Как да приготвим лечо с моркови за зимата у дома? ТОП 6 рецепти със снимки за готвене. Съветите на готвачите и тънкостите на готвенето. Видео рецепти.
Лечо с моркови за зимата е ароматна подготовка, която трябва да се направи. След като оваляте консервирана лечо салата с моркови в буркани, можете да се насладите на вкусна закуска от зеленчуци през зимата. В студения сезон класическа рецепта за лечо за зимата ще помогне да се преодолее липсата на сезонни зеленчуци. Той е универсален помощник при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. Може да бъде отделно предястие и дресинг за първите ястия, допълнение към яхния, пълнеж за баници. Благодарение на своята пъстрота, предястието ще украси ежедневната и празнична трапеза. Този материал съдържа 6 от най -добрите рецепти за лечо от моркови.
Кулинарни съвети и тайни
- Рецептата с морковено лечо ви позволява да променяте вкуса на предястието. По желание детайлът може да се направи пикантен или по -сладък.
- Морковите могат да бъдат допълнени с голямо разнообразие от продукти: чушки, домати, лук, хрян, люти чушки, патладжан, целина, тиквички и др.
- Можете да промените количеството на основните съставки, както желаете, като добавите още от любимите си зеленчуци. В същото време, не забравяйте, за разлика от унгарското лечо, където основният компонент е чушката, в тази версия основният продукт са морковите, от които трябва да има повече. Количеството на останалите съставки е въпрос на кулинарни предпочитания.
- Всички зеленчуци за готвене на лечо са подходящи само за висококачествени и узрели, без следи от разваляне. Морковите трябва да са узрели и да нямат тъмни петна по повърхността, чушките трябва да са сладки с тънка кора, доматите трябва да са сочни, меки, месести и да не са презрели, лукът не трябва да е твърде горещ. Колкото по -сочни са зрелите месести зеленчуци, толкова по -вкусен ще бъде лечото.
- Нарежете зеленчуците за готвене на лечо по същия начин, след което детайлът ще изглежда красив, когато приключи, и всички зеленчуци ще достигнат равномерно готовност. И прекарайте доматите през месомелачка или смилайте с пасатор в доматено пюре.
- Пресното доматено пюре може да се замени с доматено пюре, разредено във вода. За 1,5 кг домати вземете 250-300 г паста и 1 литър вода.
- За да изглежда ястието по -красиво, обелете доматите от кожата със семена преди готвене, тогава консистенцията на лечото ще бъде еднаква. Ако естетиката не е важна, не губете време за почистване. все още няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.
- Използвайте растително масло за лечо само рафинирано, без мирис.
- Подправките идеално ще допълнят приготвянето: чесън, черен и бахар, карамфил, магданоз, босилек, риган, мащерка, кориандър.
- Добавете зеленчуци в самия край за няколко 1-2 минути, докато омекнат.
- Ако препаратът се подготвя за зимата, за запазването му за дълго време е необходимо да се въведе оцет, той удължава срока на годност. Ако ядете ястието в близко бъдеще, тогава не е необходимо да добавяте оцет.
- Първо сложете зеленчуците в бурканите и ги залейте със соса, в който са били приготвени. Остатъчният сос може да се консервира отделно или да се съхранява в хладилник за употреба в супа или сос.
- Ако всички продукти за лечо са били предварително термично обработени, тогава детайлът не може да бъде стерилизиран, а само изплакнат и стерилизиран консерви с капаци по никакъв начин.
- Готовият детайл се покрива с топло одеяло и се оставя да се охлади за един ден. През това време наблюдавайте банките. Ако не изтекат, тогава всичко е направено правилно, закуската може да се съхранява до две години.
С моркови и тиквички
Лечото с моркови и тиквички за зимата е добра зеленчукова закуска в резерв. Може да се съхранява в продължение на няколко месеца и може да се сервира вкусно като сос или да се използва за приготвяне на яхнии.
- Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal kcal.
- Порции - 1,5-2 кг
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Моркови - 1 кг
- Растително масло - 150 мл
- Магданоз - китка
- Чесън - 5 скилидки
- Лук - 200 гр
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Захар - 1 супена лъжица
- Домат - 500 g
- Тиквички - 1 кг
- Сол - 2 супени лъжици
Готвене на лечо с моркови и тиквички:
- Нарежете лука на половин пръстени, морковите на малки ивици и запържете зеленчуците в малко олио.
- Нарежете тиквичките на кубчета и добавете към зеленчуците в тигана. Варете храната на слаб огън за 20 минути.
- Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на ситно и добавете към храната.
- Чесънът се нарязва на ситно и се изпраща след доматите. Изсипете растително масло, сол и добавете захар.
- Гответе лечо с моркови и тиквички за зимата за 30 минути.
- 2 минути преди готвене, изсипете оцета, разреден в 7 супени лъжици. вода, добавете ситно нарязан магданоз и разбъркайте.
- Подредете лечото с моркови и тиквички в чисти буркани и навийте капаците.
От моркови и боб
Лечото от моркови и боб може да се сервира като салата в допълнение към гарнитури, под формата на сос за месо, като дресинг, добавен към първите ястия.
Съставки:
- Моркови - 1 кг
- Сушен боб - 1 кг
- Домати - 2,5 кг
- Захар - 0,5 супени лъжици.
