Колбасът е любим продукт на мнозина. Производителите му обаче не са съвестни и добавят към състава всякакви вредни добавки. Ето защо предлагам да приготвите наденицата у дома сами.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Магазин и домашна наденица - небето и земята. Искате да ядете домашен продукт отново и отново, което не може да се каже за индустриален. Домашната наденица има невероятен вкус, текстура и аромат. Освен това технологията на готвене изобщо не е сложна. Все пак трябва да знаете някои тайни и тънкости, за да може домашната наденица да се окаже отлична.
- За колбаси можете да използвате всякакви месни продукти и карантии: черен дроб, бели дробове, стомаси, бъбреци, сърце. Страничните продукти могат да бъдат всякакви: говеждо, свинско, агнешко или комбинирано.
- За да изгладите вкуса и сочността на наденицата, добавете към нея мазнина, сметана или свинска мас.
- Ако към наденицата се добавят бъбреци, те се нарязват предварително и се накисват във вода.
- Подправките е по -добре да се вземат прясно смлени, така че те няма да имат време да изветрят преди готвене и ще дадат аромат и послевкус на наденицата.
- Можете да използвате домашна наденица по абсолютно същия начин, както закупената. За приготвяне на студени предястия, сандвичи, салати и топли ястия.
- В каймата трябва да се постави обвързваща съставка: яйце, нишесте, грис, сирене.
- Възможно е също така да се добавят допълнителни компоненти към наденицата, като чесън, билки, гъби, ядки, зърнени храни.
- Ако няма обвивка за храна, тогава за приготвяне на колбаси без черва се използва хранителен филм или найлонов плик, а за печене във фурната се използва фолио или хартия за печене.
- Продуктът може да бъде направен от нежна и хомогенна кайма или от кайма. Зависи от вашите предпочитания.
- След готвене крайният продукт се охлажда при стайна температура. След това го приберете в хладилника за няколко часа.
- Колбасът се съхранява в пергаментова хартия или плътно увит плик в хладилник за около седмица.
Забележка: всички странични продукти могат да бъдат заменени с други продукти и видове животни или птици.
- Калорично съдържание на 100 g - 294 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешки стомаси - 300 g
- Пилешки сърца - 300 g
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Свинска свинска мас - 200 g
- Чесън - 2 скилидки
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на домашна наденица от карантии
1. Измийте карантиите под течаща вода. Отстранете мазнините и филмите. Изсушете добре с хартиена кърпа и поставете в кухненски робот, където поставете приставката за режещ нож.
2. Омесете храната до гладка и гладка. Този процес може да се извърши и с месомелачка. Също така завъртете или смилайте свинската мас с кухненски робот.
3. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Добавете към каймата.
4. Подправете карантията със сол и черен пипер. Добавете билки и подправки на вкус, ако желаете. Изсипете и едно яйце.
5. Разбъркайте добре храната до гладкост.
6. Предлагам да се свари наденицата. Ето защо, ако има черва, тогава ги напълнете с кайма. Ако не, вземете парче хранителен филм и поставете върху него част от каймата.
7. Разточете храната в наденица и закрепете ръбовете. Вържете наденицата с нишки на малко разстояние един от друг. Този процес е по избор. Придава само красива форма на колбаса.
8. Поставете наденицата в тенджера с питейна вода и гответе на котлона за 40-45 минути.
девет. Извадете готовия колбас от бульона, сложете го в чиния и охладете при стайна температура, без да го отваряте от торбата. Тъй като лютият колбас е склонен към чупливост. Когато се охлади напълно, изпратете го в хладилника за 2 часа, така че да замръзне добре. След това нарежете домашната наденица на пръстени и сервирайте.
Вижте също видео рецептата как да готвите домашна наденица от черен дроб.
