Как да приготвите вкусно и удовлетворяващо ястие - пилешко яхния с джинджифил и канела у дома? Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Пилешкото месо е най -лесното и бързо за приготвяне. Ако ви е писнало да измисляте рецепти за обяд и вечеря, тогава предлагам да направите вкусно и ярко лакомство, предложено в този материал. Задушено пиле в тиган с джинджифил и канела ще се хареса както на дете, така и на възрастен. Птицата се задушава със собствен сок с добавка на ароматни и пикантни подправки. Благодарение на това се получава сочно, ароматно, деликатно и наситено с аромати на добавки лакомство. Можете да сервирате такова пиле, задушено в сос с всяка гарнитура. Съчетава се добре с картофи, паста, ориз, зърнени храни. Домашните птици се съчетават добре със зеленчуци и прясна салата.
Предложената рецепта в този преглед може да бъде класифицирана като основна. И за да го разнообрази, пилето може да се задуши не само в собствен сок, но и с добавяне на заквасена сметана или сметана, което ще му придаде мек и кремообразен вкус. Няма граници за обхвата на въображението на готвача. Опитайте варианти на пилешка яхния с гъби, стафиди, сини сливи, ябълки и други пресни плодове. Всички тези добавки ще добавят оригинален послевкус. Основното за рецептата е да изберете качествени домашни птици. И колко вкусно и просто е да задушите пиле, така че да стане сочно и меко, ще ви разкажа всички тайни в тази рецепта със снимки стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Пиле (всякакви части) - 0,7-1 кг
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Смляна канела - 2/3 ч.ч
- Смлян джинджифил на прах - 2/3 ч.ч
- Бахар грах - 3-4 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на задушено пиле с джинджифил и канела, рецепта със снимка:
1. За готвене вземете всяка част от трупа. Ако имате нужда от диетичен продукт, закупете сортирано филе. Когато купувате, изберете младо пиле под 1 година. Месото от това пиле има приятен светлорозов цвят и свежа миризма. Задушеното домашно пиле ще бъде особено вкусно. 2-годишна птица или замразена птица може да се окаже трудна. Ако има само замразена храна, размразявайте я постепенно на долния рафт на хладилника.
Първо измийте птицата, подсушете я с хартиена кърпа, отстранете вътрешната мазнина и нарежете на парчета от всякакъв размер. Пилето ми вече беше предварително нарязано. Не премахвайте пилешката кожа, тя със сигурност добавя калории към ястието, но заедно с допълнителните 40 калории, ще получите по -меко и по -сочно месо. Кората улавя влагата и аромата в месото и можете да я премахнете, когато пилето е готово. Ако използвате пилешко филе, го нарежете на остриета с остър нож. Това ще разкъса здрави мускулни влакна и месото няма да е гумено. Препоръчва се също първо да се отбият пилешките гърди с кулинарен чук, защото те имат неравномерна дебелина и често тънкият ръб се оказва сух, докато дебелият остава влажен.
Когато домашните птици са приготвени, поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Вместо растително масло, за пържене можете да използвате вътрешната мазнина на птиците, която е била отстранена. Така ястията ще бъдат още по -вкусни и по -богати. След като мазнината се разтопи, извадете я от тигана и я изхвърлете. За задушаване изберете котел с дебели стени, петел или тенджера с дълбоко дъно. В тях продуктите постепенно се нагряват, готвят равномерно и не изгарят.
Когато маслото се затопли добре, поставете птицата в един слой в тигана, така че да не се натрупва високо. Препоръчително е парчетата да са разположени на малко разстояние едно от друго, така че да са добре изпържени. И ако в тигана има много месо, то няма да се пържи, а веднага да се задуши. От което пилето няма да е розово и ще загуби много сок.
2. Печете птиците на скара на силен огън, като разбърквате от време на време, така че да придобие златист оттенък от всички страни. След това го подправете със сол, черен пипер, смлян джинджифил и канела. Поставете дафинов лист и грах от бахар.
По желание го допълнете с всякакви зеленчуци. Продуктите ще отделят зеленчукови и пилешки сокове, които ще се абсорбират един в друг, благодарение на което ще станат по -ароматни и по -вкусни.
3. Изсипете малко питейна вода в тигана, така че парчетата пиле да са покрити наполовина. Оставете да заври на силен огън, покрийте тигана с капак с изход за пара и намалете температурата до минималната настройка.
4. Задушете пилето с джинджифил и канела на котлона за 1,5 часа. Може да се пече и във фурната на 180 градуса за 1,5 часа. Но след това обърнете месото поне няколко пъти по време на печенето. Както при продължително печене, всички сокове се натрупват в долната част и ястието може да не се готви равномерно. Можете също така да задушите пилето в мултикукър в режим "задушаване".
Сложете готовото ястие върху чиния за сервиране, украсете с нарязани пикантни билки, добавете нарязани зеленчуци и сервирайте.
