Изненадващо вкусни и нежни кюфтета с грис у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Тънкостите на готвенето. Видео рецепта.
Кюфтетата са най -простото и евтино ястие. Тяхната разлика от котлетите е незначителна. Разликата е, че кюфтетата се задушават в ароматен доматен сос, понякога с добавка на заквасена сметана. Можете да ги готвите, като котлети, по различни начини, с добавяне на хляб или кифлички, хлебни трохи или грис / овесени ядки, варен ориз или сурови настъргани картофи. Има много рецепти за приготвянето им. Благодарение на задушаването на кюфтета в сос, те са меки, сочни, нежни и по -еднакви по състав от котлетите. Сервирайте кюфтета с сос или сос, в който са били приготвени.
В тази рецепта добавих грис вместо ориз към каймата. Той допълнително свързва всички продукти помежду си. За ежедневна вечеря такива кюфтета с грис в доматен сос са вкусно, бързо и удовлетворяващо горещо ястие. Не е нужно да чакате, докато оризът се свари, което ще ви спести време за готвене. Към каймата се добавя грис и кюфтетата могат да се пържат веднага. Те ще станат меки и сочни, когато се задушат в сос. Важно е да се уверите, че има достатъчно количество сос, особено ако сервирате елда или варен ориз като гарнитура.
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Месо за кайма - 500-600 g
- Лук луковица - 2 бр. среден размер
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Грис - 3-4 супени лъжици
- Доматена паста - 4-6 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Подправки и билки на вкус
- Растително масло - за пържене
- Чесън - 2 скилидки
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на кюфтета с грис:
1. Обелете и измийте лука и чесъна. След това ги смилайте. Това може да стане по няколко начина: накълцайте, настържете, накълцайте много ситно с нож или накълцайте в блендер.
2. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го завъртете. За да не се окаже, че каймата за кюфтетата е суха или мазна, вземете два или повече вида месо. Например свинско и говеждо, свинско и пилешко. Вземете произволни пропорции, но обикновено вземете равни части и от двете.
3. Забийте яйцата, за да станат кюфтетата по -силни. преди задушаване те се пържат предварително. Имам две яйца, защото те са с малки размери. Ако имате големи яйца, едно е достатъчно.
Въпреки че яйцата не могат да се добавят към тази рецепта, защото грисът ще свърже продуктите добре. Но след това трябва да направите един трик за по -добро сцепление на масата - да отбиете готовата кайма на масата или дъската, така че когато ударите повърхността, да чуете звучен шамар. Тази техника ще поддържа кюфтетата във форма и ще ги предпази от разпадане при по -нататъшно готвене.
4. Към каймата добавете грис, сол, черен пипер и подправки. Като подправка използвам смляно индийско орехче, смлян червен пипер и подправка за месо.
5. Разбъркайте добре кюфтетата до гладкост. По -добре е да направите това с мокри ръце, като го прекарате между пръстите си.
6. Навлажнете ръцете си с вода и оформете кръгли кюфтета с диаметър около 5 см, за деца гответе малки - до 3 см в диаметър.
7. Поставете доматената паста в дълбок съд, посолете, добавете захар и черен пипер. Сложих още смлян джинджифил.
Можете също така да си купите готово доматено пюре по рецепта или да го приготвите сами от пресни домати. За да направите това, отстранете корите от доматите, като ги изпепелите с вряла вода, и нарязайте кашата с пасатор или настържете.
8. Изсипете домата с питейна вода и разбъркайте до гладкост с вилица или размахване.
девет. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и загрейте добре. След това изложете кюфтетата. Запържете ги леко от едната страна до златисто кафяво. Обърнете и запържете леко от другата страна до твърдо златисто кафяво и хрупкаво.
10. Добавете доматено пюре в тигана, то трябва да покрие кюфтетата с повече от половината, като е по -добре да го напълните с вода до горе, т.к. грисът ще поеме много вода. Добавете половин чаша вода, ако е необходимо. По желание добавете пърженето на лук-морков към соса.
Оставете соса да заври, покрийте тигана с капак, намалете огъня и оставете да къкри за 20-25 минути. Сервирайте готови кюфтета с грис с варен ориз или картофено пюре, поръсвайки с доматен сос.
