Рула от патладжан с ядки са класическа лятна закуска от кавказката кухня. Това е много интересна, необичайна и вкусна рецепта, която е доста подходяща на празнична трапеза. Приготвя се лесно и бързо. Така че нека започнем!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Готвене на Olympus! Какво е той ??? Вероятно никой няма да каже. Кавказката кухня обаче заема едно от водещите места. И според мен е напълно заслужено. Това са харчо, лобио, хаш, чача, айран, шашлик, чурчхела, ястия, които са отличителен белег на Кавказ и се приготвят по целия свят. А сред многото национални закуски са популярни разнообразни ястия от патладжан, чиято комбинация с пълнеж от ядки и чесън е просто божествена. Предлагам да направите пържени патладжани с орехи и слънчогледови семки. Такова предястие ще разнообрази и ще оживи всеки празник, а и много гурмета ще го харесат.
Основните съставки на рецептата са ядки и патладжани, а слънчогледовото семе допълва такава вкусова симфония. Ядките и семената изискват предварително смилане. Този процес може да се извърши в блендер, с помощта на месомелачка, или по бабини методи - хаванче. Чесънът и зелените също се нарязват веднага с ядки. Храната се сервира както отделно, така и в комбинация с всякакви сосове и подправки.
- Калорично съдържание на 100 g - 219 kcal.
- Порции - 20 рула
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Орехи - 150 гр
- Слънчогледови семки - 150 g
- Сирене - 50 гр
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Майонеза - 2-3 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
Приготвяне на пържени рула от патладжани с пълнеж от ядки и чесън
1. Сложете обелените орехи и слънчогледовото семе в горещ тиган.
2. Леко ги запържете на умерен огън, буквално само докато станат златисто кафяви. Ако искате дълбоко пържени ядки, тогава ги запържете в различни тигани. В същото време имайте предвид, че печените семена и ядките стават много по -хранителни.
3. Поставете нарязаното на кубчета сирене в чопъра. Тя може да бъде всякаква, както твърди сортове, така и сирене фета, сулугуни, преработено.
4. Добавете орехи и семена към сиренето.
5. Разбийте храната на хомогенна маса. Този процес може да се извърши и с кухненски робот, блендер или месомелачка. Обелете чесъна, прекарайте го през преса и го поставете към компонентите, изсипете там майонеза.
6. Разбъркайте добре сместа от чесън и ядки. Консистенцията му не трябва да бъде прекалено гъста или прекалено течна. На външен вид може да изглежда, че масата е ронлива, но когато я вземете в ръцете си и образувате плътна бъчва, тя ще се уплътни и ще запази формата си.
7. Измийте патладжаните и ги нарежете на дълги „езици“с дебелина около 5 мм. Ако ги нарежете на по -дебели парчета, тогава филийките няма да се разточат добре и ще запазят формата си.
Ако усетите горчивина в този плод, тогава преди да ги запържите, накиснете „езиците“на патладжаните за половин час в солена вода, след което ги изцедете от влагата. След такава обработка патладжаните ще поемат по -малко масло по време на пържене, а ястието ще излезе по -малко мазно. Освен това няма да има свръхразход на петрол.
8. В горещ тиган в растително масло запържете патладжана от двете страни до златисто кафяво. В същото време не забравяйте да ги подправите със сол от втората страна и по желание смлян пипер.
девет. Сложете патладжаните в чиния, направете малка ивица майонеза и поставете пълнежа с ядки в единия край.
10. Внимателно разточете патладжана на руло, за да не падне плънката. Закрепете ги с клечка за зъби, ако желаете.
11. Сложете готовото предястие върху широк съд и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан с ядки.
