Когато патица се появи на масата, това означава, че е дошъл празник. Въпреки това домашните птици обикновено се пекат с ябълки във фурната, но задушени със зеленчуци са не по -малко вкусни.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Можете да си купите патица днес във всеки супермаркет или базар от фермери. Продава се пресен и замразен. Разбира се, по -добре е да дадете предпочитание на пресни трупове, но не трябва да се страхувате да купувате и замразени. Ако го размразите правилно, тогава птицата няма да загуби полезните си и вкусови свойства. А правилното размразяване се състои в продължителността, т.е. първо в хладилника, а след това при стайна температура, докато се размрази напълно. Ако следвате тази технология, тогава патешкото месо ще бъде много вкусно и ще бъде възможно да се приготвят много различни ястия от него.
Например, патицата не само се пече традиционно с ябълки, но и се приготвя пилаф, варят се супи, желе от месо, задушава се печено, правят се кайма и много други. Е, и разбира се, противно на общоприетото схващане, птицата е подходяща не само за печене цяла, тя със сигурност ще ви зарадва с отличния си вкус във всяко друго ястие. Искам също да отбележа, че патешкото месо също е много здравословно. Тъй като съдържа много витамини А, С, К, Е и група В. Освен това съдържа микроелементи като селен, фосфор, цинк и др. Смята се също, че месото има положителен ефект върху потентността и подобрява липидния метаболизъм.
- Калорично съдържание на 100 g - 266 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 2 часа 20 минути
Съставки:
- Патешко месо - 1 кг (всякакви части)
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Лют пипер - 1/4 шушулка
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Готвене на задушена патица със зеленчуци
1. Измийте патицата, изкормете, изпечете останалите косми и разделете на части. За да направите ястието по -малко мазнина, отстранете кожата от домашните птици. Но ако този фактор не ви плаши, тогава можете да напуснете кожата.
Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го поставете в предварително загрят тиган с растително масло. Задайте силен огън и запържете птиците, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
2. В друг тиган загрейте олиото и добавете всички обелени и нарязани зеленчуци: моркови, лук и чесън за пържене.
3. Задушете храната на среден огън до прозрачност и добавете сладки чушки, обелени от семената. Може да се използва замразено, това е особено полезно през зимата, когато пресните зеленчуци са много скъпи.
4. Разбъркайте храната и гответе на среден огън за около 20 минути.
5. Комбинирайте печени зеленчуци и патица в един голям тиган. Подправете храната със сол, черен пипер и всички подправки.
6. Налейте малко питейна вода, оставете да заври, намалете температурата до минимум и гответе под затворен капак за 1 час.
7. Сервирайте горещо с всяка гарнитура. Спагети, варен ориз, картофено пюре и всякакви зърнени храни се съчетават много добре с задушена патица.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушена патица със зеленчуци.