- Растително масло - 0,5 супени лъжици.
- Трапезен оцет - 1,5 супени лъжици
- Сол - 1,5 супени лъжици
Готвене на лечо от моркови и боб за зимата:
- Измийте боба и го накиснете в студена вода за една нощ. След това се вари в подсолена вода до омекване.
- Настържете морковите на едро ренде и леко запържете в растително масло.
- Смелете доматите с пасатор или месомелачка до консистенция на пюре, сложете в тенджера, добавете захар и гответе за 20 минути.
- Добавете пържени моркови към доматеното пюре, разбъркайте и гответе за половин час.
- След това добавете боба с растително масло и гответе за 10 минути.
- Изсипете оцета, махнете тигана от котлона, разбъркайте всичко, сложете лечото в бурканите и навийте капаците.
С доматено пюре без оцет
Вкусно, сладко, с нежна кадифена структура лечо с доматено пюре без оцет за зимата. В зависимост от вкусовете, той може да бъде сладък или пикантен, дебел или по -тънък.
Съставки:
- Моркови - 1 кг
- Български пипер - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Доматена паста - 0,5 л
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Вода - 300 мл
- Растително масло - за пържене
Готвене на лечо с доматено пюре без оцет:
- Нарежете лука на половин пръстени и запържете в олио до прозрачност.
- Нарежете морковите на кубчета в отделен тиган и запържете в растително масло до омекване.
- Комбинирайте лука с моркови и добавете нарязани чушки.
- Разтворете доматеното пюре във варена вода и добавете към зеленчуците.
- Варете 20 минути, подправете със сол, захар и подправки на вкус.
- Изсипете готовото лечо с доматено пюре без оцет в стерилизирани буркани и затегнете капаците.
Пипер и моркови
Лечо от пипер и моркови за зимата може да се сервира с каша, картофи и само с филия пресен хляб. За затоплящ ефект можете да добавите малко лют пипер.
Съставки:
- Моркови - 1 кг
- Български пипер - 1 кг
- Домати - 2 кг
- Захар - 1, 5 супени лъжици
- Сол - 1,5 супени лъжици
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици
- Бахар - 5 граха
- Черен пипер - 5 грах
- Карамфил - 3 пъпки
- Растително масло - за пържене
Готвене на лечо от пипер и моркови:
- Нарежете доматите на филийки и пасирайте с пасатор. Сложете ги в тенджера и сварете. Оставете да къкри за 25 минути.
- Настържете морковите на едро ренде, леко запържете в растително масло до омекване и добавете към доматите.
- Обелете чушките, нарежете на пръстени и добавете към доматите.
- Смелете подправките в хаванче и добавете към лечото заедно със захарта и солта.
- След 20 минути изсипете оцета и гответе 2 минути.
- Подредете лечото от пипер и моркови в стерилизирани буркани и навийте на руло.
С лук и моркови
Лечо с лук и моркови за зимата е най -простата, но много вкусна рецепта за приготвяне. Може да се яде с филия хляб или като гарнитура към месни ястия. Подходящ е и като дресинг за борш.
Съставки:
- Моркови - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Домати - 0,5 кг
- Растително масло - 20 g
- Сол - 1 супена лъжица
- Захар - 50 g
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
Готвене на лечо с лук и моркови:
- Смелете доматите и ги изсипете в голяма тенджера. Оставете да заври на слаб огън.
- Нарежете морковите на дълги пръчици или настържете на едро ренде и изсипете в доматеното пюре. Гответе на слаб огън за 15 минути.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към зеленчуците. Гответе всичко заедно за 5 минути.
- Посолете, добавете захар и налейте растително масло. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри лечо на слаб огън за 20 минути, като разбърквате от време на време.
- В края на готвенето изсипете оцета, добавете ситно нарязан чесън и дафинов лист.
- Сложете горещия лечо с лук и моркови в буркани, затворете капака, обърнете и поставете под одеялото да се охлади бавно.
Асорти от моркови, чушки, домати и лук
Сочно, нежно, ароматно и най -вкусното зеленчуково лечо в асорти за зимата. Месни чушки, сладки моркови, пикантен лук и богат домат - продуктите са перфектно комбинирани и хармонични.
Съставки:
- Сладък пипер - 1 кг
- Домат - 1 кг
- Лук - 400 гр
- Моркови - 400 g
- Захар - 100 g
- Растително масло - 100 мл
- Сол - 1 супена лъжица
- Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар - 5 бр.
Готвене на лечо асорти от моркови, чушки, домати и лук за зимата:
- Обелете лука, нарежете на ивици и запържете до прозрачност в тиган в растително масло на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- Настържете морковите на едро ренде и когато лукът е наполовина сварен, добавете към него в тигана. Запържете всичко заедно до готовност.
- Нарежете доматите в кухненски робот или ги смлете. Изсипете доматеното пюре в тенджера за готвене, добавете сол, захар, бахар и дафинов лист. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Оставете да къкри на умерен огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Към доматената маса добавете средно големи сладки чушки, пържени моркови и лук. Разбъркайте и гответе 20 минути.
- Изсипете трапезен оцет към продуктите, махнете тигана от котлона, разбъркайте и веднага изсипете горещо в чисти буркани. Покрийте ги със стерилни капаци и оставете да изстинат бавно.
