Какво да готвя в пост от боб? ТОП 4 рецепти със снимки на постни ястия от боб у дома. Как да готвим боб правилно - тайни за готвене. Видео рецепти.
С настъпването на Великия пост диетата ни се променя. На масата се появяват гъби, зеле и ястия от боб. Чистият протеин без излишни мазнини е в основата на питателно и задоволително диетично меню. Особено незаменим е в дните на гладуване. Фасулът може да бъде червен, бял, зелен фасул, пъстър, черен, зелен, кафяв, голям, малък … Предлагаме селекция от ТОП-4 вкусни рецепти за постни ястия с боб.
Как да готвим боб правилно - тайни за готвене
- Суровият боб не трябва да се яде. Суровият боб съдържа токсични вещества, които се разрушават при готвене.
- Фасулът ще се свари по-бързо и ще стане по-мек, ако е предварително накиснат в студена вода за поне 4 часа и по-добре за 6-10 часа. По -удобно е да го напълните с вода вечер и да го оставите за една нощ.
- Нежелателно е бобът да се оставя във вода за повече от 10 часа, в противен случай процесът на ферментация ще започне. В същото време е по -добре да сменяте водата, в която се накисва бобът на всеки 3, 5 часа.
- При накисване бобът ще се увеличи значително, така че нивото на водата трябва да бъде с 5 см по -високо от боба.
- След накисване източете водата и сварете боба в прясна, чиста вода.
- Предварителното накисване не само ще ускори процеса на готвене. Фасулът съдържа олигозахариди, вещества, които причиняват газове в организма. И по време на накисването те се разтварят.
- За борба с метеоризма, добавете мащерка и мента към боба преди готвене. Тези билки ще облекчат газовете от червата и ще осигурят ароматен аромат.
- Не осолявайте боба по време на готвене. Това трябва да се направи само в самия край на готвенето, в противен случай ще се окаже твърде трудно.
- Фасулът обича температурните промени, така че след като заври, го сварете за 10 минути на силен огън, сменете водата, заври отново и гответе на слаб огън.
- За мек вкус добавете малко растително масло в тенджерата, докато готвите.
- По време на процеса на готвене, периодично можете да добавите 1 супена лъжица към тигана. студена вода. Тогава бобът ще се свари по -бързо.
- Когато готвите боб, не го покривайте с капак, тогава той ще запази ярко наситения си цвят.
- В зависимост от сорта, бобът ще бъде готов след 1-2 часа. Ненакиснатият боб ще се свари в рамките на 2-4 часа. Големият боб се готви по -дълго от малкия боб. Белите сортове кипят по -бързо и не е необходимо да се накисват. Червеният боб се готви по-дълго, затова е най-добре предварително да го накиснете.
- Готовността на боба може да се определи по примера на западните ресторанти - „система от три“. Извадете три боба от тигана и опитайте всичко. Ако всички са меки, бобът е готов. Ако някой не е сготвен, продължете да готвите. След известно време опитайте три боба отново по същия начин.
- Вареният варен боб се добавя към салати, супи, задушава се със зеленчуци, прави се пастет, използва се за пълнене на пайове, сервира се като гарнитура.
Бобова супа
Процесът на приготвяне на постна супа от боб е, разбира се, дълъг. Но ако искате да ускорите и опростите работата, използвайте боб от консерва. Хранителната промишленост редовно доставя рафтовете на магазините с такава консервация от всички видове и сортове боб.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа, плюс време за накисване на боба
Съставки:
- Червен боб - 1 супена лъжица
- Магданоз - няколко клонки
- Моркови - 1 бр.
- Вода - 4, 5 супени лъжици. Сол на вкус
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Копър - няколко клонки
- Домати - 2 бр.
Приготвяне на постна супа от боб:
- Сортирайте боба, изплакнете и накиснете. На сутринта източете водата, напълнете боба с чиста вода и поставете на котлона.
- Обелете лука и морковите, нарежете на ситно и добавете към боба.
- Гответе храни на умерен огън, докато бобът се свари.
- Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на ситно и сложете в тенджера.
- Продължете да къкри 15 минути, подправете със сол и свалете от котлона.
- Преди сервиране поставете ситно нарязан магданоз с копър в супата.
Маринован боб с лук
Киселият боб и лукът са невероятно вкусна салата, въпреки че са постни. По желание може да се допълни с гъби, тогава ястието ще стане по -пикантно. А за ситост, точно преди сервиране, можете успешно да разнообразите консистенцията на салатата, като добавите хрупкави крутони.
Съставки:
- Сух боб - 180 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Ябълков оцет - 4 супени лъжици
- Сол на вкус
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Прясно смлян черен пипер - на вкус
Готвене на постно маринован боб с лук:
- Измийте и накиснете боба предварително. Отцежда се, слага се в тенджера от 2 л, залива се с вода и се вари до готовност без сол.
- Наклонете сварения боб върху сито, за да изтече цялата вода и да се охлади.
- Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на тънки четвъртинки, а морковите настържете на едро ренде.
- Налейте растително масло, ябълков оцет, сол, черен пипер, соев сос и пресован чесън.
- Комбинирайте боб, лук и моркови в дълбока купа. Подправете храната с варен сос и разбъркайте. Оставете боба да се маринова за 2 часа при стайна температура, след което преместете ястието в хладилника да се охлади.
Зеленчукова салата с боб
Постна зеленчукова салата с боб е пикантно и пикантно постно ястие. Това е чудесен вариант за обяд, вечеря и закуски! Обилно, вкусно, бързо и безпроблемно. рецептата използва консервиран боб. Следователно рецептата може да се приготви за минимално време.
Съставки:
- Консервиран боб - 100 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Кисели краставици - 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Горчица - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на постна зеленчукова салата с боб:
- Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на малки кубчета
- Обелете чушките от кутията за семена и ги нарежете на кубчета или ивици.
- Загрейте растително масло в тиган, добавете зеленчуци, запържете за 5 минути и охладете.
- Извадете боба от буркана и изцедете течността.
- Сварете картофите в униформите им, охладете, обелете и нарежете на малки парченца.
- Нарежете краставиците, както и всички други храни.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Комбинирайте храната в един контейнер, подправете със сос и разбъркайте. Комбинирайте зехтин, горчица, сол и черен пипер, за да направите соса.
Винегрет с боб и медени агарици
Постният винегрет с боб и медена каша е ястие с малко количество компоненти, докато се оказва удовлетворяващо, питателно и ще бъде от полза само за тялото ни. А в присъствието на варен боб се приготвя за броени минути.
Съставки:
- Фасул - 1 супена лъжица.
- Цвекло - 2 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Осолени гъби - 200 g
- Кисели краставици - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици за зареждане с гориво
Готвене на постно винегрет с боб и медени агарики:
- Накиснете боба, източете водата, изсипете прясно и сварете до омекване. Отцедете и охладете.
- Измийте картофите, цвеклото и морковите и сварете в кората до омекване.
- Охладете сварените кореноплодни зеленчуци, обелете и нарежете на малки кубчета.
- Изсушете краставиците и гъбите с хартиена кърпа, за да отстраните излишната туршия и нарежете на ситно.
- Обелете лука, измийте, нарежете на малки кубчета и залейте с гореща вода, за да премахнете горчивината. Поставете лука в гевгир и оставете водата да се отцеди.
- Комбинирайте всички продукти в купа, сол и черен пипер, подправете с растително масло и разбъркайте.
Видео рецепти за готвене на постни ястия от боб
Салата с боб и зеленчуци
Фасул на италиански
