчета.
След 30 минути накиснатите патладжани трябва да се изхвърлят в гевгир, да се изчака, докато излишната течност се отцеди, и да се нарязват на кубчета.
Загряваме растително масло в тиган и изпращаме готовите зеленчуци там. Варим ги за около половин час.
След това посолете и поръсете заготовката с черен пипер и добавете, според рецептата за соте от патладжан, чесън, прекаран през преса.
На последния етап ястието се натрошава със ситно нарязани билки и се задушава за около 10 минути.

Важно! Една тайна съставка за подобряване на вкуса на соте от патладжан е кисела ябълка. Благодарение на него предястието придобива специален пикантен вкус.

Гювеч с патладжан и кайма

Гювеч от патладжан във фурната със сирене и кайма е едно от най -вкусните ястия, които можете да приготвите с този зеленчук. Но също така е много удовлетворяващо, така че може да служи като самостоятелно ястие и е чудесно за ежедневна вечеря.

Съставки:

Патладжан - 2-3 бр.
Кайма - 500 g
Домати (средни) - около 11 бр.
Твърдо сирене - 300 g
Смлян черен пипер - 2 ч.ч
Сол на вкус
Магданоз на вкус

Поетапно готвене на гювеч от патладжан и кайма:

Нарежете обелените сини на филийки, посолете и оставете за известно време, за да премахнете горчивината. Когато пуснат сока, изплакнете го под течаща вода.
Поставете патладжаните на дъното на формата за печене.
Следващият слой е кайма, която трябва да бъде черен пипер и сол.
След това нарежете доматите на филийки и поставете каймата отгоре.
Повтаряйте слоевете в същата последователност, докато запълним цялата форма.
Изпращаме го във фурната, която трябва да е предварително загрята до 200 градуса, и печем около 40 минути.
Когато е готово, извадете гювеча от патладжан от фурната и поръсете със сирене, което трябва да бъде нарязано предварително.
След това изпращаме формата обратно и готвим ястието за още 5 минути.
Поръсете гювеча със ситно нарязани билки и сервирайте горещ.

Печен патладжан "Акордеон" с картофи

Вероятно едно от най -оригиналните ястия, които могат да се приготвят от сини. Печените патладжани под формата на акордеон с картофи са много ароматни, с апетитна коричка, така че са идеални не само за вечеря с гости, но и като студена закуска за тържество.

Съставки:

Патладжан - 3 бр.
Картофи - 2-3 бр.
Твърдо сирене - 120 g
Чесън - 3 скилидки
Магданоз - 25 g
Копър - 25 g
Зехтин - 3 супени лъжици
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Сол на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на печен патладжан "Акордеон" с картофи:

На първия етап трябва да измиете и изрежете синия акордеон. Когато правите разфасовки, имайте предвид, че филийките трябва да са с дебелина 7-8 мм и да не достигат края на 0,5-1 см.
Сварете зеленчуците в подсолена вода. След като заври, е достатъчно да се готви буквално за 5 минути. Когато сте готови, сгънете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
След това обелете картофите, след това ги нарежете на тънки филийки и ги сварете в подсолена вода за няколко минути, след като заври. След определеното време го оставете да се охлади.
Сега обелете и нарежете чесъна.
Измийте зелените и ги смилайте в блендер, добавете към тях чесън и зехтин.
На следващия етап, според рецептата за патладжани във фурната, можете да започнете да ги пълните: за това поставяме по една филия картоф във всеки разрез.
Разстиламе заготовките във форма, намазваме всяка от тях с маслена маса с чесън и билки и след това оставяме за 20 минути, така че сините да са добре наситени с нея.
Изпращаме листа за печене във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
Готвим около 25 минути, по това време смиламе сиренето и го смесваме със заквасена сметана.
Сложете соса върху патладжана, изпечен във фурната, и гответе още 15 минути, докато се образува коричка от сирене.

Аджапсандали с патладжан на грузински

Аджапсандали е много вкусно и сърдечно ястие от грузинската кухня, въпреки факта, че сред зеленчуците са посочени само зеленчуци. Процесът на готвене е доста необичаен, тъй като всички компоненти се задушават отделно и след това се подправят с подправки, чесън и билки, след което вече се готвят заедно.

Съставки:

Патладжан - 500 g
Домати - 350 гр
Български пипер - 250 гр
Моркови - 250 g
Лук - 120 гр
Чесън - 2 скилидки
Лют зелен пипер - 0, 5 бр.
Пресен лилав босилек - няколко клонки
Кориандър - няколко клонки
Пресен магданоз - няколко стръка
Смлян кориандър - 0,5 ч.ч
Utskho -suneli - 0,5 ч.л
Пиперна смес - 0,5 ч.ч
Сол на вкус
Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка готвене на аджапсандали с патладжан на грузински:

За да премахнете горчивината на сините, ги нарежете на парчета, посолете и оставете така за дълго време, докато излязат капки сок. След това ги изплакнете под течаща вода и запържете в предварително загрято растително масло.
След това се занимаваме с чушка: обелваме, нарязваме на ивици и пържим 20-25 минути до омекване.
Обелете и нарежете лука и морковите, запържете до омекване. В същото време е важно всички съставки, използвани за приготвяне на аджапсандали, да са еднакви по отношение на твърдостта.
На следващия етап приготвяме доматен сок чрез смилане на домати на ренде. Изхвърлете кожата.
Сложете съставките в тенджера, като започнете с патладжана.
Следващият слой е черен пипер, след това лук и моркови, след това зелени (магданоз и босилек), които първо трябва да бъдат нарязани.
Напълнете зеленчуците с доматено пюре, подправете с едра сол, подправки, добавете чесън, натрошен в хаванче, и кориандър.
Изпращаме тенджерата на котлона и готвим 15 минути, като поддържаме топлината ниска.
Когато е готово, оставете ястието за известно време, за да се влее, и след това можете да го сервирате на масата, поръсвайки с пресни билки.

Патладжан Жулиен

Жулиен е горещо предястие, традиционно приготвено с гъби и пиле. Можете обаче да се отклоните малко от класическата рецепта и да направите ястие от патладжан със заквасена сметана и сирене. Освен това се оказва много вкусно, тъй като задушените сини имат вкус на истински гъби.

Съставки:

Патладжан - 500 g
Лук с луковици - 1 бр.
Заквасена сметана - 150 мл
Твърдо сирене - 50 g
Пресен магданоз - на вкус
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка готвене на патладжан жулиен:

Нарежете измитите сини на кубчета, посолете и оставете за известно време, за да премахнете горчивината. Когато пуснат сока, изплакнете и изстискайте.
Запържете патладжаните в предварително загрято растително масло.
Лукът, обелен от люспите, се нарязва на кубчета и се изпраща към сините.
Запържете зеленчуците за няколко минути до златисто кафяво.
Сол, пипер на детайла, добавете заквасена сметана и поръсете с магданоз, който трябва да бъде нарязан на ситно.
Продължаваме да къкрим патладжаните, покривайки тигана с капак, на тих огън. Гответе ги 15 минути.
След посоченото време поставете сините в коковарчета или малки тенджери от жулиен и настържете сиренето отгоре с настъргано сирене.
Изпратете формите във фурната или микровълновата за няколко минути, докато сиренето се разтопи.
Сервирайте горещ патладжан жулиен.

Патладжан хатсилим

Близкоизточно предястие, приготвено от печен патладжан с подправки и майонеза. Ястието се оказва невероятно апетитно и заслужава да заеме полагащото му се място в готварската книга на всяка домакиня.

Съставки:

Патладжан - 1 кг
Майонеза - 2 супени лъжици
Чесън - 1 скилидка
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Зехтин - 1 супена лъжица
Захар - 2 супени лъжици
Сол - 1/2 ч.ч
Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч

Поетапно приготвяне на патладжан хацилим:

Преди да направите хацилим, трябва да изпечете сини в фурна, предварително загрята до температура 200 ° C. Не забравяйте да ги пробиете с вилица.
Варете патладжана за около 40 минути, след това изчакайте леко да се охлади и извадете пулпата с лъжица.
Смелете го, сол, черен пипер, добавете захар, добавете чесън, прекаран през преса.
Изсипете прясно изцеден лимонов сок, зехтин в пулпата, изцедете майонеза.
Остава само да се разбърква, за да се получи хомогенна консистенция, и можете да го сервирате на масата.

Патладжан в корейски стил

Корейската салата от патладжани е универсална закуска за всички поводи. Тя може да бъде включена в ежедневното меню, за да разнообрази диетата, да сервира на рецепцията на гостите и да я вземе със себе си в провинцията.

Съставки:

Патладжан - 4 бр.
Домати - 2-3 бр.
Български пипер - 2 бр.
Моркови - 1-2 бр.
Лук с луковици - 1 бр.
Чесън - 3-4 скилидки
Смлян червен пипер - на вкус
Черен пипер - на вкус
Магданоз на вкус
Смлян кориандър - 1-2 ч.ч
Ябълков оцет 9% (лимонов сок) - 1-2 супени лъжици
Растително масло - 3-4 супени лъжици
Сусам - 1-2 ч.ч
Сол на вкус
Мед (захар) - 1 ч.л
Соев сос - 1-2 супени лъжици (вкус)

Стъпка по стъпка готвене на патладжан на корейски:

За да премахнете горчивината, нарязайте измитите сини на тънки ивици с дебелина 1,5-2 см, посолете и оставете за половин час. Когато се появи сок, изплакнете под течаща вода.
След това обелете лука, нарязан на половин пръстени, и настържете морковите на ренде за корейски салати. Ако не, обикновеният голям ще бъде подходящ.
Обелени чушки и домати, нарязани на тънки ивици.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса, а зеленчуците нарязайте на ситно.
Загрейте растително масло в тиган и запържете патладжаните за 10 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не изгорят.
Изчакайте, докато сините се охладят, сложете в купа и разбъркайте с други съставки.
Подправете отгоре с подправки, добавете мед, поръсете с чесън и билки.
След това изсипете оцета и соевия сос.
Ако желаете, можете да добавите масло към закуската и след това да я изпратите в хладилника.
След един ден салатата ще бъде готова.