Как да печем пай от коприва у дома? ТОП 4 рецепти със снимки за готвене. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Копривата е универсална билка, която се използва в голямо разнообразие от ястия. Копривата се използва широко в готвенето. Рецептите с нея са много разнообразни. Първите ястия се готвят с растението, приготвят се вторите ястия, правят се салати, вари се чай, изстисква се сок или дори се пекат пайове. Тази гореща билка е много популярна, защото мнозина го смятат за тайната на дълголетието. Той е много здравословен, богат на фибри, магнезий, йод и голям списък от витамини. Затова в този материал споделяме тайните и разказваме ТОП-4 рецепти за приготвяне на баница с коприва.
Кулинарни съвети и тайни
- За пълнежа копривата може да се използва както прясна, така и замразена. Предварително размразете замразеното растение леко и го комбинирайте с други продукти за пълнене.
- Ако използвате пресни билки, имайте предвид, че по време на топлинна обработка те значително намаляват обема си. Също така, преди печене, можете да се попарите само с вряла вода, не кипете, защото тя се подготвя много бързо. Времето, което растението прекарва във фурната, е достатъчно за готвене. Колкото по -малко време отнема готвенето, толкова повече ще запази лечебните си свойства.
- Ако сами берете коприва, изберете само млади и нежни листа, без груби жилки и стъбла. Направете го по -добре с ръкавици, защото дори младата коприва "хапе". Сортирайте откъснатите треви, отстранете излишъка и изплакнете с течаща вода. След това изсушете леко. По -добре е да се готви такава коприва в същия ден.
- Можете да комбинирате коприва за плънката с всякакви други зеленчуци: киселец, лобода, спанак, магданоз и пр. Също така плънката се разрежда с варени яйца, извара, сирене, ориз и т.н.
- Баницата с коприва може да бъде сладък десерт или солена закуска.
Пясъчен пай с коприва и сирене
Тази невероятно нежна и леко ронлива торта от крехко тесто ще изненада и зарадва всички ядещи. Ако нямате сирене у дома, направете баница със сирене от коприва и фета. Такъв продукт разнообразява ежедневното меню и добавя оригинален щрих.
- Калорично съдържание на 100 g - 234 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Пшенично брашно - 165 г за тестото, 2 с.л. За пълнене
- Мляко - 250 мл
- Сусам - 30 g
- Подправки на вкус
- Ледена вода - 4 супени лъжици
- Твърдо сирене - 100 g
- Прясна коприва - 130 g
- Масло - 100 гр
- Фина сол - на вкус
Приготвяне на сладкиш от пясък с коприва и сирене:
- Пресейте брашното, комбинирайте със сол и сусам.
- Нарежете маслото на парчета и добавете към тестото. Смелете храната, за да направите трохи.
- Изсипете студена вода в получената трохичка и омесете тестото. Увийте го в пластмаса и поставете в хладилник за 15 минути.
- Разточете охладеното тесто с точилка и прехвърлете в тава за печене. Разпределете го равномерно, образувайки ниски страни. Сложете го в предварително загрята фурна до 180 градуса за 15 минути.
- Изплакнете копривата с ръкавици, за да не се изгорите и ги нарежете на малки парченца. Поставете го върху леко изпечено тесто.
- Настържете сиренето на едро ренде и поръсете с коприва.
- Пригответе пълнежа, като използвате студено мляко, брашно за пълнежа, сол и подправки и го изсипете върху пълнежа.
- Изпратете пая от коприва и сирене да се пече във фурната на 180 градуса за 30 минути, преди да покафенее. Печенето е добро както топло, така и студено.
Рецепта с коприва и извара
Баницата с коприва е пълна с полезни вещества, които се намират не само в копривата, но и в изварата. Пай от коприва може да бъде сладък или солен по вкус на готвача.
Съставки:
- Брашно - 210 g
- Тесто за печене - 1 ч.ч
- Масло - 100 гр
- Сол - 0,5 ч.ч
- Яйца - 1 бр. в тесто, 3 бр. в пълнежа
- Прясна коприва - 300 g
- Праз (бяла част) - 1 бр.
