Харесвате ли шоколадови печени изделия, но уморени ли сте от всички изпитани рецепти? Тогава предлагам на тези със сладък зъб да изпекат невероятен и лесен за приготвяне деликатес-шоколадово брауни с извара и череши.
Съдържание на рецептата:
- Характеристики на готвене на сладкиши
- Полезни съвети и трикове
- Шоколадово брауни с извара и череша
- Брауни торта с извара и череши
- Брауни с извара и череши в бавна готварска печка
- Рецепта за брауни пай
- Cherry Brownie с извара
- Видео рецепти
Брауни е традиционно американско кафяво брауни, датиращо от 1893 г. Оригиналната рецепта за десерт включва кайсиева глазура и орехи. Но днес тя вече се е променила толкова много, че има много вариации в готвенето и изисканите пълнежи.
Характеристики на готвене на сладкиши
Няма нищо особено в приготвянето на брауни - това е печена шоколадова кора без сода за хляб или бакпулвер. Именно тази особеност отличава десерта от другите деликатеси. Тестото за сладост има течна консистенция, подобна на бисквитна маса. Поради факта, че бисквитата не е напълно изпечена, структурата на трохите остава сочна и влажна. Основните компоненти на продукта са брашно, масло, яйца и захар. Основният продукт обаче е тъмният шоколад, който прави сладкишите специални.
Традиционно браунито е с доста плоска форма, защото не се добавя бакпулвер. Структурата му е дърпаща и кремообразна, изразителният вкус на концентриран шоколад, ароматът е необичайно шоколадов. Десертът се нарязва и сервира на малки квадратчета, а отгоре се покрива с шоколадова глазура или на прах.
За тези, които прекалено се влюбват в шоколадови десерти, те ще харесат модификацията на класическото брауни, в което богатството и сладостта на основния компонент се изглаждат от най -деликатния кремообразен изварен слой и сочните череши. В допълнение, тази сладост изглежда много представителна и апетитна.
Полезни съвети и трикове
- За да направите браунито по-сухо и плътно, добавете 3-5 супени лъжици към тестото. пшенично брашно, смлени люспи или бадемово брашно.
- Брауни не е печено? Върнете го обратно във фурната или мултикукър и гответе до желание.
- Обикновено десертът е покрит с глазура. Но ако сте твърде мързеливи, за да го направите, тогава използвайте готова закупена глазура или намажете печените изделия с шоколадова паста.
- Според рецептата за брауни можете да направите пълноценна торта: украсете я със сметана, добавете плодове и поръсете с ядки. В този случай е по-добре да направите тестото по-плътно, като добавите 50-70 г брашно, а плънката или сметаната ще добавят допълнителна влага.
- За да направите десерта по -ефирен и не много влажен, добавете още захар и масло, по -разтегателно и не особено плътно - повече шоколад.
- Всички използвани съставки трябва да са с еднаква стайна температура. Затова предварително извадете маслото и яйцата от хладилника. Тогава те ще се комбинират много по -добре и тестото ще стане кремаво гладко. Ако сте забравили предварително да извадите компонентите от хладилника, потопете ги в топла вода за 10-15 минути.
- Тъй като шоколадът е много ароматен, опитайте се да не хвърляте твърде много допълнителни ароматни добавки (ядки, ванилия, мента, цитрусови плодове и др.). Вземете решение за всяко едно допълнение към основното.
- Нарежете готовия сладкиш, след като се охлади добре, след което лакомството ще излезе без проблеми от формата за печене.
Шоколадово брауни с извара и череша
Славно американско сладкиш с висока влажност и експериментални пълнежи като череши и извара ще направи кулинарното творение перфектно и непобедимо.
- Калорично съдържание на 100 g - 242 kcal.
- Порции - 15-20 броя
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Горчив шоколад - 100 г (една лента)
- Масло - 100 гр
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици
- Захар - 150 г или на вкус
- Яйца - 4 бр.
- Череши без костилки - 400 г (без костилки)
- Нискомаслено извара - 180 g
- Сол - щипка
- Ванилин - саше (11 g)
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте две яйца и 100 г захар в кръг внимателно на една страна, но не разбивайте. След това добавете 2 супени лъжици към масата. брашно и ванилин.
- Начупете шоколада на парчета и комбинирайте с нарязано масло. Поставете храната на водна баня и разтопете, като разбърквате от време на време. Шоколадът ще се разтопи и сместа ще стане копринена. След това го извадете от ваната.
- Изсипете шоколада в яйчената смес и разбъркайте тестото с кръгови движения на една страна.
- Измийте черешите и отстранете семената. Ако са замразени, размразете и източете получения сок. След това добавете плодовете към тестото и разбъркайте.
- Комбинирайте извара с яйце и 50 г захар. Ако харесвате извара (зърнестост), разбъркайте я с бъркалка, хомогенна гладка текстура - прекъснете с блендер.
- Намажете форма за печене с масло, поръсете с брашно и изсипете половината шоколадово тесто на дъното. След това изсипете пълнежа от извара и разбъркайте двата слоя по спирала от външния ръб до центъра. Изсипете останалото шоколадово тесто отгоре и загладете горния слой с лъжица. Поръсете отгоре с бадемови листенца или орехи.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете сладкиши за половин час. Проверете готовността с дървена горелка - тя трябва да остане суха без шоколадови парченца. Но обикновено се приема да не се пече десертът, докато не е напълно готов.
