Искате ли да почерпите себе си и семейството си с вкусни сладкиши, без желание да купувате сладкиши в магазина? Тогава предлагам да направите сладкиши у дома сами. В тях няма сладка „химия“и ще знаете целия полезен състав на продукта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Карамелените сладки са просто и интересно лакомство. За да ги получите, ще бъде достатъчно да поставите захар в гореща течност, да изчакате да се разтопи и да сгъсти масата. Това е цялата тайна за приготвяне на карамелени сладки. Но като говорим за надежден и безпроблемен начин за създаване на карамелени сладкиши, все пак трябва да разберете термините. И така, думата „бонбони“проследява своята история от латинската дума „confectum“, което означава „направено“. Така че тази дума е здраво и залепена със сладкиши.
Леденец, пълни твърди бонбони, monpensier - това са всички сортове карамел, познати от детството. Сладката и вискозна карамелена маса се готви много дълго време. Днес карамелът е най -достъпният и популярен вид бонбони от огромно количество от неговото разнообразие. Това е твърда и пластмасова карамелена маса, която се състои от захароза или глюкоза и се получава чрез нагряване на захар. При производството обикновено се използва следното съотношение 2: 1 захар и меласа. Вкъщи карамелът се приготвя от вода / мляко / заквасена сметана и захар, като се взема съотношението на продуктите - ст. гранулирана захар и 3 с.л. течности. Въпреки че всичко това е индивидуално.
Карамелът може да се вари за кратко, така че да има течна консистенция. Използва се за украса на сладки салати, десерти, сладкиши, плодове, сладолед. И ако го варите за по -дълго време, получавате истински сладкиши. Ще говорим за тях по -долу.
- Калорично съдържание на 100 g - 382 kcal.
- Порции - 250-300 g
- Време за готвене - Половин час, за да се свари масата, плюс 1-2 часа, за да се втвърди карамелът
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Ванилова захар - 10 g
- Захар - 250 g
Поетапно приготвяне на карамелени сладкиши:
1. Вземете тенджера с тежко дъно. В него масата няма да изгори и топлината ще се разпространи равномерно. Изсипете мляко и захар в него.
2. Поставете на котлона и заври. Когато видите мехурчета, намалете температурата до средна и продължете да кипвате масата.
3. Течността ще заври и през цялото време ще се образуват мехурчета. Тя може да се вдигне при силна топлина, след това да намали температурата, така че млякото да не изтича. По същата причина изберете по -голям тиган, така че ако млякото втаса, то няма да изтече от него.
4. Когато млякото кипне, то ще се сгъсти и ще придобие карамелен цвят. В зависимост от това колко дълго ще го варите, бонбоните ще бъдат от този цвят, от светло бежово до кафяво. Освен това имайте предвид, че когато се втвърди, масата ще стане още по -плътна и по -твърда. В края на готвенето добавете ванилин към масата и разбъркайте, за да се разтвори напълно.
5. Вземете кутии за бонбони. Желателно е това да са специални малки силиконови форми, т.к лесно е да извлечете готовия продукт от тях. Внимателно ги изсипете млечно уплътнената течност и ги изпратете да се охладят в хладилника.
6. Когато масата се сгъсти и стане твърда, тогава бонбоните са готови. Извадете ги от формата и сервирайте. Поръсете с пудра захар по желание.
Вижте и видео рецептата как да си направите карамелени бонбони с фъстъци.