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Извара - 200 g
- Сирене Фета - 100 гр
- Крем - 200 мл
Готвене на пита от коприва и извара:
- Смесете маслото със стайна температура с брашното и бакпулвера. Добавете яйцето и солта и омесете тестото. Оформете го на топка, увийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 1 час.
- Разточете тестото с точилка на пласт и поставете в тава за печене. Сложете товар отгоре и изпечете сладкиша във фурната на 200 градуса за 7 минути.
- Комбинирайте извара с яйца и сметана и разбийте с блендер до гладкост.
- Изсипете листата от коприва с вряща вода, изцедете от течността и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ги на парчета и добавете към изварата.
- Измийте праза, подсушете и нарежете на пръстени. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука в него за няколко минути. Изпратете пърженето до пълнежа.
- Сол, черен пипер и разбъркайте масата извара-коприва.
- Изсипете плънката върху изпечената кора и отгоре натрошете сиренето фета.
- Печете баницата с коприва и извара на 200 градуса за 30-40 минути.
Рецепта с коприва и яйце от готово бутер тесто
Мека и ароматна торта с оригинален пълнеж от коприва и яйца ще се хареса на всички, без изключение. А лекотата на готвене, благодарение на използването на готово бутер тесто, ще се хареса на всички заети домакини.
Съставки:
- Бутер тесто от мая - 450 g
- Коприва - 700 гр
- Твърдо сварени яйца - 6 бр.
- Яйчен жълтък - 1 бр. за смазване на тортата
- Лук с луковици - 1 бр.
- Зелен лук - няколко пера
- Копър - малка китка
- Магданоз - малък куп
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Слънчогледово масло - за пържене
Приготвяне на пай от коприва и яйца от готово бутер тесто:
- Обелете и нарежете на кубчета яйцата.
- Изплакнете копривата със студена вода, залейте с вряла вода и оставете в гевгир, за да стъклите водата. Изстискайте го добре и го нарежете.
- Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. В тиган в растително масло се задушава до златисто кафяво.
- Зелените (зелен лук, копър, магданоз), измийте и нарежете
- Комбинирайте всички продукти за пълнене, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Отворете опаковката с бутер тесто и размразете. След това го разточете и го разделете на 2 квадрата.
- Поръсете форма за печене с брашно, така че тестото да не залепва и поставете първата чиния.
- Поставете пълнежа за пай върху тестото, разпределете го равномерно и покрийте с втора чиния.
- Нарежете горната част на тестото, за да излезе парата и намажете с един суров жълтък.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете баницата с коприва и яйце от готовото бутер тесто да се пече 40-50 минути.
Рецепта с коприва и киселец
Пай от коприва и киселец е много прост, бърз и лесен за приготвяне с наличните съставки. Можете да направите пай от коприва в бавна готварска печка и във фурната. Във всеки случай ще се окаже интересно, удовлетворяващо и много ароматно.
Съставки:
- Прясна коприва - 300 g
- Щавел - 200 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Мак - 2 супени лъжици. л.
- Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Сол - 1 ч.л
- Бутер тесто без мая - 500 g
- Пилешки яйца - 6 бр.
Приготвяне на пай от коприва и киселец:
- Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета. В тиган го запържете в слънчогледово олио до прозрачност.
- Киселецът се измива, подсушава и нарязва на ситно.
- Изплакнете копривата и бланширайте във вряща вода. Изцедете бульона, изцедете го от влагата и нарязайте листата на ситно.
- Комбинирайте храната, солта и разбъркайте.
- Твърдо сварени яйца (5 броя), охладете, обелете и нарежете на кубчета. Комбинирайте ги с приготвената маса и разбъркайте.
- Размразете тестото, разточете леко и разделете на 2 равни части. Изрежете "прозорец" в една част от тестото в средата. Изрежете изрязания кръг на ленти с ширина 1 см.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и разстелете тестото.
- Нанесете плънката върху нея и покрийте с втори слой тесто с „прозорец“. Стиснете краищата на тестото.
- Украсете свободния център на „прозореца“с ленти тесто.
- Намажете горната част на пая с хлабаво яйце и поръсете със сусам по желание.
- Изпратете пая от коприва и киселец да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° C за 30 минути до златисто кафяво.
