Сьомгата, изпечена във фурна, е красиво празнично ястие. Ако искате да знаете как да го приготвите вкусно, тогава прочетете тайните и вижте вкусни рецепти за печене на гурме риба.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвим сьомга във фурната - съвети и трикове
- Готвене на сьомга във фурната - общи принципи за готвене
- Сьомга във фурната във фолио
- Сьомга пържола във фурната
- Филе от сьомга във фурната
- Сьомга в кремообразен сос във фурната
- Сьомга в сметана във фурната
- Видео рецепти
Сьомгата е ароматна риба, която съдържа много полезни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини. Рибата трябва да бъде включена в менюто ви възможно най -често. Той е изключително полезен за здравето, има положителен ефект върху фигурата и фитнеса. Има много начини за приготвяне на сьомга, вкл. и печене във фурната, което се счита за най -често срещаното и популярно сред домакините. Въпреки това, когато използвате суха топлина във фурната, трябва да се вземат някои предпазни мерки, за да се предотврати изсушаването на рибата при печене.
Как да готвим сьомга във фурната - съвети и трикове
Сьомгата във фурната е вкусна, удовлетворяваща и здравословна, но все пак лесна за приготвяне. Красотата на храната - минимално време се изразходва за предварително рязане и обработка на трупа. И ако купувате готови пържоли, тогава изобщо не е нужно да правите нищо с тях.
На първо място трябва да се обърне внимание на правилния избор на сьомга, т.к вкусът на готовото ястие директно зависи от избора на основната съставка. Най -идеалният вариант е охладен труп. Има страхотен вкус и е много здравословен. Когато купувате, не забравяйте да помиришете трупа, ароматът трябва да е рибен, а не гниещ. Цветът на месото трябва да е богат, но не прекалено силен: бледа трупа - остаряла, твърде ярка - с багрила.
Ако рибата е замразена, тя трябва да бъде правилно размразена. За да се размрази и да не пълзи, трябва да се държи на долния рафт на хладилника. По -лесно е да направите това през нощта, а след това на сутринта вече можете да го приготвите. Не се препоръчва размразяване на рибата във вода, т.к тя ще изглежда неподправена и ще загуби вкуса си. Също така, не размразявайте сьомгата при стайна температура, особено през летния сезон. В него бързо се образуват патогенни бактерии, които ще станат опасни за здравето. И ако трупът е леко замразен, докато няма дебел слой лед, тогава той може изобщо да се готви без размразяване. Излагането на високи температури бързо ще го размрази, но в този случай оставете повече време за готвенето му.
Ако не е възможно веднага да приготвите прясна риба, след закупуването не забравяйте да я измиете, да извадите вътрешностите от трупа, да я изсушите, да я поставите в стъклен съд и да я изпратите в хладилника. Така че рибата може да се съхранява не повече от 3 дни. За по -дълго съхранение го дръжте във фризера или го увийте във фолио и го съхранявайте в хладилник в стъклен съд за 5 дни.
Ако трупът трябва да бъде отрязан, тогава е удобно да го направите, когато не е напълно размразен. Затова се опитайте да я обелите, преди рибата да стане мека. Трябва да измивате сьомгата само в студена вода, за да не разваляте вкуса, да не лишавате вкуса и сочността. След измиване морските дарове трябва да се изсушат със салфетка.
Готвене на сьомга във фурната - общи принципи за готвене
Вероятно няма по -благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна със своята полезност, ярък и свеж вкус. Съдържа чист протеин и естествени мазнини без излишни въглехидрати. Рибата се приготвя по различни начини, но един от най -добрите начини е да се пече във фурната. Тогава ястието ще бъде по-малко калорично, по-малко мазно, диетично и леко.
- За допълнителен вкус на рибата, можете да направите всякакъв вид марината. Сьомгата абсорбира ароматите доста добре и много аромати вървят добре с нея. Например за марината можете да използвате зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, горчица, подправка за риба и др. Соевият сос също често се излива в маринатата. Освен това пържолата дори просто се натрива със сол и черен пипер и се поръсва с лимонов / портокалов сок.
- Ако рибата се пече с гъби или зеленчуци, тогава предварително се приготвят допълнителни продукти. Шампиньоните и лукът се нарязват и пържат. Но доматите обикновено се нарязват на тънки пръстени и се разпределят върху прясна сьомга.
- Най -добрият начин да приготвите пържола е да я изпечете във фурната във фолио. Този метод запазва хранителните вещества и прави рибата нежна и сочна.
- За да може пържолата да има златистокафява и хрупкава коричка, първо трябва да се запържи в тиган от едната страна. След това, когато се пече във фурната, времето за готвене се намалява значително. Можете също така да печете рибата в затворено фолио за половината време, а след това да разгънете: пържолата ще стане малко по -розова.
- Най -лесният начин да приготвите сьомга е да я мариновате за 30 минути и да я изпечете във фурната във фолио. Приготвя се бързо - 20-25 минути. В този случай ще бъде почти невъзможно да се развали рибата. За гарнитура с пържола можете да сварите нежни картофи, да изпечете броколи, да бланширате зелен фасул, да накълцате зеленчукова салата и т.н.
Сьомга във фурната във фолио
Сьомгата във фурната във фолио е питателно и в същото време диетично ястие, приготвено без сол и мазнина. Благодарение на това, по време на процеса на печене, всички омега-3, незаменими мастни и други киселини се запазват в трупа. От така приготвената храна ще получите естетически, гастрономически и лечебен ефект.
- Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Филе от сьомга - 800 g
- Лимон - 1 бр.
- Подправка за печене на риба - 1 ч.ч.
- Фолио - 8 квадрата 25х25 см
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете филето от сьомга под течаща студена вода. Поставете върху дъска за рязане и нарежете на парчета с ширина 4-5 см.
- Поставете всяко парче риба върху отделно парче фолио.
- Измийте лимона и го разрежете наполовина.
- Поръсете всяко парче риба обилно с лимонов сок и поръсете с билки и подправки.
- Увийте плътно всяко парче във фолио, така че да няма дупки или празни места.
- Поставете сьомгата върху лист за печене и оставете да престои 1 час при стайна температура.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете листа за печене с рибата. До пълното приготвяне сьомгата ще бъде в нея 20 минути.
Сьомга пържола във фурната
Сьомгата, изпечена на фурна, е наистина кралско ястие! Рецептата е толкова проста, че дори неопитна домакиня може да се справи. Можете да сервирате такава пържола с обикновен обяд или вечеря или с празнична трапеза.
Съставки:
- Сьомга - 600 g
- Шампиньони - 150 g
- Твърдо сирене - 100 g
- Лук - 150 гр
- Лимон - 1 бр.
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Магданоз - китка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте сьомгата, обелете я, отстранете кожата и разделете на две филета, отделяйки месото от билото.
- Филето се посолява и черен пипер и се поставя върху намазнена тава за печене.
- Измийте лимона и го разрежете наполовина.
- Поръсете обилно рибата с лимонов сок и мариновайте за 30 минути.
- Измийте шампиньоните, нарежете на ивици и леко запържете в масло в тиган, докато течността напълно се изпари. Посолете ги малко.
- Към готовите гъби добавете ситно нарязан магданоз и разбъркайте.
- Поставете гъбите върху рибата и намажете с майонеза.
- Поставете сьомгата да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° C за 15-20 минути.
- След това поръсете настърганото сирене върху рибата и продължете да печете още 5-7 минути.
Филе от сьомга във фурната
В тази рецепта ще говорим за госта на северните морета - за сьомгата. Изпечените филета от сьомга във фурната напълно запазват вкуса и нежността на рибата, а също така се считат за най -полезния начин за приготвяне на риба гореща.
Съставки:
- Филе от сьомга - 500 g
- Розмарин - 2 стръка
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 1 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Постелете лист за печене с фолио и поставете измитите и изсушени филета от сьомга в средата.
- Подправете със сол и прекарайте чесъна през преса.
- Изсипете рибата със зехтин и разресвайте добре с дланта си.
- Поставете клонки розмарин по горната част на филето.
- Затворете плътно филето с фолио и поставете в загрята фурна до 180 ° С за 15-20 минути.
Сьомга в кремообразен сос във фурната
Готвенето на вкусна сьомга не е особено трудна задача. Рибата може просто да се пече във фурната, но е още по -вкусно да се направи в кремообразен сос. Тук няма абсолютно никакви трудности, но все пак трябва да знаете няколко нюанса. Основното е да приготвите правилно соса, така че да няма бучки в него.
Съставки:
- Филе от сьомга - 1 кг
- Крем - 1 л
- Дижонска горчица - 2 ч.ч
- Копър, босилек, магданоз - няколко клонки
- Сол и черен пипер на вкус
- Лимон - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте филето от сьомга и го нарежете на продълговати ленти с ширина 4-6 см.
- Натрийте рибата със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и сложете в дълбока тава за печене.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Смесете добре жълтъците със сметаната и използвайте белтъците за друго ястие.
- Изплакнете всички зеленчуци и нарежете на ситно.
- Отстранете кората от лимона и го добавете към горчицата. Разбъркайте.
- Добавете горчицата към сметаната, разбъркайте и изсипете соса върху сьомгата.
- Изпратете рибата в предварително загрята фурна до 180 ° C за 20-25 минути.
Сьомга в сметана във фурната
Още един вкусен кулинарен шедьовър за готвене на сьомга в кремав сос. Рибата по тази рецепта се оказва апетитна, нежна и сочна, а гъбите й придават специален гурме аромат. Такова ястие е идеално за всяко празнично събитие.
Съставки:
- Сьомга пържола - 1 бр.
- Зехтин и растително масло - по 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Шампиньони - 140 g
- Сол и черен пипер на вкус
- Лук - 1 бр.
- Крем - 1 супена лъжица.
- Брашно - 1 супена лъжица
- Копър - малка китка
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте рибата, подсушете я с хартиена кърпа, натрийте със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете със зехтин.
- Намажете тава за печене с растително масло и поставете сьомгата върху нея.
- Загрейте фурната до 180 ° С и изпратете да се пече за 20 минути.
- Измийте шампиньоните, подсушете, нарежете на филийки.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво и към него се добавят гъбите. Посолете продуктите малко, добавете брашно, разбъркайте и запържете за няколко минути.
- Изсипете студена сметана в тигана и разбъркайте енергично, разбивайки бучките. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, докато кремообразният гъбен сос стане гладък и гъст.
- Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Подправете със сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете соса в тигана за 5-7 минути да се влее.
- Поставете сьомгата на порционни чинии и полейте обилно със сметановия сос.
Видео рецепти:
