ТОП 6 рецепти със снимки за готвене на вкусни ястия с коприва у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
В началото на пролетта ястията от коприва, които са много разнообразни, стават особено популярни. Най -известните традиционни рецепти са супа от младо зеле от коприва, супа от коприва с яйце или супа от коприва и киселец. Това обаче не са единствените ястия от коприва, които ще се впишат идеално в пролетното меню. Този материал предлага ТОП-6 необичайни рецепти със снимки на вкусни ястия с коприва у дома.
Кулинарни съвети и тайни
- За използване в готвенето, зелените се берат от април до средата на юли. Тогава растението започва да цъфти, а листата стават груби. Следователно суровите листа при готвене се използват само преди цъфтежа, а за топли ястия могат да се събират до късна есен. Също така, копривата, събрана преди цъфтежа, съдържа максимални ползи.
- Събирайте коприва на разстояние най -малко 300 м. Изберете сочни клонки и листа, без повреди. Най -добре е да събирате растението сутрин, когато нощната роса изсъхне.
- Младите листа от коприва, събрани през май и правилно обработени, няма да изгорят. Старото растение "хапе", така че за да не се изгорите, съберете го в защитни гумени ръкавици.
- Ако вземете събраните след цъфтежа листа за храна, използвайте само горните нежни листа, които все още не са напълно отворени.
- След като съберете младите клонки коприва, изсипете студена вода за 15 минути, попарете старите и накиснете във вряща вода за 5 минути. Тогава растението ще стане по -меко, горчивината ще изчезне и няма да изгори.
- За да запазите лечебните свойства на копривата, добавете я към ястията няколко минути преди готвене. Варете го за максимум 3 минути или просто го попарете с вряла вода.
- За да запазите витамин А в зелените, ги нарежете с керамичен нож или разкъсайте с ръце.
Кремообразна оризова супа
Най -популярните рецепти с коприва са първите ястия. С него обаче може да се готви не само зелева супа или борш, но и кремообразна супа от коприва. Той е вкусен, сърдечен, ароматен и богат.
- Калорично съдържание на 100 g - 69 kcal.
- Порции в контейнер - 4-5
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Пилешки бульон - 1 л
- Ориз - 150 g
- Сол на вкус
- Лук луковица - 2 бр.
- Подправки на вкус
- Коприва - 1 кг
- Зехтин - 50 мл
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на крем супа от коприва с ориз:
- Изсипете пилешки бульон в тенджера, добавете ориз, сол и варете до омекване, след като заври за около 15-20 минути.
- Обелете лука, измийте, нарежете на кубчета и оставете да къкри в тиган в олио до омекване и златисто. След това добавете пържения лук в тенджерата с ориз.
- Измийте копривата, нарязайте я, сложете я в бульона и я сварете за 5 минути.
- Подправете ястието със сол, черен пипер и подправки на вкус.
- Изсипете го в купа за блендер и го смелете на гладко пюре.
- Сервирайте кремообразна супа от коприва с ориз с крутони или крутони.
Гювеч с ориз, коприва и сирене
В допълнение към вкусната супа от копривено зеле, можете да приготвите също толкова апетитно второ ястие. Интересна рецепта за гювечи със сирене и коприва разнообразява менюто и приятно ще ви изненада с вкуса си.
Съставки:
- Коприва - 700 гр
- Ориз - 50 g
- Сирене - 50 гр
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 100 гр
- Брашно - 150 гр
- Мляко - 300 мл
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
За да направите гювеч с ориз, коприва и сирене:
- Сложете маслото в предварително загрят тиган и го разтопете. Добавете брашно и запържете до златисто кафяво.
- Оризът се сварява предварително, докато се свари в подсолена вода и се добавя в тигана.
- Измийте копривата, нарязайте и изпратете след ориза.
- Налейте млякото към продуктите, посолете, добавете подправки и разбъркайте.
- Изсипете яйцата в купа и разбийте с вилица. Настържете сиренето на едро ренде, добавете към яйцата и разбъркайте.
- Изсипете яйчената смес в тигана с всички продукти и разбъркайте.
- Поставете цялата маса в намаслена форма и изпратете да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° C за 40 минути.
- Сервирайте сварения гювеч с ориз, коприва и сирене със заквасена сметана.
Рибни сладкиши с коприва и зеленчуци
Рибни сладки с обрат … с млада коприва, които добавят пикантност към ястието. Котлетите са много нежни и вкусни, пухкави и подхранващи.
Съставки:
- Хек или минтай (или всяка друга бяла риба) - 1 кг
- Коприва - 400 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Масло - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Брашно - за паниране
Готвене на рибни сладкиши с коприва и зеленчуци:
- Измийте хека или минтая и го сварете почти до омекване в подсолена вода. Охладете леко, отстранете всички кости с гребен и завъртете през месомелачка.
- Обелете и измийте морковите и лука. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на тънки четвъртинки. Измийте копривата и я нарежете на ситно.
- Загрейте растителното масло в тиган и задушете лука, морковите и копривата за 5 минути на умерен огън.
- Добавете риба, меко масло, сол, черен пипер към зеленчуците, добавете яйца и разбъркайте.
- Оформете кръгли банички и ги накиснете в брашно.
- Загрейте растително масло в тиган и запържете рибните сладки с коприва и зеленчуци от двете страни на среден огън.
Мъфини с мед от коприва
Използването на коприва в готвенето не е тайна за никого. Но сладките сладкиши с добавянето на тези билки ще изненадат всеки ядещ. Мъфините с коприва са необичаен десерт, идеален за семейно чаено уикенд през уикенда.
Съставки:
- Коприва - 100 гр
- Брашно - 300 гр
- Мед - 250 гр
- Масло - 225 g
- Мида - 150 g
- Яйца - 3 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка
Приготвяне на мъфини от коприва:
- Загрейте маслото, меласата и меда в тенджера с дебело дъно. След като се появят първите мехурчета, махнете тигана от котлона и охладете съдържанието.
- Добавете пресятото брашно, бакпулвера и солта към кремообразната медена маса.
- Разбийте яйцата с миксер до пухкавост, изсипете в тестото и разбъркайте добре.
- Измийте копривата, подсушете я, смилайте с блендер до хомогенно пюре и я изпратете в тестото.
- Намажете форма за печене с масло и излейте тестото.
- Изпратете мъфините с коприва в предварително загрятата фурна на 170 ° C и ги изпечете до златисто кафяво за 40 минути. Проверете готовността с дървена треска, тя трябва да е суха.
- Покрийте готовите печени изделия с глазура.
Пролетна салата с коприва, див чесън и яйца
Копривата е най -полезна в салатите - прясна, здравословна, със специален вкус. Важно е в рецептата да се използват само млади листа и да не се забравя да се попарят с вряла вода, в противен случай те могат леко да "ухапят" не само по ръцете, но и по езика.
Съставки:
- Коприва - грозд
- Рамсън - половин куп
- Репички - 7 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
Готвене на пролетна салата с коприва, див чесън и яйца:
- Измийте копривата, сложете я в купа и я напълнете с вряла вода за 1 минута, в противен случай тя ще се свари и всички хранителни вещества ще се изпарят. След като копривата придобие красив смарагдов оттенък, отстранете листата от коприва от врящата вода, изплакнете със студена вода и нарежете на ситно.
- Измийте рамсън, подсушете и нарежете.
- Измийте краставицата и репичките и ги нарежете на тънки четвъртинки.
- Сварете твърдо сварените яйца, обелете и нарежете на големи кубчета.
- Разбъркайте лимонов сок, майонеза и сол за дресинг.
- Поставете всички съставки в купа и подправете със соса.
- Разбъркайте добре пролетната салата и сервирайте.
Сос от коприва
Сосовете за трапезата се приготвят не само от домати, заквасена сметана, майонеза … но и от коприва. Вкусно пикантен сос от коприва с достатъчно витамини, за да се съчетае с пържени картофи, спагети, ориз или просто да се намаже върху филия хляб. Дори младата коприва може да бъде заменена с босилек в известния сос Песто.
Съставки:
- Коприва - 500 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Брашно - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 100 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне на сос от коприва:
- Обелете лука, измийте, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло в тиган до омекване.
- Добавете брашно в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
- Измийте копривата, залейте с вряла вода за 2 минути, изцедете, нарежете и добавете в тигана.
- След това изсипете заквасена сметана, подправете храната със сол, черен пипер, подправки и оставете да къкри на тих огън, докато масата се сгъсти.
- Готовият сос от коприва се смила в блендер на гладко пюре.
Какво може да се приготви от коприва
Горещата зелена красота е отлична не само в първите ястия, гювечи, котлети, мъфини … Копривата е вкусна и в много други ястия.
- Студена супа се приготвя от млади издънки и листа от коприва в горещ ден.
- Младо растение със зелен лук и сварено яйце ще стане отличен пълнеж за пайове.
- Ако варите зелени листа с вряла вода, получавате отличен тонизиращ чай.
- Зелените палачинки се получават на основата на коприва с интересен вкус.
- Хомогенното пюре от коприва в комбинация със сирене е подходящо за пълнене на пълнени яйца.
- Чудесна идея за закуска е омлет от коприва.
- Прясно изцеденият сок от коприва ще бъде полезен.
За да приготвяте любимите си ястия с коприва през цялата година, зеленото растение трябва да бъде подготвено за бъдеща употреба. Може да се суши, осолява, замразява или маринова.
Видео рецепти
Сос Песто от коприва
Салата от коприва
