Смляна череша: нейният състав и калорично съдържание, благоприятният ефект на растението върху тялото, може ли продуктът да бъде вреден. Рецепти с брашно от череша. Черешовите плодове съдържат полезна горчивина - вещества, необходими за здравословното функциониране на всички органи на храносмилателната система и укрепването на стените на стомаха. Съдържанието на тези елементи в култивираните сортове обаче е по -малко, отколкото в плодовете на дивата череша, тъй като животновъдите умишлено се стремят да ги направят по -сладки, в резултат на това дивите плодове са горчиви, но лечебният им ефект е по -висок.
Вреда и противопоказания за смляната череша
Всеки продукт, колкото и полезен да е, има свои противопоказания. За съжаление смляната череша не прави изключение. В този случай противопоказанията, подобно на лечебните свойства, се обясняват с особеностите на състава.
Яденето на брашно от череша може да навреди на хората:
- Имунокомпрометиран … Плодът на черешовото дърво съдържа амигдалин, който при разпадане отделя отрова - циановодородна киселина. И въпреки че съдържанието на амигдалин в растението е малко, за тези, чийто имунитет е отслабен (хора, които са имали сериозни заболявания, бременни и кърмещи жени) или не са формирани (деца под 3 години), черешата все още е противопоказана при форма.
- Запек … Както казахме по -горе, плодовете на черешовата череша съдържат голямо количество танини, имат стягащи и фиксиращи свойства, което помага в борбата с диарията, но при запек ситуацията може само да се влоши.
- С тежки заболявания на храносмилателната система … Смляната череша леко дразни лигавиците и следователно с обостряне на стомашно -чревни заболявания е забранено.
- Диабетна … Плодовете съдържат много захар, което означава, че диабетиците са нежелателни да ги използват.
- Страдащи от алергия … Някои компоненти, които съставляват плодовете на дървото череша, могат да причинят алергии на фона на индивидуална непоносимост към компонентите, като в този случай употребата на продукта е строго забранена.
Черешката има двусмислен ефект върху репродуктивните способности. В древността лечителите са приготвяли специални отвари на базата на това растение, които се препоръчват на жените да използват, за да избегнат нежелана бременност. Някои лекари все още уверяват, че черешата може да работи като контрацептив, въпреки че този ефект не е научно обоснован. По един или друг начин, ако планирате дете, е по -добре да откажете използването на брашно от череша. В същото време обаче не препоръчваме използването на смлени плодове като надежден метод за контрацепция; по -добре е да използвате съвременни доказани методи за предотвратяване на нежелана бременност.
Рецепти със смляна череша
Използването на смляна череша в рецепти е особено важно при приготвянето на различни хлебни изделия. Плодовото брашно превръща десерта в не само вкусно, но и здравословно ястие. Така че всъщност можете да го добавите в малки количества към тестото за всяка торта, пай, бисквити, палачинки и т.н. Познато ястие ще придобие лек орехов и боровинков вкус.
Черешовото брашно често се добавя към напитки: безалкохолно - сиропи, компоти, квас; и алкохолни - разнообразие от ликьори и ликьори. Нека да разгледаме най -добрите рецепти със смляна череша:
- Сибирска торта с брашно от череша … Вземете тенджера, сложете сол на дъното (1 супена лъжица), покрийте я с чисто парче плат (можете да използвате тензух, но трябва да го сгънете на 2-3 слоя). Изсипете заквасена сметана (500 грама) отгоре, затворете тенджерата и приберете в хладилник - за предпочитане за една нощ, поне - за 4 часа. Доведете млякото (1 чаша) до кипене, изсипете го, без да се охлажда, в дълбока купа и изсипете смляната череша отгоре (1 чаша), оставете сместа да набъбне за няколко часа. В нова купа разбийте яйцата (2 броя) със захар (1 чаша), след това добавете пшенично брашно (1 чаша) и сода за хляб (1 чаена лъжичка), загасена с оцет. Вземете купа с подута череша, ако е необходимо, източете останалото мляко и го добавете към основното тесто. Поставете пергаментова хартия във висок съд за печене, намажете с масло, изсипете тестото в нея и печете на 180 градуса за 40 минути (проверете готовността със сух кибрит). Извадете заквасената сметана от хладилника, тя трябваше да отдели излишната течност и да стане по -гъста. Прехвърлете заквасената сметана в купа (препоръчително е да я охладите предварително във фризера), добавете пудра захар (200 грама) и разбийте с миксер за 5-7 минути до стабилни върхове. Извадете "баницата" от фурната и нарежете на две питки, намажете и двете със сметана. Поръсете тортата на вкус или украсете по друг начин и я оставете да се вари в хладилника за няколко часа.
