Понякога можете да направите кулинарен шедьовър от най -често срещаните продукти. Един от тях е пържен минтай в тиган. Оказва се, че е толкова вкусно, че просто си оближеш пръстите.
Снимка на препечен минтай Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Минтайът е достъпна риба за почти всяко средностатистическо семейство. Има мек вкус, което го прави по -универсален в готвенето. Затова от него могат да се приготвят много вкусни ястия, комбинирани и комбинирани с различни подправки и продукти.
Можете да пържите минтай в панировка, в тесто или без тях. Може да се комбинира и с всички видове зеленчуци: моркови, лук, тиквички, чушки, домати, билки и др. Такива ястия имат прекрасен вкус и ниско съдържание на калории. Всъщност в 100 грама от тази риба има около 70 ккал, ако не включите панировка или тесто. Въпреки това, преди да преминете към по -сложни рецепти, трябва да овладеете най -простата техника на пържене. Е, и как да го направя, така че рибата да е вкусна, мека и нежна, ще ви кажа.
Преди да преминем към рецептата, нека да разгледаме как да изберем подходящия минтай, така че да останете доволни от резултата му. Тъй като е изключително трудно да се закупи този вид прясна риба, е необходимо да се избере замразена. Обикновено минтаят се продава покрит с ледена глазура, чието количество, съгласно действащите разпоредби, не трябва да надвишава 4% от общия обем. Затова се въздържайте от покупка, ако минтайът е „удавен“в лед. В този случай плащате за вода. Ако ледената глазура е тънка, тогава през нея можете да видите рибното месо, което трябва да е бяло. Розовите и жълтеникави петна са знак за минтай „преди век“.
- Калорично съдържание на 100 g - 69 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 30 минути, плюс време за размразяване
Съставки:
- Минтай - 1 труп
- Брашно - 2-4 супени лъжици.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Подправка за риба - 1 ч.л
Готвене на минтай в тиган
1. Ако сте закупили замразен минтай, първо го размразете. За да направите това, можете да изчакате, докато рибата се размрази при стайна температура. Но можете да приложите и „спешна терапия“: поставете я в студена вода.
Когато трупът се размрази, отлепете кожата. Поставете минтая върху дъска за рязане, задръжте го за опашката с лявата ръка и вървете с ножа срещу зърното. Повторете същото от втората страна. Ако трупът има глава, отрежете я. Направете надлъжен разрез на корема, внимателно отстранете всички вътрешности от кухината и отстранете черния филм, защото има горчив вкус. След това изплакнете обилно рибата, подсушете я, отрежете опашката и перките и нарязайте самата трупа на порции.
2. Поръсете брашно, сол, подправки за риба и черен пипер върху плоска чиния.
3. Разбъркайте брашното и подправките.
4. Поставете всяка риба в купа с брашно и хляб добре, така че да не остане нито една празнина.
5. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. След това сложете парчетата риба и ги запържете на силен огън до златисто кафяво, първо от едната страна, след това обърнете и сварете рибата на гърба.
Времето за пържене на минтай зависи от големината на парчетата. Средните парчета се готвят за 5-6 минути от всяка страна, по-големите парчета за 8-10 минути.
6. Поставете готовата риба в контейнер за съхранение и я дръжте на хладно място не повече от 3 дни. Между другото, ако искате да подобрите ястието, можете да задушите малко пържени рибни парчета в доматено пюре със зеленчуци. Тогава веднага ще имате гарнитура.
7. Въпреки това, преди да изпратите минтая в хладилника, не забравяйте да изядете няколко негови парчета, защото има особено добър вкус, когато е пресен. А за гарнитура можете да сварите картофено пюре или спагети.
Вижте също видео рецепта как да готвите минтай.
