Печене за всеки ден и за празничната трапеза - настъргано тесто от крехко тесто с крем. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Настърганата тарта, приготвена от късо тесто и извара с крем, както се очакваше, в същото време е мъничка и нежна и буквално се топи в устата ви. Това е доста необичайна торта, защото в допълнение към брашното и маслото, в изпеченото тесто се добавя извара. Придава допълнителна нежност и продуктът не остарява за по -дълго. Пълнежът също е интересен в този пай. Обикновено го правят ябълков, но може да е различен. Кремообразният пай напомня вкуса на тортата Наполеон. Затова той наистина може да се превърне в празничен десерт, който ще зарадва гостите и домакинствата. Освен това е необходимо да отделите много време за печене на празничен Наполеон, за да изненадате гостите с необичайно лакомство. И тази торта се приготвя много просто с минимални усилия и време. Не изисква специални готварски умения. Печенето не е обезпокоително и необходимите продукти могат да бъдат закупени в най -близкия супермаркет. В същото време вкусът на продукта не отстъпва на известната торта.
Друга красота на домашното печене е, че не съдържа багрила и консерванти, за разлика от индустриалните сладкарски изделия. Такава торта може да се дава на деца и бъдете сигурни, че вкусното ще бъде от полза. Освен това, поради наличието на извара в тестото, печените изделия са още по -полезни, т.к богат на калций, който укрепва костната тъкан.
Вижте също как да направите настърган пай с маргарин със сладко във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 529 kcal.
- Порции - 8 средни хапки
- Време за готвене - 40 минути активна работа, 45 минути за печене на торта
Съставки:
- Масло - 150 гр
- Захар - 150-200 г или на вкус
- Мляко - 500 мл
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Брашно - 250-300 g
- Сол - щипка
- Извара - 150 g
- Яйца - 2 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на настърган пай от тесто с кремообразно извара с крем, рецепта със снимка:
1. Нарежете маслото със студена температура (или маргарин) на средно големи парчета.
2. Поставете маслото в кухненски робот. Обръщам внимание на факта, че маслото трябва да е точно студено, а не замразено или на стайна температура.
3. Добавете охладено извара към кухненския робот.
4. След това добавете пресятото брашно през фино сито, щипка сол и сода за хляб.
5. Поставете купата на кухненския робот върху уреда и омесете еластично тесто.
Ако няма процесор, омесете тестото с ръце. За да направите това, маслото се настъргва на едро ренде, а изварата се смила през фино сито. Комбинирайте продуктите с брашно и бързо омесете тестото. Пясъчното тесто не обича дълго месене и контакт с топли ръце. Така че направете всичко бързо.
6. Извадете тестото от кухненския робот, оформете го на бучка, увийте го в найлонов плик и поставете в хладилник за един час.
7. За крема изсипете суровите яйца в тенджера.
8. Добавете захар към яйцата (за предпочитане фина или пудра захар).
9. Разбийте яйцата и захарта с миксер до гладкост и лимонено оцветяване.
10. Изсипете брашно (2 супени лъжици плоски) в тенджера с яйца, пресейте през фино сито. Включете миксера и разбъркайте храната до гладкост.
11. Изсипете мляко в тенджера и разбъркайте.
12. Поставете тенджера на котлона и включете среден огън. Сварете сметаната, като бъркате непрекъснато с бъркалка или лъжица, за да предотвратите образуването на бучки. За да не се цапат излишните съдове, извадете тестото от миксера и разбъркайте масата с тях. Веднага щом на повърхността на крема се образуват първите мехурчета, веднага отстранете тигана от котлона, в противен случай яйцата ще се свият.
13. Потопете миксера в горещата сметана и го разбийте за 3-5 минути. Първо, докато е още горещо, могат да се образуват бучки, така че след като го свалите от котлона, разбъркайте го за известно време. Второ, разбиването на готовия крем с миксер ще му придаде нежност, ефирност и пищност.
Оставете готовия крем да се охлади първо на стайна температура, след това в хладилника. Много е удобно да го приготвите предварително, например вечер, и да изпечете баницата на следващия ден.
14. Разделете охладеното тесто на 2 части, като едната част трябва да бъде 2 пъти по -голяма от втората. Разточете по-голямата част от тестото с точилка на тънък слой с дебелина около 0,5-0,7 мм.
15. Постелете тава за печене с пергамент за печене и сложете в нея лист тесто, като го разстелите по цялото дъно, като направите ниска страна.
16. Поставете охладения крем върху тестото.
17. Настържете останалото тесто и поръсете върху плънката. Изпратете детайла в хладилника за половин час.
18. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете настъргания пай от крехко тесто с крем за печене за 45 минути до златисто кафяво. Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го да изстине добре или още по-добре, легнете в хладилника за 6-8 часа и можете да започнете да ядете.
Вижте също видео рецепта как да си направите настърган пай с извара.
