Как да си направим омлет без мляко и пара? Какви са тайните на приготвянето му? Как да изберем правилните съставки? Научете историята на произхода на омлета и усвойте най -простата ефирна рецепта за всеки ден, за да зарадвате домакинството със закуска.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Омлет е ястие, приготвено с яйца. Историческият му произход е разделен на две версии. Някои предполагат, че е дошъл от Франция, други - приписват корените на Древен Рим. Има огромен брой негови вариации. Японците готвят омурсет, в Испания ястието се нарича тортила, в Италия - фритата, а французите го правят без добавяне на брашно, мляко или вода, само върху яйца с подправки.
Обикновено в тиган се приготвя омлет. Малките деца и хората със заболявания на стомашно -чревния тракт обаче не трябва да ядат пържени яйца. Следователно за тях един омлет на пара би бил идеален вариант. В края на краищата храната се приготвя на пара - най -здравословната и диетична. Приготвя се без добавяне на масло, а всички хранителни вещества се запазват в първоначалния си вид.
Класическият парен омлет използва мляко. Можете обаче да получите нежно и буйно ястие без него. За да се постигне това, трябва да се спазват прости правила.
- Първо, трябва да се използват само пресни съставки. Яйцата трябва да имат матова черупка без повреда или грапавост. Можете да проверите свежестта на яйцата, като ги потопите в солена вода - прясно яйце ще се удави, а остарелите яйца ще останат на повърхността.
- Второ, разбийте яйцата с бъркалка или вилица. Смесителят се използва само за омлет-суфле.
- Трето, винаги използвайте капак с отвор за изтичане на влага. И по време на готвене, никога не го отваряйте, в противен случай великолепието на ястието ще изчезне от спада на температурата. Използвайте прозрачен стъклен капак, за да контролирате процеса на готвене. А за да стане омлетът кафяв, капакът може да се намаже отвътре с масло.
- Напълнете съдовете с маса 2/3 части, т.к омлетът ще се вдигне по време на готвене.
- След като изключите котлона, оставете готовата храна да стои под капака, без да я отваряте, докато достигне стайна температура. Това ще позволи ястието да не падне. Невъзможно е също да се преекспонира, защото студеният омлет ще се утаи.
- Можете да допълвате ястието с различни добавки: месо, сирене, зеленчуци. Не забравяйте обаче, че допълнителните продукти не трябва да надвишават 50% от общата маса на яйцата. В противен случай омлетът няма да втаса, т.к излишната храна ще я направи тежка и плътна.
- Калорично съдържание на 100 g - 38 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Заквасена сметана - 2 ч.ч
- Питейна вода - 2 супени лъжици
- Растително масло - за смазване на формички за омлет
- Сол - 1/4 ч.ч или на вкус
- Сода - 1/3 ч.ч
Приготвяне на омлет на пара без мляко
1. Забийте яйцата в съд за дълбоко разбиване.
2. Сложете към тях заквасена сметана, налейте питейна вода, добавете сода и подправете със сол.
3. Използвайте ръчна бъркалка, за да разбиете храната, докато яйчената маса стане гладка.
4. Сега, ако имате параход, използвайте го съгласно инструкциите, описани от производителя. Ако няма такава кухненска "притурка", тогава изградете следната структура. Изберете тенджера с правилния размер и налейте вода в нея. Поставете сито с равна повърхност върху тенджерата, така че да не влиза в контакт с врящата вода в тенджерата.
5. Вземете омлетните формички. Те могат да бъдат железни, стъклени, керамични или силиконови. Смажете ги с растително масло, ако планирате да извлечете готовия омлет от тях.
6. Напълнете формичките с бъркани яйца.
7. Поставете контейнера с омлетната смес в гевгир.
8. Затворете ситото с прозрачен капак и поставете конструкцията върху чинията. Гответе омлета за около 7-10 минути, докато се коагулира.
9. Оставете готовото ястие да престои под капака на изключената печка за още 5 мин. След това го извадете от формите, сложете го в чиниите и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да приготвите протеинов омлет на пара.