- Палачинки с маскарпоне и горски плодове … Разбийте яйцата (2 броя) със захар (30 грама) в дълбока купа, добавете мляко (250-300 мл), кефир (100-150 мл), сол (5 грама), сода (3 грама) и разбъркайте добре. Добавете леко смес от брашно от череша (60 грама) и пшеница (100 грама). Ако не можете да постигнете еднородност, използвайте миксер. Загрейте предварително тиган и започнете да печете палачинки. На всяка палачинка сложете маскарпоне и всякакви плодове на вкус, навийте на руло. Поръсете палачинките с пудра захар отгоре.
- Черешов хляб в хлебопекарна … Изсипете суроватка или мляко (300 мл) в хлебопекарна, добавете сол (1 чаена лъжичка), захар (1 супена лъжица), пресято пшенично брашно (500 грама), след това брашно от череша (50 грама). Направете кладенче в брашното и добавете мая (бързодействаща, суха - 1 саше). Изберете основния режим (режим на печене на хляб) и печете. Можете да готвите този хляб във фурната, след което първо трябва да оставите тестото да втаса. Хлябът във фурната трябва да се пече на 180 градуса за 40-50 минути. Готовност за проверка с мач.
- Кафе от череша … Изсипете вряла вода (200 мл) в чаша, добавете смляна череша (2 чаени лъжички), варете 5-7 минути. Добавете захар и мляко на вкус.
- Кисел от брашно от череша и мед … Изсипете вряла вода (0,5 литра) в брашно (100 грама) и разбъркайте добре. Към получената смес добавете още един литър вряща вода, мед (2 супени лъжици) и нишесте (1 супена лъжица). Оставете сместа да заври и веднага я свалете от котлона. Когато желето се охлади, можете да го изпиете.
- Квас от череша … Изсипете смляна череша (500 грама) с вода (4 литра), оставете да заври и гответе за 15-20 минути. Охладете сместа, добавете захар (300 грама), разбъркайте старателно и оставете да вари за 12 часа. Добавете още захар (200 грама) и добавете още вода (2 литра) и мая (10 грама). Оставете сместа за още 12 часа. Прецедете кваса и го изсипете в затворени съдове - след 2-3 дни той ще бъде годен за пиене.
Не е лесно да намерите брашно от череши в продажба, но можете да го направите сами - това не е проблем, като се има предвид, че растението присъства навсякъде в нашата лента. Въпреки това, когато правите брашно самостоятелно, трябва да спазвате редица важни правила за сушене и обработка на плодове, така че плодовете да не загубят лечебните си свойства.
Интересни факти за черешата
Има много легенди за произхода на дървото. Една от най -красивите легенди разказва, че едно нещастно момиче, страдащо от несподелена любов, се е превърнало в птича череша. Сърцето й замръзна от несподелени чувства. Следователно, когато черешата цъфти, дните и нощите са студени.
Черешката у нас винаги е била смятана за символ на любов, младост, нежност и невинност. Амулети от плодове и други части на дървото покровителстваха любителите - те ги спасяваха от спорове, кавги, предателства.
Смятало се също, че растението предпазва от зли духове и затова винаги е имало специални грижи за дърветата череша.
Наскоро археолозите откриха доказателства, че черешата е била използвана от хората още през каменната ера. Първото писмено споменаване се намира в произведенията на древногръцкия ботаник Теофаст, който описва полезните свойства на плодовете на дървото, както и кората и листата му. В руската писменост първите споменавания на растението се появяват през 15 век.
Черешката, заедно с планинската пепел, е любима на руските поети и автори на песни; много стихотворения, песни, поговорки и поговорки са написани за растението. Дървото има тъмна кора - почти черна. Смята се, че именно тази черта е дала на растението името, което има, защото на стария език „cherma“означава „тъмен“, „мургав“.
Плодовете на череша също могат да се консумират пресни, но е важно да се отървете от семената, в които концентрацията на циановодородна киселина е доста висока. Също така не можете да варите плодовете заедно със семената.
Прави впечатление, че черешата се използва не само в готвенето и народните средства за лечение на определени заболявания. Растението се използва и в козметологията и … производството на бои. Въпреки възхитителния аромат и красота на цветята, не си струва да внасяте череша в къщата за дълго време; при продължително вдишване на нейната миризма може да се появи главоболие, може да се появи едно или друго разстройство на нервната система. Ако обаче искате да дезинфекцирате въздуха в стаята и / или да се отървете от насекомите, поставете букета в къщата за половин час.
Гледайте видео за смляната череша:
Смляната череша е уникален продукт. Той е изключително здравословен и ако нямате противопоказания за консумацията му, не забравяйте да добавяте брашно към хлебните изделия и напитките от време на време. Както вече казахме, не е лесно да го получите в продажба, но изобщо не е трудно да го приготвите сами. В крайни случаи смляната череша може да се поръча в интернет, на сайтове, които продават полезни продукти.
