Искате ли да сте здрави? Яжте зеленчуци всеки ден! Освен това има наистина много зеленчукови ястия. И за да разнообразя менюто си, предлагам проста рецепта - зеленчуково пюре.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
В зависимост от времето на годината в продажба има сезонни зеленчуци, които могат да се пасират. Повечето зеленчуци са подходящи за готвене. Това са картофи, боб, моркови, гъби, спанак, тиквички, тиква, патладжан, леща, зеле, цвекло, грах и др. Един от вариантите за зеленчукови пюрета е картофеното пюре с цвекло, моркови и лук. Такъв състав от продукти носи само ползи за организма и има добър ефект върху храносмилателния тракт, подобрявайки работата му. Следователно, тези, които страдат от стомашно -чревни заболявания, зеленчуковите пюрета ще бъдат особено полезни, много повече от яденето на зеленчуци в обичайната им форма.
Освен това много витамини се усвояват много по -добре във варена форма. И така, в морковите бета-каротинът се вари само и съдържа 3 пъти повече антиоксиданти и лутеин. По време на готвенето на зеленчуци, част от витамините, разбира се, се губи, но останалите се усвояват много по -добре от суровите. Ако този фактор ви плаши, тогава без да губите витамини, можете лесно да разрешите този проблем - зеленчуците на пара в двоен котел. Това ще бъде най -добрият начин за приготвяне на храна. Или можете да изпечете съставките директно в кората във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 24 kcal.
- Порции - 700-800 g
- Време за готвене - 2 часа варено цвекло, 30-40 минути картофено пюре
Съставки:
- Цвекло - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Всякакви зеленчуци на вкус - няколко клонки
- Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Подправки и билки на вкус
Готвене на зеленчуково пюре
1. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган с растително масло и сложете зеленчуците да се пържат.
2. Задушете храната на среден огън, докато стане прозрачна и мека. Ако по здравословни причини пържената храна не може да се яде или картофеното пюре се приготвя за детската трапеза, след това сварете зеленчуците, печете във фурната или гответе в двоен котел.
3. Сварете цвеклото за 2 часа, докато омекне. Въпреки че конкретното време за готвене зависи от размера на кореноплодните зеленчуци.
4. След това цвеклото се охлажда малко, за да не загори, и се настъргва на едро ренде.
5. Добавете сместа от цвекло в тигана с пържен лук и моркови.
6. След това добавете ситно нарязани зеленчуци. Може да се използва както пресен, така и замразен. Добавете сол, смлян пипер, всички подправки и билки там.
7. Разбъркайте храната, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.
8. Прехвърлете зеленчуковата маса в дълбока купа и разбийте с пасатор до хомогенна гладка смес. Ако няма пасатор, завъртете храната два пъти в месомелачка с фина решетка или мелете през сито.
Яжте пюрирани зеленчуци, както топли, така и охладени. Освен това може да се използва за пълнене на всякакви пайове, пайове, кнедли и др.
Вижте и видео рецептата как да приготвите зеленчуково пюре „тиквички“.