- Готовият пай се охлажда добре във формата, след което се изважда и се нарязва на кубчета.
Брауни торта с извара и череши
В един прохладен есенен уикенд се поглезете със семейството с вкусен шоколадов десерт с череша и изпечете вкусна торта.
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Тъмен шоколад - 100 g
- Захар - 150 g
- Масло - 120 гр
- Яйца - 4 бр.
- Сол - щипка
- Меко извара - 300 g
- Замразени череши - 400 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Комбинирайте натрошения шоколад и нарязаното масло в купа и разтопете в микровълновата. Не оставяйте шоколада да заври или ще има горчив вкус. След това масата се охлажда до стайна температура.
- Разбийте 3 яйца и захар с миксер до пухкавост.
- Комбинирайте сместа от шоколад и яйца и разбъркайте.
- Изсипете брашно, ванилин и щипка сол в тестото.
- Обърнете изварата през месомелачка и разбъркайте с разбитото яйце до пухкавост. Добавете захар и разбъркайте.
- Размразете черешите и източете размразената вода.
- Поставете 1/3 от шоколадовото тесто в тава, застлана с хартия за печене. Поставете половината от изварата и слой череши отгоре. Повторете действието: изсипете 1/3 част от тестото, сложете изварата, черешите и напълнете всичко с останалото тесто.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете десерта за 45-50 минути.
Брауни с извара и череши в бавна готварска печка
Брауни с мултикукър е много често срещана рецепта. Прави се с шоколад, за предпочитане със съдържание на какао най -малко 72%, тогава деликатесът определено ще се окаже невероятен.
Съставки:
- Тъмен шоколад - 200 g
- Пшенично брашно - 150 g
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 50 гр
- Захар - 100 g
- Сол - щипка
- Ванилова захар - 10 g
- Маса от сладка извара - 200 g
- Пресни череши - 100 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресяваме брашното през сито и смесваме със сол и ванилова захар.
- Нарежете шоколада и маслото в малка купа. Поставете го в тенджера с вряла вода. Разтопете храната на водна баня, като разбърквате редовно, за да предотвратите прегряване. Когато парчетата се разтворят напълно, извадете тигана от ваната и поставете леко в хладилник.
- В друга купа комбинирайте гранулирана захар и разбийте продуктите с миксер до пухкавост.
- Изсипете разтопен шоколад в яйчената маса, разбъркайте бързо и добавете към брашнената смес. Разбъркайте отново.
- Измийте черешите, подсушете ги с хартиена кърпа и отстранете семената.
- Намажете мултикукър с масло и изсипете половината шоколадово тесто.
- Поставете отгоре изварата и смесете двете маси с няколко движения. След това добавете всички череши и покрийте с останалото шоколадово тесто.
- Затворете мултикукър и печете продукта за около час. След това оставете десерта в режим „загряване“за 10 минути, охладете, извадете от формата и поръсете с прах.
Рецепта за брауни пай
Тази рецепта за торта е идеална за приятелски събирания и социални събития. Затова не забравяйте да го запазите в отметките си, за да можете да го използвате в точното време.
Съставки:
- Горчив шоколад - 50 g
- Бял шоколад - 50 g
- Бадемово брашно - 150 g
- Масло - 120 гр
- Яйца - 4 бр.
- Извара - 300 g
- Череши - 400 гр
- Сол - щипка
- Захар - 100 g
- Пудра захар - 50 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Начупете и двата вида шоколад на парчета. Нарежете маслото на филийки. Комбинирайте продуктите и разтопете в микровълновата. Разбъркайте до пълно разтваряне и хомогенност.
- Разбийте 3 яйца със захар до пухкавост.
- Комбинирайте сместа от шоколад и яйца, разбъркайте и добавете брашно, сол и ванилин.
- Изтрийте изварата през сито и разбъркайте с пудра захар.
- Измийте черешите и отстранете семената.
- Внимателно смесете изварата с черешите, за да не смачкате плодовете.
- Намажете лист за печене с масло и изсипете половината шоколадова смес. Поставете извара с череши и покрийте с останалото тесто.
- Печете продукта за 40 минути в предварително загрята фурна до 180 ° C.
Cherry Brownie с извара
Cherry Brownie с извара е вкусно вкусна торта с богат шоколадов вкус, която няма да остави никого безразличен. И е чудесно, че такъв деликатес може да се направи доста лесно и бързо сам.
Съставки:
- Пшенично брашно - 150 g
- Горчив черен шоколад - 100 g
- Яйца - 3 бр.
- Сол - щипка
- Захар - 50 g
- Масло - 120 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Сладка извара без добавки - 300 g
- Ванилин - едно саше
- Череши без костилки - 400 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Начупете шоколада на парчета и разтопете заедно с маслото на водна баня.
- Разбийте яйцата и 1/3 от захарта с миксер до пухкавост. Добавете ванилова захар и щипка сол. Разбийте отново.
- Пресейте брашното и бакпулвера през сито и разбъркайте.
- Комбинирайте шоколадовата и яйчената маса, разбъркайте и добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте отново и разделете сместа на равни 3 части.
- Разбийте сладката извара с миксер до кремообразна смес или разтрийте през сито. Разделете масата по равно на 2 части.
- Във висок съд, намазан с масло, изредете слоевете един по един: шоколадово тесто, извара, череши и др. Последният слой трябва да е шоколадов.
- Печете лакомството в предварително загрята до 180 ° C фурна за 40 минути.
Видео рецепти:
