Как да готвя пухкав омлет със заквасена сметана и грис в тиган у дома? Тънкости и тайни на готвене. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Една от най -популярните, вкусни и здравословни закуски са ястията с яйца. Пържени яйца, каша, пашот, омлет … Много от вас могат да приготвят различни вкусни ястия от този продукт. И всички те са бързи и бързи опции. Днес предлагам да направя един от тях - рецепта за приготвяне на омлет в тиган. Обикновено омлетът се прави с мляко, но аз използвам заквасена сметана и грис вместо мляко. С тези продукти омлетът се получава с по -деликатна текстура, пухкава и лека. Той е много нежен, удовлетворяващ и буквално се топи в устата ви. Ако го приготвите правилно, можете да направите кулинарен шедьовър от обикновено ястие, което ще бъде оценено от всички хора у дома. Омлет със заквасена сметана и грис в тиган несъмнено ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Приготвянето на омлет у дома е лесно. Тази смес от яйца и мляко може да се направи по всеки удобен начин, както във фурната, така и в бавна печка, или на котлона в тиган. След като усвои класическата рецепта за ястието, тогава омлетът може да се приготви с различни добавки. И не само със солено, но и сладко. Първият вариант, с добавяне на солени добавки като месо, зеленчуци, сирене, е по -подходящ за закуска за възрастни. Традиционно може да се сервира с препечен хляб или сос. И вторият вариант със сладки добавки (стафиди, горски плодове, плодове) е по -добър за деца и сервирайте омлет с плодове, сладолед или сладко.
- Калорично съдържание на 100 g - 132 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Захар - щипка
- Грис - 2 супени лъжици без връх
- Растително масло - за пържене около 1 ч.ч.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Поетапно готвене на омлет със заквасена сметана и грис в тиган:
1. Сложете заквасената сметана в дълбока купа. Заквасена сметана имам 15% мазнини. Но ако желаете, можете да го приемате с по -високо съдържание на мазнини (20%) или по -малко (10%). Можете също да експериментирате с разтопена заквасена сметана. Резултатът определено ще ви зарадва. Помислете за едно предупреждение, ако се добави твърде много заквасена сметана, тогава омлетът може да се разпадне при пържене. Или няма да се изпече докрай. Така че не прекалявайте с този компонент.
Можете да използвате и мляко (обикновено или печено), но след това добавете 1 ч.ч. (без топ) грис повече. Така че омлетната маса не е много течна, а готовият омлет се оказва по -сочен и удовлетворяващ. Майонезата е подходяща и за несладък вариант, един омлет ще се възползва само от това, защото ще бъде по -буйно и удовлетворяващо.
2. Измийте яйцата, счупете черупките и поставете съдържанието в купа със заквасена сметана. Подправете със сол и добавете малко захар. Разбийте всичко добре до гладкост и хомогенност, така че на повърхността да се образуват малки мехурчета.
Ако имате време, можете внимателно да разбиете яйцата и да отделите жълтъка от белтъка. Разбийте всеки от тях по отделно с миксер до пухкавост и след това внимателно комбинирайте всичко. Тогава омлетът ще бъде по -висок и ефирен.
Когато увеличавате броя на яйцата, внимателно увеличете количеството грис, за да не се превърне омлетът в каша.
3. Към яйчно-заквасената смес добавете грис.
4. Отново разбъркайте всичко добре, така че грисът да се разпредели равномерно. Оставете омлета за 3-5 минути, за да набъбне грисът малко.
5. На този етап можете да добавите всякакви добавки към тестото за омлет. За сладкия вариант на омлета можете да добавите щипка ванилин за аромат или сироп.
6. Поставете тигана на котлона на среден огън и загрейте добре. Изсипете растително масло и го накълцайте. Можете да използвате зехтин вместо растително масло за неподсладения вариант на омлета. За сладък омлет използвайте разтопено масло. С него омлетът ще бъде особено нежен.
Изсипете омлетната смес в тигана, така че да се разнесе равномерно. Тестото в тавата трябва да е с височина не повече от 1,5-2 см, в противен случай омлетът с грис у дома няма да се изпече добре вътре. По -добре е да го пържите на слаб огън, за да се сготви добре и да не изгори. Затворете тигана с капак и гответе омлета за около 2-3 минути, така че да се хване отдолу с тънка златиста коричка.
7. Когато около ръба на омлета се образува златистокафява коричка, отлепете я от едната страна с шпатула и я сгънете наполовина, както е показано на снимката.
Или изчакайте, докато горната част на омлета се хване, внимателно го обърнете на другата страна и пържете от другата страна. Друга възможност е внимателно да го увиете на руло и да се запържи още няколко минути, за да запечата добре ръбовете.
8. Разточете омлета отново, така че да се сгъне четири пъти.
9. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри и гответе за 3 минути. В зависимост от размера на омлета, времето за готвене варира от 5 до 10 минути. От 2 яйца се пържи за около 7 минути.
10. Извадете готовия омлет със заквасена сметана и грис от тигана, внимателно прехвърлете в чиния и нарежете на парчета. Сервирайте горещо веднага след готвене. Оказва се, че е особено деликатен и ефирен.
