Окрошка е най -доброто първо ястие за летен обяд! Рецептата за кефир и пилешки бульон ще ви помогне, ако няма квас под ръка. Ястието се оказва едновременно нежно и леко кисело. Предлагам прост и бърз начин за приготвянето му.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Мисля, че много хора знаят, че името "окрошка" идва от думата "трохи", което съответства на същността на ястието. Продуктите се нарязват на ситно, смесват се и се заливат с дресинг. Това е цялата тайна! С външна простота храната излиза вкусна и много лесна за стомаха. Храната е чудесна за обяд в летните жеги. Затова е широко разпространен и популярен сред домакините на нашата страна.
Но въпреки простотата на рецептата, за приготвянето на това ястие е важно да знаете някои от тънкостите, които ще помогнат да го направите незабравим. Така че, използвайте мазен кефир, защото ще се разрежда с бульон. Но ако готвите окрошка само на кефир, тогава я вземете с ниско съдържание на мазнини. Тъй като напитката с високо съдържание на мазнини е много гъста, супата ще се превърне в каша. Използвайте постно месо. Варени пилешки гърди, телешко, пуешко, заешко са идеални. Няма нужда да разваляте супата с тлъсто свинско или говеждо месо. Заредете с гориво окрошка 30 минути преди сервиране. Защото, ако излеете храната по -рано, тогава дълго чакане може да разслои структурата на ястието. И ако ядете ястие веднага след зареждане с гориво, тогава няма да има време да се насити на вкусовете.
- Калорично съдържание на 100 g - 59, 2 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за рязане на храна, плюс време за варене на бульон със зеленчуци и охлаждането им
Съставки:
- Пилешко филе - 2 гърди
- Кефир - 1 л
- Картофи - 3-4 бр.
- Краставици - 3 бр.
- Репички - 7-10 бр.
- Зелен лук - голям китка
- Копър - грозд
- Яйца - 4-5 бр.
- Сол - 1,5-2 ч.ч
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
Готвене на окрошка с кефир и пилешки бульон:
1. На първо място, подгответе всички съставки. Измийте картофите, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вода и ги сложете на котлона да се сварят. Гответе го около половин час, докато омекне. Проверете готовността с клечка за зъби, тя трябва да влезе гладко. Изплакнете яйцата, покрийте със студена вода и варете 8 минути до охлаждане. Поставете ги в ледена вода за по -лесно белене и обелете пилешките филета, за да предотвратите омазняването на бульона. Изплакнете го, напълнете го с питейна вода и гответе за половин час. След това извадете месото от бульона и го оставете да се охлади. Поставете тенджерата с бульона в купа със студена вода, така че да се охлади по -бързо.
2. Междувременно предварително накиснете зеленчуците (краставици, репички, билки) във вода. Това особено ще помогне на леко изсъхналите плодове и листа да станат отново красиви и стегнати. Той също така премахва съдържащите се в тях нитрати. След това нарежете краставиците и репичките на кубчета около 7 мм страни и поставете в голям съд за готвене.
3. Яйцата, обелете, нарязайте и изпратете в тенджерата със зеленчуци.
4. Нарежете зелен лук и копър и добавете към храната.
5. Обелете картофите, нарежете ги като всички предишни продукти и ги изсипете в тенджера. Добавете нарязани или накъсани пилешки гърди там.
6. Подправете храната с кефир, сол и лимонена киселина.
7. След това изсипете охладения бульон.
8. Разбъркайте съставките и опитайте супата. Добавете сол или лимонена киселина, ако е необходимо. Накиснете окрошка за половин час и можете да я сервирате на масата. Добавете кубче лед към всяка порция, ако желаете.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка на кефир.
